- 26 окт. 2021 г.
В Петербурге заведениям общепита во время нерабочей недели разрешили работать навынос и доставку. Однако работать по этой схеме смогут не все. Рестораторы рассказали, как они готовятся к закрытию на вход, и с какими нюансами сталкиваются их заведения.
Петербургские рестораны и кафе готовятся закрыться для посетителей, согласно постановлению Смольного № 121, с 30 октября по 7 ноября. Общепиту разрешено осуществлять доставку и выдавать заказы навынос. Предполагается, что такая мера поможет снизить уровень заболеваемости и мотивирует жителей города вакцинироваться, а туристов напротив заставит отказаться от приезда в Петербург на ноябрьские праздники.
Но работать на доставку смогут не все, некоторые форматы заведений не подразумевают упаковки еды в контейнеры. В числе таких заведений, например, ресторан Eclipse на Приморском шоссе, принадлежащий предпринимателю Артему Гудченко, рассказывает АБН.
«Eclipse – ресторан высокой кухни, мы не работаем в формате доставки, потому что те сеты, которые мы предлагаем гостям, не предполагает возможности заказа take away. Но в концепции проекта создана гастрономическая лавка, которая работает в формате продуктового бутика с отдельным входом. Поэтому мы будем, как и прежде, работать в формате «гурме клуб», а ресторан в нерабочую неделю будет закрыт» – рассказал Артем Гудченко.
На ходу не поешь
Не до конца понятной остается ситуация с фуд-кортами и фуд-холлами в ТРЦ: общепиту в них работать навынос разрешили, но пока остается под вопросом, как технически будет при этом реализовываться соблюдение мер безопасности, которое является условием для работы.
Георгий Петров, генеральный директор ООО «УК ИТ Маркет Инвестиции», управляющий фудхоллом в ТРЦ «Галерея» сообщил, что компания собирает данные с субарендаторов, чтобы выяснить, кто готов работать навынос.
«Проблема в том, что ресторанная еда – это не фастфуд, на ходу не поешь. К среде собираем данные, и обговариваем с ТЦ формат работы. Пока склоняюсь к тому, чтобы убрать посадочные места и допускать гостей к корнерам - чтобы не создавать очередей на входе. Но это надо согласовать с руководством комплекса», – сообщил собеседник СДП.
Дмитрий Зубков, управляющий ТРК Галерея, на вопрос как будут работать фуд-корты и фуд-холл в комплексе, ответил, что ТРК будет работать в соответствии с постановлением правительства города.
«Пока все выглядит так, что можно организовать работу навынос, но не уверен, что ретейл это также понимает и воспринимает», – добавил управляющий.
Еда через лотки
Когда в июне 2020 года вступили в силу первые послабления ограничений, и общепиту, который более двух месяцев был закрыт, разрешили работать навынос, на острове «Новая Голландия» арендаторы здания «Бутылка», где располагаются большинство ресторанов, принимали и выдавали заказы на улице, через специально установленные лотки.
Арендаторам опять предоставят такую возможность, рассказали в инфо-центре парка. Однако пока нет понимания, какие именно заведения острова, будут пользоваться этой возможностью. Помимо десяти кафе в здании «Бутылки» на острове располагаются рестораны «Кузня» и «Кококо» с собственными бистро.
На Василеостровском рынке вход в здание будет закрыт, но расположенные внутри кафе и рестораны, а их в проекте 28, будут работать в разрешенных форматах. Сделать заказ, дождаться и забрать его можно будет на улице. То есть, очередь, а Василеостровский рынок очень популярен, например, в выходные, будет стоять у входа на рынок.
Кирилл Гордеев, совладелец сети кафе премиум-класса "Забыли сахар" говорит, что в фуд-холле Василеостровского рынка еще формально не объявили формат работы, скорее всего, будет возможность работать навынос. ""Но все сильно зависит от погоды, - говорит Кирилл Гордеев, - падение оборотов в нерабочие дни оцениваем примерно в 40-60%".
