Обновлено: 2 июл. 2021 г.
Пока в Кремле уже говорят, что ситуация с коронавирусом в России опять требует жестких мер, отели и рестораны Петербурга из всех сил стараются довести иммунизацию своих коллективов до необходимых 60, а в некоторых случаях до 80-90%. Как они это делают.
Мария Чернобровкина, исполнительный директор Американской торговой палаты в России (АмЧам):
- В АмЧам входят не только американские компании, но компании других стран, работающие в Петербурге и Ленинградской области. Мы проводили недавно опрос среди этих компаний и выяснили, что в основном, люди планируются вакцинироваться. Даже больше тех, кто хочет.
Я бы разделила работу в этом направлении на две категории - в компаниях проходят встречи с врачами, они отвечают на вопросы работников предприятий - это такие образовательные сессии, снятие опасений просветительского плана. Кроме того, после прививки работодатели дают персоналу оплаченные выходные. Есть и другие мотивационные истории. Используются также выездные вакцинации - они для тех, кто не против вакцинироваться, но пока ноги не дошли, тогда предприятие берет организацию этого на себя. Таким образом, общая иммунизация персонала растет. Предприятия палаты без всяких указаний сверху вели вакцинацию с февраля, как только вакцина стала доступна. Сейчас идет работа с теми, кому некогда, и с теми, кто колебался.
Елена Рейзентул, генеральный директор отелей Hilton и Hampton by Hilton Expoforum St.Petersburg:
- Мы начали прививать сотрудников в феврале, когда вакцины появились в массовом доступе. Договорились с поликлиникой, в которой проводим диспансеризацию - они выделяли отдельное время для наших сотрудников, а мы отправляли их организованными группами по пять человек, чтобы они не ездили на общественном транспорте и не стояли в очередях. Мы решили, что так безопаснее. Кроме того, тем сотрудникам, кто плохо себя чувствовал после прививки, мы предоставляли выходные дни. Не всем одинаково, а в зависимости от самочувствия.
Основная волна прививок у нас прошла в марте - апреле – мы предполагали, что на территории Экспофорума будут введены особые требования ко всему персоналу, обслуживающему гостей ПМЭФ, поэтому решили перестраховаться и заранее начали проводить углубленную информационную кампанию внутри коллектива. Санитарный врач отеля много общалась с менеджерами и линейным персоналом, рассказывала о разнице в прививках, о принципе действия и т.п.
Мы оформили информационные стенды и так далее. В конце апреля у большинства работающих были уже две прививки. Прививали даже тех, кто работает в аутсорсинговых компаниях - горничных, клининг, хочу сказать, что именно эти люди выражали практически 100 % желание привиться, понимая, что в их ситуации заболеть – значит потерять не только здоровье в чужой стране, но работу и жилье. К лету мы подошли с цифрой получивших иммунитет - более 80%. У нас работает в штате 132 человека и около 40 по аутсорсингу.
В июне был один случай, когда заболел вакцинированный человек. Наши сотрудники, друзья, поехали на рыбалку, один был привитый, второй нет. Вернулись заболевшими. Тот, который без прививки, попал в больницу с высокой степенью поражения легких, второй, привитый, переболел легко, второй тест ПЦР получил уже отрицательный. Этот пример спровоцировал сомневающихся сотрудников на то, чтобы пойти на прививку.
Большие предприятия, крупные отели, как правило, поддерживают высокий уровень корпоративной культуры, в т.ч. следят за здоровьем персонала, своевременно проводят диспансеризацию, соблюдают календарь прививок. Это формирует уровень доверия персонала к политике руководства, поэтому нам было не очень сложно получить хорошие результаты в проведении прививочной кампании.
Павел Штейнлухт, сооснователь бара "Бекицер", ресторана "Бабагануш", кафе Bun:
- Мы понимаем очень тяжелую ситуацию в городе, и, могу отметить, что в декабре мы входили в экспертный совет при губернаторе, именно для того, чтобы максимально участвовать в решении сложных задач и быть полезными городу. И старательно предлагаем себя власти в качестве экспертов и помощников для решения этих сложных задач.
Нам очень важно оперативно получать информацию. И мы всеми силами призываем находить время и ресурсы давать нам ориентиры - нам не плевать на людей, на их жизнь и здоровье - мы работаем напрямую с людьми и для людей, и всегда помним об этом.
