Обновлено: 3 сент. 2021 г.
В городскую схему размещения нестационарной розницы добавят места для ярмарок и рынков, включая киоски общепита и фуд-траки, которые пробивают себе дорогу не первый год. Но определять эти места для торговли будут органы ИОГВ, то есть, администрации районов. Как они будут это делать, для предпринимателей загадка. Занимать такие участки бизнес опять будет через аукционы.
(ИОГВ - исполнительные органы государственной власти - Ред.) В городскую схему нестационарной розницы "будут включены места размещения торговых объектов, используемых для реализации хлебобулочных изделий, молочной, мясной и рыбной продукции, клубнеплодных и овощных культур, продукции закрытого грунта производителями (сельскохозяйственными товаропроизводителями) указанной продукции, а также транспортных средств, специализированных для организации общественного питания при проведении ярмарок. В частности, регламентируется размещение фудтраков и киосков". Постановление расширяет рынок сбыта социально значимой продукции, считают в администрации города.
Занятие мест под торговлю будет происходить в результате аукциона, подтвердили в комитете по промышленной политике, инновациям и торговле (КППИТ). Дополнительно таких мест появится в схеме столько, сколько подаст каждая районная администрация (сейчас там около 8 тысяч земельных участков под НТО, заняты из них около 6 тыс).
Ярмарок нет
Стоит отметить, что осень началась, а сезонных ярмарок и рынков в Петербурге не видно. Летом существовало некое подобие ярмарки на Думской ул. у Гостиного двора под названием "Кочевники", но ее разогнали, арестовав фудтрак у одной из участниц. Также ярмарка фуд-траков все лето работала на Крестовском острове, в Приморском парке Победы.
А обыкновенных ярмарок в городе нет, хотя именно к этому еще в феврале призывал региональные власти премьер Михаил Мишустин. Он также советовал раздавать такие места без конкурса, но уже тогда петербургские предприниматели сомневались, что это возможно.
В Москве тем временем ярмарки и сезонные рынки развернулись в каждом районе, их более 100. Выбрать подходящий можно на сайте московского правительства.
Предприниматели оценивают с одной стороны эту историю как позитивную, с другой - все знают, как трудно выиграть на аукционе хоть какой то земельный участок - есть компании, которые завышают цену, выигрывают участок, вносят залог и потом ставят там объект с нарушениями, например, больший по площади, отбивают залог через субаренду и приходят на аукцион с новым именем.
Считать поток
"Если администрации должны подавать сведения о таких участках, значит, подадут, - говорит Юрий Рагулин, генеральный директор ООО "Айсберг", - но откуда районная администрация знает места? Это не их дело. Простой пример отношения местных органов власти к таким вопросам - ведомость ГУИОН, на основании которой рассчитывается арендная плата. Часто бывает так, что плата сумасшедшая, а место мертвое. Чтобы правильно выбрать место под торговлю и не прогореть, нужно потратить немало усилий - выходят специалисты, стоят на участке, считают проходимость в разное время суток и разную погоду. И потом делают вывод, сколько здесь может быть потенциальных покупателей. Делает ли так администрация? Вряд ли".
Роспотребнадзор выпустил памятки для предпринимателей, в которых наглядно показано, как следует правильно содержать помещения, где ведется бизнес, соблюдать пищевую безопасность и санитарные нормы в общепите и других местах. Все это впервые сделано не в виде заумных методичек, а в виде инфографики и коротких подписей - с упором на клиповое мышление. Штрафы за несоблюдение остаются: от 50 до 150 тыс.
Так в пособии для общепита показано, как должен быть одет работник общепита, в каком виде он должен ходить в туалет, как правильно убирать рабочие помещения и так далее. В пособии для торговых помещений и рынков говорится и показывается, что если работник занят реализацией кондитерской продукции, он должен коротко подстригать ногти и не покрывать их лаком. Длинные ногти - это "фактор передачи инфекции, химических загрязнений и механической опасности травм".
Например, как правильно хранить продукты, оберегать их от крыс и мышей, а также тараканов, и как правильно проводить осмотр работников при неблагоприятной эпидемиологической обстановке.
Новые санитарные правила для магазинов, общепита, рынков и сферы услуг вступили в силу с 1 января 2021 года, с 1 января - для общепита, сферы услуг и пр. Роспотребнадзор сделал наглядную инструкцию или информативное пособие, в котором может разобраться и начинающий предприниматель, и его сотрудники, это полезно и важно, говорит Лялья Садыкова, владелица сети парикмахерских "Бигуди" и салонов красоты "Лаки Лайк".
Клиповое мышление
"Бешеный ритм жизни и популярность социальных сетей, заставили наш мозг адаптироваться под неиссякаемые потоки информации, - рассказывает Лялья Садыкова, - мы научились улавливать сотни картинок, разнообразных шрифтов и красочных креативов, появляющихся в наших лентах в считанные минуты. В науке этот феномен получил название "Клиповое мышление".
Обычно законы, требования, документы пишутся скучным и заумным языком.