Ностальгия по уличной мебели
Во время ограничений, которые действовали на прошлых новогодних каникулах, Смольный разрешил выставить летнюю мебель у заведений общепита. У кого была такая возможность, обеспечили гостей обогревающими приборами и пледами, остальные выставили столы и стулья под окна заведений. Однако и такая мера была бы своего рода психологической поддержкой для бизнеса со стороны властей, считает Ксения Урманова, управляющая двумя ресторанами «Мама на Даче», на Невском проспекте.
«Нас поздно проинформировали. Все понимали, что нас ждет локдаун по примеру Москвы, остается непонятным, для чего тянули с объявлением тех же мер в Петербурге. Так у ресторанов было бы больше времени на подготовку, – рассказала директор. – Также непонятно, почему туристам будет можно заселиться в отель по QR-коду, а петербуржцев в то же время лишили возможности поесть в ресторане. Почему не сказано в новом постановлении о разрешении вынести на улицу хотя бы уличную мебель, тоже остается загадкой. Понятно, что с нашей погодой это не спасет рестораны от обрушения выручек, но психологически было бы легче осознавать, что о предпринимателях заботятся не только на словах».
Предприниматель Александр Коновалов, в управлении у которого более 200 ресторанов в городе, ранее заявлял, что все его заведения будут работать. "Печально все это, - говорит Коновалов о входе в заведения по QR-кодам. - Рынок бурлит, как вышла эта грустная новость. Но по счастью огромное количество рестораторов согласны не подчиняться этому".
- 26 окт. 2021 г.
В соцсетях, чатах и мессенджерах среди малого бизнеса распространяется призыв напомнить правительству, что малый бизнес в случае введения нерабочих дней хотел бы получать компенсации на сотрудников не в размере федерального МРОТ в 12 тысяч рублей, а реальные зарплаты, которые начисляют. Акция стартовала в 10.00.
Ее опубликовала в своих сетях и каналах Анастасия Татулова, и многие руководители объединений бизнеса.
Организатором акции, вероятно, выступил московский предприниматель, общественный деятель и музыкант Андрей Ковалев.
"Дорогие коллеги, предприниматели, сотрудники ! - пишут организаторы акции, -
*Поддержите кампанию #ЯнеМРОТ *
Правительство привело нас к очередному локдауну.
Бизнес 1.5 года находится под прессом ограничений и уже не в состоянии покрыть расходы ни на аренду, ни на зарплату и налоги, которые хочет отнять государство с этих зарплат.
Обещанная государством выплата составляет всего 12792₽ на человека, но даже ее люди не получат - после всех налогов и отчислений сотрудники смогут получить на руки вместо своей зарплаты только 7291₽, а не МРОТ=(налоги и отчисления от суммы составят 43%)
Ниже вы найдёте макеты для соц сетей: сторис, пост в Инстаграм, FB и аватарка для социальных сетей.
Разошлите их своим коллегам, друзьям, объяснив проблему.
Старт компании 26 октября, во вторник, в 10:00 по московскому времени.
В посте надо обязательно отметить
@government_rf (Правительство РФ) и обязательно поставить хештег #ЯнеМРОТ
Текст вы найдёте ниже
@government_rf, мы понимаем, что правильных решений не бывает, но пусть они будут хотя бы честными:
- кто привёл к локдауну, тот и платит
- отвечайте за свои ошибки
- возместите зарплаты полностью тем кого вы закрыли
Мы — не цифры на бумаге!
Мы — живые люди!
Мы не ≠МРОТ!
#ЯнеМРОТ@government_rf, мы понимаем, что правильных решений не бывает, но пусть они будут хотя бы честными:
Тамара Буйлова, ответственный секретарь Межрегионального координационного совета предприятий индустрии гостеприимства и услуг, говорит, что присоединяется к акции потому, что есть явные промашки в "популяризации" вакцины со стороны властей всех уровней. "И опять мы видим избрание "козлов отпущения" в виде отраслей гостеприимства и услуг, - в Петербурге популяризация активно шла не более месяца летом, потом все о ней позабыли. Маски то носят, то не носят. И мне, как и многим другим коллегам, не понятно, почему, если отдельное предприятие привило 80% сотрудников, и посетитель с QR- кодом - почему нельзя работать?".