И то, что мы делаем внутри компаний, максимально агитируем за вакцинацию - уже приносит свои плоды. У нас иммунизировано уже 65-70% сотрудников, кто-то переболел 5-6 месяцев назад, есть те, кто привит полностью, есть те, у кого одна доза. Но стоит отметить, что до сих пор в городе открыт вопрос вакцинации мигрантов. Мы прикладываем все усилия, чтобы привить всех.
Надеемся, что городу удастся достойно пройти это испытание - пандемию коронавируса - и лучше, чем в Москве. Опыт на примере столицы показывает, что решения которые принимаются быстро, приводят к катастрофическим последствиям.
Ответа пока нет
Виктория Шамликашвили, инвестор отеля Hotel Indigo St.:
- Правильно, что администрация города пытается вести диалог с бизнесом, совещания на тему вакцинации проходят конструктивно. Из нерешенных вопросов особняком стоит вакцинация мигрантов, являющихся полноценными налогоплательщиками, но не имеющими сегодня равных возможностей вакцинации, а так отели и рестораны уверенно стремятся к иммунизации до 80 и более % своего персонала.
Хотелось бы также получить ответы на такие вопросы - будут ли при определении уровня иммунизации признаваться иностранные вакцины и с какого уровня антител необходимо и целесообразно прививаться? Но на них никто не отвечает, что связано, в том числе, с недостаточностью данных и аналитической информации.
Роман Певзнер, коммерческий директор сети "Буше":
- У нас вакцинировано примерно 250 человек, это чуть меньше 20% работников компании, некоторых останавливает то, что по факту выбор вакцин - минимальный, кое-где кроме "Спутника" была еще "КовиВак", но она быстро закончилась, и выбора по сути не стало. При этом общее количество сотрудников с антителами больше 50%. С точки зрения информации очень не хватает понимания отличий вакцин между собой и развенчания мифов, которые ходят, про вакцины.
На самом деле, людей которые не хотят прививаться, много. Много людей, которые хотят, чтобы у них был выбор. У нас примерно каждый третий хочет прививаться не "Спутником". И мы не можем давить на людей, мы всегда стараемся идти через осознанность. Моя личная позиция - без вакцинации мы так и будем жить - от пика одной пандемии к пику другой. У вакцин, наверно, есть побочные эффекты. Но вакцинация кажется более правильным шагом по сравнению с последствиями чередования этих пиков. Все, что я могу делиться этой позицией с теми людьми, которые работают в Буше. А дальше они делают свой выбор. Выездными бригадами нас поддерживали, да. Но сейчас большое количество людей, которые хотят вакцинироваться и сделать это сложнее.
Юлия Мещанинова, кластерный директор по продажам сети Radisson Hotel Group (представлена в Петербурге 6 отелями брендов Radisson Blu и Park Inn by Radisson):
- Один из важнейших приоритетов компании — здоровье, безопасность и защита гостей, сотрудников и деловых партнеров. В мае 2020 года гостиничная сеть представила собственный протокол безопасности, разработанный в тесном сотрудничестве с компаний SGS — мировым лидером в сфере инспекционных услуг, экспертизы, испытаний и сертификации. Все отели Radisson в Петербурге прошли международную сертификацию SGS, а также получили сертификат безопасности Safe Travel.
Помимо этого, Radisson Hotel Group поддерживает соблюдение подготовленных Всемирным советом по туризму и путешествиям (WTTC) протоколов санитарно-гигиенических норм и требований безопасности в путешествиях для обеспечения согласованных действий в рамках всей отрасли.
На данный момент показатель защищенности персонала (вакцинированные сотрудники и сотрудники с антителами) в отелях Radisson Hotels в Петербурге приближается к 90%, мы можем говорить о том, что отели являются безопасным пространством для гостей и персонала. Таких высоких показателей удалось достичь благодаря планомерной работе HR службы по проведению дополнительных тренингов для сотрудников, предоставлению материалов о вакцинации всем сотрудникам отеля, а также оперативной реакции медицинских служб города, которые организовали выездные пункты вакцинации.
Radisson Hotel Group первая сеть отелей, решившая в марте 2021 года запустить новую комплексную программу экспресс-тестирования на COVID-19 для участников конференций и мероприятий во всех отелях региона EMEA (регион, включающий Европу, Ближний Восток и Африку - ред.).