Читаешь документ и запоминаешь не больше 10% информации. Думаю, наверху поняли, что уровень восприятия во многом зависит и от подачи материала".
Большинство пролистав эту методичку глядя на картинки 1 минуту, уже усвоили больше норм РНП, чем было написано на 135 листах СанПина".
Вместе с тем опрошенные рестораторы и владельцы торговых бизнесов не находят в новых СанПинах, даже представленных в таком наглядном виде, ничего особенно нового.
Полностью перечень пособий можно посмотреть на сайте Роспотребнадзора здесь.
В марта Роспотребнадзор проводил специальный обучающий семинар, на котором специалисты ведомства и эксперты рассказывали, что да, СанПины изменились, но проверки РПН будет проводить все больше по видеосвязи - доверяя предприятиям, которые не будут хранить позеленевшие клубни картофеля и загрязненные яйца.
Штрафы, однако остаются - от 50 до 150 тысяч рублей для должностных лиц. Будут мониторинговые закупки вместо контрольных закупок.
Те предприятия, которые включены в Реестр малых предприятий, проверять не будут, но если на такое предприятие пришла жалоба - то проверят.
Еще специалисты на этом семинаре настаивали, что мытье рук в течение менее 30 секунд по специальным правилам (см. памятку), не дает никакого результата.
Попробуем представить читателю дайджест новостей, важных для малого бизнеса. На повестке дня: наблюдение, сделанное на Андреевском рынке Петербурга - рынка больше нет. Далее - некоторые новости из Ростова, где "Росгвардия" закрыла четыре местных рынка - кому это так срочно понадобилось. А также: о чем и с кем спорят петербургские туроператоры и отельеры на старте летнего туристического сезона.
На фото: Все, что осталось от Андреевского рынка, теперь называется фудмаркет. И по прилавку с овощами, орехами, соленьями и сырами.
На Андреевском рынке (второе название Василеостровский колхозный рынок), который располагается на Большом проспекте Васильевского острова, и работал там с 1789 года, самого рынка больше нет. Нет рыночных рядов со свежей зеленью, рыбой, мясом и прочим. От него остались всего два или три прилавка: собственно, фрукты-овощи, соленья и сыры. Я спросила у грустного продавца у прилавка с овощами, а где, собственно, все? - еще несколько месяцев назад я фотографировала богатые рыбные и мясные прилавки, горы фруктов - это активно комментировали в фейсбуке ... "Это все, что осталось", - коротко сказал продавец, и спрятался за своим прилавком.
Зато на первом и мансардном этажах расширился фуд-холл, где в изобилии располагаются окна выдачи азиатской еды во всех ее видах: японской, китайской, вьетнамской, тайской, также есть грузинская, кондитерские с необычными сладостями, прилавки с выпечкой. То есть, фудмаркет сменил рынок.
Покружив по основному залу, где из окон подают, в основном, мелко нарезанную капусту разных сортов в тазиках и - если ее заливают бульоном - это суп, в него могут добавить морепродуктов или мяса, если не заливают, а могут бросить микроскопическую горсточку, например, тунца или грибов, или пару креветок - это уже "теплый салат", а если добавят ломтик курицы - уже горячее блюдо, я бросилась на вывеску "Забыли сахар" в надежде обрести там пирожное без сахара. Но оказалось, что и там теперь подают каши, супы, горячее, а почти во все пирожные добавлен "полезный сахар". Все примерно стоит от 500 до 700 и выше рублей за порцию.
Наибольший ажиотаж происходит у бочек с вьетнамским супом и там же с пулеметной скоростью пробивают чеки и бодро двигающейся очереди подают еду в небольших тазиках - супы, салаты или спринг-роллы (те же овощи с ломтиком фрукта, завернутые в прозрачное тесто из риса). В зале невероятное количество посетителей, мест нет. Посетители едят, переходя от прилавка к прилавку, и сразу вспоминается один предприниматель из сектора торговли, который оценивает рентабельность общепита от 1000 до 2000%. Однако, скорее всего, 70% выручки идет арендодателям.
Об арендодателях и, вероятно, авторах перестройки рынка и превращения его в фудмаркет. Согласно данным ЕГРЮЛ ООО "Василеостровский рынок", которое управляет Андреевским рынком, принадлежит Хурцилаве Владимиру Сергеевичу (выходцу из Газпрома, как сообщают СМИ) и Хурцилаве Владимиру Владимировичу. Это малое предприятие со штатом сотрудников 7 человек.
Удивляет, что очистка рынка от торговцев прошла тихо и незаметно, скорее всего, во время пандемии. В свое время попытка убрать торговцев с Владимирского рынка натолкнулась на яростное сопротивление, об этом писали все медиа, и торговцы вернулись, хотя рынок и сменил управляющую компанию с частной на государственную. Торгует и Сенной. И Апраксин торгует. А Василеостровский - Андреевский - теперь фабрика-кухня.