Лялья Садыкова, общественный омбудсмен Ассоциации индустрии красоты, ранее, на совещании бизнеса и власти, предлагала выдавать гранты обратившимся предпринимателям в размере регионального МРОТ - это более 19 тысяч рублей.
О том, кто попал на этот раз в список пострадавших отраслей, рассказывалось в материале "Кто получит помощь от государства".
"Конечно будем присоединяться, - говорит Янина Гришина, руководитель РОО "Содействие малому бизнесу", - потому что даже из этого МРОТ - 12130 рублей 43% возвращается государству в виде налогов и сборов. В Петербурге летом средняя зарплата объявлялась в 70 тысяч. Поэтому будем присоединяться потому, что надо говорить правду, а не называть "грязные" цифры выплат".
"Закрывают с сохранением ЗП сотрудникам без какой либо компенсации! - возмущается Ирина Валерианова, владелица сети магазинов женской одежды "Монплезир". - Из каких денег предприниматель должен выплатить эту зарплату? А мы жалуемся только на то, что налог большой заплатим! Они резонно ответят - мы вам ничего не выплатим, вот и не надо будет с этого платить налоги.
То, что у нас сумасшедшие налоги на ФОТ, я уже говорила везде, где могла. В Америке 25%, в Европе прогрессивный, до 90% , но это с каких сумм! Этим они поддерживают принцип справедливого перераспределения доходов. И при этом есть минимальный доход, с которой налоги вообще не берутся! Он равен нашей хорошей зарплате.
У нас налоги и цены на энергоносители сделали промышленность нерентабельной. Когда, поставляя газ и лес в Китай, нам выгоднее привезти все, начиная с простых карандашей, за 6000 км, чем произвести у себя. Как сумело наше правительство создать такую эффективную экономику?".
- 24 окт. 2021 г.
В Петербурге локдаун. Не должны работать общепит, торговля, кроме сетей, салоны красоты, но пощадили парикмахерские, в гостиницы доступ по QR-коду или ПЦР-тестам. Цветочники могут выбросить свои цветы на помойку. Что удивительного на этот раз в действиях власти, и федеральной и региональной, рассуждают предприниматели.
Вчера в 21.26 появилось обновленное постановление № 121, которое ввело в Петербурге новые ограничения. основные ограничения вступают в силу с 30 октября.
Общепиту в нем позволено работать навынос и доставку (то есть, не совсем закрыты), из предприятий индустрии красоты оставили возможность работы для парикмахерских (вспомнились нестриженные люди прошлой весной -Ред.), пощадили "объекты без торгового зала" - предприниматели поняли, что это торговые павильоны и ларьки, то есть все, кто работает через окно выдачи. Отличная новость для нестационарной торговли, говорит малый бизнес. Киоск-это объект без торгового зала, а вот павильон - с торговым залом. И если последний продаёт не продукты, то он должен быть закрыт. Работать он может либо через окно выдачи, либо если в ассортименте реализуемой продукции более 30% товары первой необходимости", - уточняет предприниматель Юрий Рагулин.
В театры и музеи будут пускать по QR-коду, с заполняемостью не более 50%, стоматологии смогут оказывать только экстренную помощь.
Для всех остальных много непонятного. Прежде всего - для торговых центров. Они закрыты или открыты? Там располагаются как непродовольственные магазины с товарами не первой необходимости, так и кафе, которым можно работать навынос. Хотя, нет, в пункте 2.68 постановления сказано, что торговые центры могут работать с соблюдением мер безопасности.
На вопрос, будет ли открыт в нерабочие дни ТРЦ "Галерея", Дмитрий Зубков, генеральный директор торгового центра, ответил так: "Будем работать, как указано в постановлении, если арендаторы захотят. Напомню, что Х5 у нас не работал в первый локдаун". Аптеки в "Галерее" нет.