Кристина Кузнецова, региональный директор сети отелей Domina в России, говорит о том, что более 70% сервисного персонала в петербургском отеле сети уже вакцинировано или с антителами. В отеле традиционно один из самых низких показателей текучести персонала среди отелей Петербурга, персонал ответственно относится к здоровью гостей.
https://covidspb.net/vaccination - Здесь можно узнать все о вакцинации
Вчера в петербургском Роспотребнадзоре состоялась встреча предпринимателей, представляющих сферу гостеприимства и услуг, на которой обсуждали будущее отрасли. Во встрече приняли участие Наталья Башкетова, главный санитарный врач Петербурга и Александр Ситов, первый заместитель КППИТ и представители сферы гостеприимства, индустрии красоты.
Участники встречи, пожелавшие остаться неназванными, сообщили, что собравшихся попросили еще раз продумать свое будущее, чтобы все поняли, что оно зависит от всех, в частности, от сферы услуг (салоны красоты, парикмахерские, химчистки, прачечные, ремонтные мастерские). "Просили в первую очередь следить за персоналом - если заболел мастер маникюра или парикмахер, или горничная в отеле - как можно быстрее ее отстранить от работы. Способствовать вакцинации, в частности, обсуждалась возможность приглашения на предприятия выездных бригад", - рассказал источник.
То есть, в нынешней ситуации особенно важно беречь коллективы, так как один заболевший способен спровоцировать закрытие предприятия. Поэтому так важно стимулировать вакцинацию.
Вакцинировать 60% работающих - не обязательная мера, но рекомендательная. Это подчеркнула и Наталья Башкетова, главный санитарный врач Петербурга, и Александр Ситов, первый заместитель председателя комитета по промышленной политике. инновациям и торговле (КППИТ).
Также Александр Ситов честно сказал, что денег на поддержку бизнеса нет.
Локдауна в значении прошлого года, когда предприятия сектора не работали по два-три месяца, никто не хочет.
Днем ранее такая же встреча состоялась с торговыми сетями, а неделей раньше - с руководителями торговых центров и общепита - они обязались способствовать вакцинации 60% своих коллективов и попросили открыть фуд-корты, в случае возведения вокруг них перегородок, а также разрешения работы навынос. Пока эти просьбы остались не услышанными.
Сегодня в Роспотребназдор пригласили руководителей фитнес-индустрии.
О локдауне речи не шло
Как рассказал участник встречи с торговыми сетями, всех собрали для того, чтобы еще раз напомнить, что все расслабились, не соблюдают правила, введенные режимом повышенной готовности - обязательное ношение масок в магазинах, транспорте и так далее, соблюдение санитарной дистанции, измерение температуры персоналу. "Везде идет сокращение персонала, сокращают, например, уборщиц, убирает помещения в этом случае сам персонал, а как он убирает и убирает ли, неизвестно, - рассказал представитель торговой сети, - о локдауне речи не шло, но всем понятно, что если ситуация с вакцинацией не изменится к лучшему, то нас ждет что-то по примеру московских мер".
Руководитель торговой сети посетовал, что персонал не хочет вакцинироваться, так как пропаганда против вакцинации на бытовом уровне и в соцсетях "идет мощная", и набрать необходимое количество для выездной бригады на вакцинацию небольшим сетям, например, трудно (от 20 до 60 человек на один приезд), а что говорить о совсем малых и микропредприятиях.
Также в Петербурге до сих пор не принято решение о вакцинации мигрантов, а они составляют значительную часть персонала как в торговле и общепите, так и в секторе услуг.
В Москве ввели вакцинацию для мигрантов, она платная - 1300 рублей, но они как иностранные граждане могут сделать прививку.
"Есть два сценария - локдаун или вакцинация", - подводят итог участники встреч.
Однако есть и не решенные, не отвеченные вопросы, отмечают участники встречи: это вакцинация мигрантов, как будут признаваться в стране не российские вакцины, и с какого уровня антител можно делать прививку?
Пункт продолжил работу
Тем временем, пункт вакцинации в петербургском ТЦ "Невский центр" не закрылся, как объявляла ранее Lahta Clinic, работавшая там, теперь в пункте работает государственная поликлиника. Прививки делают по записи, причем, телефона в пункте нет, поэтому подходят лично и записываются. Можно привиться и в порядке живой очереди, но это тяжело - можно прождать долго.