Что же произошло в Ростове
По федеральными СМИ и соцсетям два дня назад прошли сообщения о произошедшей в Ростове трагической для малого бизнеса ликвидации 4-ых рынков. "СДП" также писал об этом со слов правозащитника Александра Хуруджи. В Ростове-на-Дону рынки "Атлант", "Алмаз", "Колхозный" и "Классик" на границе города и Аксайского района были закрыты в течение дня с помощью силовиков. Говорилось о том, что торговые места потеряли 1,5 тысячи предпринимателей.
"Новая газета" провела расследование и сообщила, что места потеряли свыше 20 тысяч предпринимателей, что в результате действий правоохранителей цены на овощи уже пошли вверх, так как через Ростов снабжались оптовые рынки и базы Москвы и других крупных городов России. В статье подробный рассказ, как правоохранители запугивали торговцев, как торговцы защищали свою собственность. Речь идет также об уголовном деле, заведенном на главу Аксайского района и владельца рынка Карима Бабаева, который скрылся в Азербайджане. Рынки были источником колоссальной прибыли, там торговали, как и на московском "Садоводе" - всем: от фруктов и овощей, которые тысячами фур везли из Азербайджана, Турции и Египта, до строительных материалов, текстиля и пр.
Опрошенные торговцы намекают на национальный вопрос - атаку на азербайджанскую общину. Однако есть и официальная версия: решение о проведении проверки, подписанное первым зампрокурора Ростовской области. Как следует из документа, в результате проверки было выявлено нарушение земельного, градостроительного, налогового, санитарно-эпидемиологического законодательства, требований пожарной безопасности.
Ну, а причина-то какая всей этой истории, спросили мы у наших источников в Ростове.
Это москвичи "отжимают земли", которые в свое время "понахапали" районная администрация и их родственники, рассказали нам местные источники. "Владельцы рынков как будто пытались отжать деньги за землю под федеральную трассу у Ротенбергов", - уточнил информированный местный житель.
Ростовский портал 161.ru 20 августа 2020 года писал, что госкомпания «Автодор» выбрала компанию, которая получит проект по строительству и эксплуатации платного участка трассы М-4 — «Обход Аксая» в Ростовской области. По информации «Интерфакса», контракт на 85,9 миллиарда выиграла компания «НПС Аксай», которой владеют ВЭБ и миллиардер Аркадий Ротенберг.
Из технической части документации следует, что подрядчик построит скоростной участок автомагистрали в 35,5 километра с расчетной скоростью движения 130 км/ч. Кроме того, появятся мосты через Дон и Аксай, три транспортные развязки, путепроводы и другие инженерные сооружения.
Понятно теперь, кому и чему помешали рынки и 20 тысяч предпринимателей. Другое дело, что почему надо было действовать с позиции силы? Но есть мнение, что по-другому в России будет очень долго. А альтернативные участки местная администрация уже якобы предоставляет на территории старого аэропорта. Однако это ни в коем случае не компенсирует затраты малого бизнеса на свои магазины и текущие убытки.
О чем спорит туристический рынок Петербурга
Туроператоры и отельеры с одной стороны и другие участники рынка HoReCa с другой стороны спорят о том, мешают ли марафоны и забеги в центре города туристам, которые приехали посмотреть на достопримечательности и вынуждены постоянно натыкаться на заграждения - 1 мая была огорожена Дворцовая площадь, то ли это власти боялись беспорядков, то ли ждали победы Зенита.
"Нужно работать таким образом, чтобы один вид туризма не портил жизнь другому. Нельзя хвататься за все виды туризма, это как на двух стульях сидеть. Приоритет нужно отдавать более доходному и тому, который приносит радость туристам и жителям города. Марафоны и др. не приносят ни того, ни другого. Их безболезненно можно перенести в другие локации", - пишут предприниматели.
Тем не менее, одни считают, что марафоны нужно проводить в Кудрово и Мурино, хорошо бегать также по Петергофской дороге, в Ульянке, в Пушкине, а Дворцовую и Исаакиевскую оставить туристам. Другие участники рынка, защитники марафонов, предлагают туроператорам именно на Петергофской дороге и проводить свои экскурсии. А участникам марафонов нужна картинка для Инстаграма, которая привлечет новых туристов и покупателей.
Мирит всех плохая погода, которая выдалась в Петербурге 3 мая и загнала и петербуржцев и гостей города в фуд-холлы и торговые центры.
Разочарованы туроператоры также тем, что анонсированное 2 мая "Шоу Дронов" длилось всего 6 минут и началось чуть ли не на полчаса раньше объявленного времени, вызвав обиду тысяч туристов и горожан, которые к тому же мерзли у парапетов набережных.
Кстати, есть ли в городе туристы? Есть, говорит директор "Петербургского магазина путешествий" Анна Твердохлебова, они мокнут под дождем. В 18.00 в городе было +2.
"Я могу отметить только, что туристов действительно наплыв, - рассказывает Анна Твердохлебова. - Это очень радует. Люди хотят в Европу, но границы закрыты - добро пожаловать в Петербург, самый европейских город России. Но вместе с тем могу констатировать, что мы несколько отвыкли работать в привычном до пандемии режиме высокого сезона, поэтому сейчас срочно надо мобилизоваться. У нас есть время, чтобы вернуться к установленным до пандемии эталонам".