Арендаторы ТРК и ТЦ в недоумении
Тем временем арендаторы торговых комплексов читая постановление, пребывали в недоумении: закрыты торговые центры или нет. "Мне недели хватит и буду думать, что делать. Сидеть не буду, на Невский с картонкой приду, - пишут они в чате. - Как бы опять на три месяца не присесть, как в прошлый раз".
Обсуждают также, как изменить ассортимент, чтобы попасть в число тех, у кого 30% ассортимента - товары первой необходимости, и сокрушаются, что гиганты торговли - "Максидом" и "Леруа Мерлен", конечно, будут работать как продавцы товаров первой необходимости. И, конечно, обсуждают, есть ли торговый зал в ТК, где они арендуют площади под свои островки и магазины - пока это не понятно. Интересно также, как поведут себя арендодатели - сделают ли послабления по аренде за эти дни.
Приводим на всякий случай список товаров первой необходимости по данным портала правительства РФ: СИЗы, дезинфицирующие средства, антисептические средства, влажные салфетки, сухие салфетки, туалетное и хозяйственное мыло, зубные паста и щетка, туалетная бумага, гигиентические прокладки, стиральные порошок, детские подгузники, спички, свечи, пеленки для новорожденного, детский шампунь, соска-пустышка и пр., бензин, СПГ и зоотовары.
Также арендаторы ТЦ напоминают свои беды минувшего года: "Было у нас прошлое закрытие на 4 месяца, отмена ЕНВД , дали только смешные крохи 12 130 два раза, аренду многим не снизили, обязаловка Честного знака , которую возложили опять именно на нас, а не на производителя, мы все платим, и должны содержать ещё персонал. А в итоге интернет-продажи процветают, многие без касс, без "Честного знака", аренды, и налогов. А сейчас нас в сезон, когда идет основная торговля, закроют, и неизвестно на сколько, мы окажемся без прибыли, аренду за ноябрь оплатили, налоги заплатили, товар сезонный закупили и - сядем дома… Многие вакцинировались и переболели. Ещё от того локдауна не отошли, прошлого нового года не было и торговли тоже не было", - пишет предпринимательница Ольга Фролова.
Впрочем, представители островков считают, что в постановлении написано, что они могут работать. "Мы же без торгового зала", - говорят они. Но будет ли работать сам торговый центр, вот в чем вопрос.
Перемещение не закрыто
Больше всего предпринимателей удивляет: "Почему перемещение между городами не закрыто? Метро переполнено, электрички полные, Сапсан - билетов даже уже нет, в Крыму и Сочи нет мест, Турция и Египет подорожали на 20%,- пишет на своей страничке в фейсбуке Анастасия Татулова, общественный омбудсмен Москвы, - какой смысл закрывать бизнес при рванувших гулять людях? Почему не на удаленку, почему каникулы? В честь какого такого праздника при тысяче умерших в день? Что отмечаем, похороны бизнеса?", - спрашивает она.
Этот пост получил за вчерашний вечер 285 комментариев. Люди спрашивают, какой смысл в локдауне при переполненном транспорте. "Бесит одно: год как бизнесу втирают: обеспечите высокий процент привитых сотрудников - будете работать. И....?", - удивляется Мария Ушакова, генеральный директор туроператора "Арт-Трэвел".
"В Москве, например, выявлено 7803 новых случая COVID-19. Какой локдаун?)) каникулы! народ кинулся разносить вирусы из своих регионов в соседние и дальше )) чтоб никому не обидно было...", - пишет Людмила Арутюнова.