Губернатор привился второй раз
Сайт Администрации Петербурга сообщает, что губернатор Александр Беглов прошел ревакцинацию от Covid-19. "В ситуации с появлением нового штамма медики рекомендуют вакцинироваться повторно. Отказываясь от прививки, человек подвергает опасности не только себя и своих близких, но и создает дополнительную нагрузку на систему здравоохранения, отнимая койки у плановых больных", - заявил губернатор.
Массовая вакцинация в Петербурге продолжается. В будние дни в среднем первично прививается от 12 до 14 тысяч человек. По данным на вчерашний день всего было привито 858 869 человек, из них 696 191 полностью завершили цикл вакцинации.
В исполнительных органах государственной власти поставлена задача до 15 августа обеспечить наличие антител у 65% сотрудников. В настоящее время антитела к COVID-19, в том числе благодаря вакцинации, есть у 48%.
В Петербурге действуют 134 пункта вакцинации в медицинских организациях. Из них 107 – в городских, 6 – в федеральных и 21 – в частных. Помимо них работают выездные прививочные бригады. Часть из них прививает в 25 мобильных пунктах, развернутых в дополнение к 134 основным.
В городе доступны четыре основных канала записи на вакцинацию:
- телефонный номер 122,
- cайт www.gorzdrav.spb.ru,
- портал «Госуслуги»,
- колл-центры поликлиник.
«Агентство Бизнес Новостей» совместно с изданием «Свое Дело Плюс» и Telegram-каналом «Деловая Газета» организовало онлайн-дискуссию с экспертами туристического, отельного и ресторанного бизнеса. Эксперты обсудили изменения индустрии гостеприимства на фоне пандемии, рассказали о текущей ситуации и дали прогнозы по восстановлению отрасли.
Модератором эфира выступил вице-президент Российской Гостиничной ассоциации, директор филиала Российской Гостиничной ассоциации по СПб и Ленинградской области, гендиректор Управляющей компании «Кронвелл Менеджмент» Алексей Мусакин.
Глава комитета по развитию туризма Петербурга Сергей Корнеев заявил, что все возможные решения в рамках регионального законодательства для сохранения работы индустрии были приняты, также город в полном объеме интегрирован во все существующие программы федеральной поддержки.
Самая защищенная сфера
«Сейчас перед нами стоят две основные задачи: сохранить операционную работу на качественном уровне. Вторая цель заключается в проведении вакцинации, эта тема обсуждалась накануне в рамках экспертного совета», – сообщил председатель комитета.
С точки зрения иммунитета сфера гостеприимства на сегодня является одной из самых защищенных в городе, отметил Сергей Корнеев. В рамках прошедших событий Евро-2020 и ПМЭФ-2021 это удалось продемонстрировать в том числе иностранным гостям, добавил спикер.
С точки зрения иммунитета сфера гостеприимства на сегодня является одной из самых защищенных в городе, отметил Сергей Корнеев. В рамках прошедших событий Евро-2020 и ПМЭФ-2021 это удалось продемонстрировать в том числе иностранным гостям, добавил спикер.
Для продолжения работы по обеспечению сотрудников гостиничного бизнеса коллективным иммунитетом, в частности, планируется вести совместную работу с комитетом по здравоохранению Петербурга, который будет направлять выездные вакцинные бригады на предприятия под заказ.
Все зависит от иммунизации
Во втором квартале 2021 года наблюдалось частичное восстановление рынка, сообщил генеральный менеджер отеля Courtyard by Marriot Яков Адамов, в том числе благодаря проведению ряда корпоративных мероприятий и Форума. Что касается числа бронирований на следующий месяц, на сегодня заполненность составляет порядка 50% из-за неопределенности в отношении новых ограничений, а также на фоне открытия Турции. То же самое касается августа и сентября – все будет зависеть в том числе от иммунизации.
«У нас крайне мало привитых сотрудников при большом проценте тех, у кого есть иммунитет. Но на 5 июля запланирована выездная вакцинация первого этапа, на нее пойдет порядка 60 человек из 80 сотрудников», – рассказал спикер.
86% привитых сотрудников
В свою очередь генеральный директор компании «Отель Менеджмент» (оператор отелей Hilton Expoforum и Hampton by Hilton) Елена Рейзентул заявила, что доля вакцинированных и переболевших сотрудников составляет 86%. Соглашаясь с предыдущим спикером, она отметила, что за второй квартал бизнес показал хорошие финансовые результаты – появилась возможность заложить средства на зарплаты сотрудников на ближайшие три месяца.
Интересно, что наибольшую активность среди сотрудников «Отель Менеджмент» к прохождению вакцинации проявили иностранные граждане, значительная часть из которых работает по аутсорсу. При этом юридических проблем в этой ситуации не возникло, и медицинская организация, проводящая регулярные диспансеризации персонала, вакцинировала и трудовых мигрантов.
«Коллеги говорили, что как раз сотрудники аутсорса и трудовые мигранты, которые работают у нас в штате, сами просили сделать прививки. И среди этой категории работников наблюдалось практически стопроцентное желание добровольной вакцинации», – рассказала Елена Рейзентул.
Эксперты считают, что для создания благоприятной эпидемической обстановки в городе необходимо не только обеспечить доступом к вакцинации мигрантов, но и зарегистрировать иностранные препараты. Эта мера в перспективе обеспечит дополнительный туристический поток, а также даст возможность вернуть во все отрасли по крайней мере часть трудовых мигрантов.
Больше информации
Если сравнивать результаты финансовой отчетности текущего года с двумя предыдущими, то в отношении 2020 года, когда в течение второго квартала средняя загруженность составляла порядка 5%, о сопоставлении речи не идет, заявила генеральный директор компании «Индивидуальный туристический сервис», инвестор бутик-отеля «Indigo Санкт-Петербург Чайковского» Виктория Шамликашвили. Итоги года показали минус на уровне 60-70% как по выручке, так и по загрузке.
«В 2021 году ситуация, безусловно, лучше по сравнению с прошлым годом, по итогам первого квартала отставание от показателей 2019 года составило около 35%, полугодие мы заканчиваем с отставанием на уровне 25%. Но на фоне нестабильности эпидемической ситуации во всем мире наблюдается торможение спроса», – считает эксперт.
В качестве решения проблемы спикер рассматривает массовую добровольную вакцинацию на основе полноценной информации и доступности всех вакцин, однако, наличие теста, подтверждающего необходимый уровень антител либо отрицательный результат ПЦР-тестирования на коронавирус, также должны быть основанием для свободного передвижения и пользования услугами, заметила Виктория Шамликашвили. При этом иммунизироваться любым способом необходимо как сотрудникам сферы гостеприимства, так и остальным жителям города.
В этом случае Петербург сможет стать не только столицей туризма России, но и стать лидером в вопросе безопасности. Это даст возможность избежать повторного локдауна и продолжать жить привычной жизнью, добавила эксперт, при этом подчеркнула, что вакцинация должна проводиться только добровольно, а прививочных пунктов необходимо открывать больше. Кроме того, необходимо активнее использовать выездную вакцинацию, в чем готовы помогать КРТ и Комздрав.
Ушли в "долгосрок"
Карина Шальнова, директор управляющей компании RBI PM (входит в Группу RBI), отметила, что в случае апарт-отелей перестроиться с началом пандемии на новую модель работы удалось в том числе благодаря отдельным кухонным зонам, оборудованным в апартаментах, что позволило выделить пул номеров среднесрочной аренды. Благодаря переводу части номеров с краткосрочного формата аренды на средний срок, компании удалось сохранить все рабочие места и достигнуть по итогам года 65% загруженности.
«Несмотря на то, что ПМЭФ и Евро оказали активную поддержку в текущем году, мы не отказываемся от среднесрочной аренды. У нас есть пул договоров, которые мы не расторгли, хотя обычно к сезону мы переходим на посуточную аренду полностью», – рассказала глава RBI PM.
Также Карина Шальнова отметила, что несмотря на то, что финансовые показатели пока не позволяют говорить о полном восстановлении отрасли, собственники проекта, тем не менее, продолжают получать стабильные доходы.
Во второй части онлайн-дискуссии эксперты сферы общественного питания рассказали об изменениях ресторанного бизнеса и поделились средними показателями за последние месяцы.
Говоря о мерах господдержки для предприятий, генеральный управляющий группы «Рестораны Арама Мнацаканова» Александр Батушанский сообщил, что сейчас большую роль может сыграть снижение ставки отчислений в социальные фонды на постоянной основе, а не на временной, как сейчас.
«Когда государство облегчает режим выплат, как это происходит в отношении перехода на НДС, это в значительной степени способствует «обелению» бизнеса и более правильному его ведению. Большим подспорьем было бы снижение оборотного налога, например, с 6 до 3%, потому что для ряда предприятий эти же 3% от оборота могли бы стать вопросом выживания», – заявил эксперт.