Что нас ждет после 7-го
Владимир Меньшиков, глава НП "Союз малых предприятий Санкт-Петербурга": "В постановлении много всего удивительного и учитывая запреты, хочется задать вопрос, зачем была озвучена прежняя история с QR-кодами? Конечно, для бизнеса и для всех сфер - в действиях власти хочется предсказуемости, но она сейчас отсутствует. В гостиницы будут пускать по коду или ПЦР-тесту даже трехдневной давности, а петербуржец сходить в то же кафе не сможет. Вводились как бы синхронные меры - с целью ограничить поток из Москвы, раскупили все билеты на поезда и самолеты. Но, получается, что для приезжих создали условия - при заселении достаточно ПЦР-теста, это сверхмягкое правило.
И главный вопрос: что нас ждет после 7-го? Хотелось бы понимать. Ведь бизнесу нужно готовиться, закупать продукцию, ориентировать сотрудников. И хотелось бы чтобы одновременно с введением ограничительных мер предоставлялись бы какие-то преференции для бизнеса, может быть, не всегда материальные. Чтобы люди могли восстановиться. Их можно прорабатывать с каждой сферой: "вас закрываем и делаем то-то". С НТО в постановлении - история логичная (работа торговли без торгового зала - Ред.), этого как раз не хватало в прошлом году. Свежий воздух, как нам известно, сводит на нет распространение вируса. Те, у кого даже был торговый зал, возможно, будут торговать через окошко".
Главное - не ползущий локдаун
Виктория Шамликашвили, инвестор отеля Hotel Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo: "Самое удивительное - это время появления этого постановления, поздний вечер субботы. Петербург оказался , кажется, последним регионом, выпустившим нормативный акт. Также можно отметить, что в постановлении не хватает логики. В городе есть определенное количество предприятий, которые обеспечили 80% вакцинацию сотрудников - логично было бы разрешить им работать. Убеждая сотрудников вакцинироваться, мы предполагали, в том числе, что это позволит работать бесперебойно.
Что касается QR-кодов, мы с этому все равно придем с 1 декабря, а где-то и раньше, и они используются во всем мире, это не совсем нормально, но, к сожалению, уже обычно. Но работа по кодам предлагает должный контроль, и если его не осуществлять, это профанация. В отелях идентифицировать людей по QR-кодам не сложно: они все равно предъявляют при заселении паспорт.
И, главное, чтобы так называемый "нелокдаун" не продлился более 9 указанных дней и не стал таким ползущим локдауном. То, что анонсировано сейчас - это никакой не локдаун, а скорее карантин, попытка снизить интенсивность социальных контактов - в Грузии, например, во время локдауна периодически даже служба такси не работала, не говоря об общественном транспорте, в Германии - были запрещены перемещения между землями.
Хорошо, что оставили возможность работать музеям и театрам, а вот кинотеатрам почему-то - нет. И странно, что запрещены все мероприятия, кроме тех, которые проводятся органами власти. И еще важнее, чтобы жители Петербурга и Ленобласти, работающие в Петербурге, скорее прививались, носили маски и соблюдали все необходимые меры предосторожности. Вчера оказалась на Московском вокзале - в масках были мы с друзьями, охранники , проводники и, возможно, пара человек. Большинство были без масок.
Друзья, если большинство горожан проявит лучшие качества петербуржцев и вакцинируется, у всех нас появится возможность провести темную часть года с яркими мероприятиями, новогодним настроением и надеждой на будущее без потерь".
Ищите новое
А вот что говорит основатель торговой сети "220 Вольт" Алексей Федоров: "Мне очень жаль, что тот прекрасный, комсомольский запал, с которым мы все объединились, для защиты своих отраслей, в прошлом году, ушёл в песок. Это было здорово. Тяжело, местами страшно, но совершенно прекрасно. Весь ритейл был тогда одной командой. Теперь не так. И это естественный процесс. Локдаун и его ожидание стали нормальностью. Ждать и просить помощи, милости, у власти - совершенно бессмысленно. Перестраивать бизнесы, искать новые форматы, уходить в онлайн и дарксторы (банально очень, понимаю), это единственный путь. И да поможет нам Гермес, бог торговли".
И, напоследок, можно вспомнить о цветочниках - постановление вступило в силу сразу после опубликования, и это означается, что цветы они могут выбросить на помойку, подсказывает бизнес.