Станислав Ступников, партнер компании «БестЪ». Коммерческая недвижимость» рассказал, что по результатам исследования на конец 2020 года в Петербурге в общей сложности закрылось порядка 8-9% ресторанов, что в числовом выражении равно примерно 500 заведениям – это является абсолютным рекордом в этом показателе за всю историю наблюдений. После новых ограничений около 400 заведений поставлено на паузу, речь идет о фудкортах, корнерах и т.д., и сколько точек откроется, пока неизвестно.
«При этом около 160 заведений открылись, но эти открытия происходили «на костях» закрытых ресторанов – речь идет о покупке бизнеса. Товарооборот рынка общепита Петербурга за год упал почти на 30% в отношении к 2019 году», – сообщил эксперт.
Также Станислав добавил, что за прошлый год рестораторы проявляли больше интереса к спальным районам в отличие от прежних периодов наблюдения, когда спрос наблюдался в центре, на Петроградке и Васильевском острове в районе Стрелки.
Сооснователь сети пиццерий «22 сантиметра», представленных на столичном и петербургском рынках, а также итальянского бистро «Вини Пани и салями», Эльдар Кабиров заявил, что финансовые показатели первого полугодия в отношении к аналогичному периоду 2019 года вышли в небольшой плюс. Однако речь идет только о точках стрит-ретейла. Ситуация заведений, расположенных в торговых центрах заметно хуже.
«После окончания чемпионата Европы по футболу стоит ждать введения ограничений по сценарию Москвы, которые опять же ничего хорошего нам всем не принесут», – уверен ресторатор.
При этом одно из заведений «22 сантиметра» находится рядом с фан-зоной Евро-2020, поэтому во время матчей территорию неоднократно оцепляли, чтобы ограничить поток болельщиков. Соответственно, гости в пиццерию попасть не могли, это можно было сделать только по заблаговременной брони. Тогда хостесс проводила гостей через оцепление.
Александр Затуливетров, совладелец и гендиректор заведений «Бутерbrodskybar» и «МыЖеНаТы» сообщил, что таких выручек, как сейчас, рестораны не делали давно.
«Что касается перспектив, здесь я просто в ужасе и готов зарыть голову в песок. По окончании Евро-2020 суровая молния покарает всех нас, и ничего хорошего не будет», – считает предприниматель.
В отношении будущих трендов Александр отметил развитие формата dark-kitchen, который, однако, несет опасный потенциал для гостей – они не видят ни в каких условиях готовится еда, ни тех, кто ее готовит. Спикер отметил при этом, что рестораны уходят в «подполье» и снижают затратную часть, и назвал «катастрофой» развитие сферы в этом направлении.
Алена Барсова, партнер P&I Legal, считает, что никакой неопределенности нет. На одной из недавних встреч с представителями Роспотребнадзора было заявлено, что благополучие во многих сферах, в первую очередь в ресторанном бизнесе, зависит от активной иммунизации. «Самое главное заключается сейчас в том, насколько активно мы будем об этом сообщать. Во многом возможность грядущего локдауна или его отсутствия находится в наших руках», – отметила спикер.
Александр Батушанский согласился с необходимостью вакцинации, но обратил внимание, что давление, с которым власти подошли к ресторанному бизнесу в этом аспекте не приведет к достижению необходимых показателей коллективного иммунитета по стране. Он объяснил, что граждане, которые ходят в ресторан составляют относительно большой процент населения только крупных городов. Однако в среднем по стране около 10% граждан в целом являются гостями ресторанов. По мнению эксперта, большего эффекта можно было бы ждать от запрета пользоваться общественным транспортом тем, кто не сделал прививку.
В отношении вопроса признания на государственном уровне Петербурга гастрономической столицей, большинство участников дискуссии сошлись в том, что это скорее маркетинговый ход, которые в итоге может привести к обратному эффекту. Как это было после неофициального признания города «барной столицей», после чего начались известные всем события на Рубинштейна, Думской улицах, под угрозой оказалась и улица Некрасова.
Гастрономической столицей может стать город, который показывает высокие результаты в уровне сервиса и предлагает вкусную еду, считает Александр Затуливетров. А петербургских рестораторов всегда высоко оценивали в этих критериях, в том числе из-за того, что недостаток финансов, как правило, заставляет вкладывать больше души, заключил спикер.