Идея приобрести эко-магазин FreeDom, продающий товары без упаковки, пришла маркетологам Светлане Зеткиной и ее партнеру Семену Вербицкому в октябре 2020 года. На тот момент у магазина дела шли не очень - пандемия нанесла удар по всей торговле, кроме федеральных сетей. Предыдущая владелица магазина Наталья Донец искала единомышленников, которые смогли бы продолжить эко-направленность торговой точки.
Магазин площадью 36 м2 находится в центре Петербурга, на Загородном проспекте. Покупка готового бизнеса обошлась молодым людям в сумму около 1 млн рублей. Новым владельцам пришлось начинать с того, чтобы разобраться с убытками. Светлана, как Семен, по профессии - маркетологи. «Знания в этой области очень нам пригодились», - говорит предпринимательница. В данный момент она занимается бизнесом самостоятельно.
На полках магазинчика можно увидеть крупы в банках, бытовую химию, которую покупатели, приходя в магазин, переливают в свои емкости, натуральные сладости, разложенную на деревянном столе косметику, и многое другое. Все это продается без упаковки, только заворачивается при покупке в пакеты из бумаги.
Первым делом Светлана занялась поставщиками - все они должны иметь сертификаты и пройти строгую проверку на наличие химических добавок. "Мы работаем с локальными производителями, в основном петербургскими, такими как ELSKA, Green Wave, "Голодный леший" и другие."- рассказала Светлана. Самыми продаваемыми позициями оказались - вяленое манго и моющие средства, а также косметика.
"Помимо ассортимента продуктов магазин работает также как эко - пространство, в котором проходят тематические мероприятия. По средам проводится игротека", - рассказывает Светлана.
Для кого работает
Целевая аудитория магазина - веганы и вегетарианцы, люди, которые очень беспокоятся о составе продуктов. Постоянная клиентура FreeDom составляет около 300 человек. На данный момент, в магазине трудятся два администратора, в обязанности которых входит вся система учета, курирование мероприятий и обслуживание клиентов.
Владелица в качестве руководителя, осуществляет работу, связанную с маркетингом, закупками и оптимизацией процессов. "Есть еще люди на аутсорсинге, которые осуществляют работу, направленную на развитие магазина, я их называю директорами по развитию тех или иных направлений"- рассказывает Светлана.
Экономика
Оборот магазина в месяц составляет 150 тыс. Арендная плата 60-70 тыс. рублей в месяц, плюс коммунальные расходы. "Если говорить про рентабельность, то примерно 2,5 рубля мы зарабатываем с каждого вложенного рубля. Но проблема есть — она в количестве продаж, и в среднем чеке. В случае, если план по увеличению среднего чека и посещаемости магазина удастся воплотить, то через полтора года у нас будет возможность окупить вложения. Операционные издержки магазин уже покрывает. Теперь задача окупить стартовые вложения и наработать финансовую подушку для развития",- делится планами предпринимательница. Помощью от государства Светлана не пользовалась, но есть задумка обращения за субсидиями как социального предприятия.
Также в недалеком будущем магазин ждет ребрендинг, создание собственного сайта и переход в онлайн-формат. Готова концепция, логотип, новое название.
Торговля без упаковки
Магазины товаров «без упаковки» появились в России в 2017-2018 году. В них можно найти продукты, косметику, бытовую химию и прочее на развес. На сегодняшний день в Петербурге шесть таких магазинов: "Покупай правильно", "Крупа", интернет-магазин "В авоську", no plastic its fantastic, FreeDom, B12 zero waste.
Продажи ориентированы на экологически сознательных граждан, которые задумываются о том, сколько мы оставляем мусора на планете. Цены в таких магазинах не всегда ниже, чем товары, которые продаются уже упакованными, это связано с издержками предпринимателей на аренду и другие накладные расходы.
Первый магазин товаров без упаковки в Петербурге открыли сестры Ася Воронкова и Юлия Шаповалова в 2018 году. Он располагался на улице Хошимина. Его также продали во время пандемии. Новая владелица бизнеса Юлия Лебедева продолжает дело двух создательниц.
Во время пандемии магазин-оффлайн закрылся и теперь продолжает свою деятельность онлайн, самостоятельно осуществляя доставку. Перезапустить онлайн - версию торговли удалось всего за 300 тысяч рублей. Сайт торгует травами и специями, чаем, бытовой химией, косметикой, крупами, сухофруктами, хлебом и т.д. Для Юлии важно расширять ассортимент позициями, которые трудно купить в обычных магазинах, например, произведенные с минимальными содержанием пищевых добавок. Также предпринимательница заботится о том, чтобы эко-след (выхлопы автомобилей) между производителями и магазином был минимальный, поэтому она сосредоточена на работе с местными поставщиками.
"Доставка - это намного удобнее, когда ты не сам тащишь мешки из магазина, а к тебе приезжает доставка. Ты можешь спокойно пересыпать все в свою тару. Я считаю, что перспектива у доставки товаров без упаковки однозначно есть"- поделилась Юлия.
Это маркетинг
Михаил Лачугин, независимый консультант по продвижению поставок продуктов питания в торговые сети, рассказал о своем видении позиционирования таких магазинов.
"Учитывая общую популярность темы, связанной с осознанным и экологичным потреблением, такой формат магазинов может иметь востребованность у отдельной категории потребителей, которые хотят чувствовать себя полезными для каких-то глобальных ценностей, следовать трендам, - внес ясность Михаил Лачугин, - однако говорить о массовости явления я бы не стал. Даже торгуя продукцией без упаковки, такие небольшие сетевые проекты вряд ли смогут предлагать конкурентоспособные цены на неё - а это немаловажный фактор, тем более, если мы говорим о длительной перспективе развития. Ну и я всё-таки все подобные проекты считаю отчасти (или в значительной степени) маркетингом. Есть аудитория, которой такой формат потребления нравится - они удовлетворяют её запрос. Но это не массовый потребитель".
Михаил также напомнил, что в некоторых крупных магазинах таких как "Лента", "Ашан", в сетях Х5 ("Перекрёсток") тоже можно приобрести товары на развес, придя в магазин со своей тарой. "И сыпучие продукты, и кулинарию, и кофе, и напитки - всё это можно приобрести, попросив использовать принесённую с собой упаковку/ёмкость в своей таре", - уточнил специалист.
Это поддержка планеты и друг друга
Если говорить об эко-предпринимателях, то они ориентированы не столько на прибыль от своих проектов, сколько на саму идею и просветительскую деятельность, настаивают владельцы таких магазинов. Говорить о конкуренции тоже не приходится. Предприниматели поддерживают друг друга в случае финансовых трудностей, и работают на благо общей цели - сократить использование пластиковой упаковки в продуктах питания и сделать образ жизни zero waste доступнее и проще.
- 27 мая 2021 г.
Обновлено: 28 мая 2021 г.
Похоже, что в июне-июле Борис Титов, уполномоченный по защите прав предпринимателей при президенте РФ, досрочно покинет свой пост и сосредоточится на предвыборной компании "Партии Роста" в Госдуму. Титов запомнился предпринимателям тем, что помогал им выбраться из тюрьмы (сменить для них меру пресечения - велся список на сайте омбудсмена) и тем, что весной 2021 года предложил отменить ИП, как форму собственности предприятий. Сам Борис Титов опроверг слух, распространенный "Ведомостями" и сказал, что остается на своем посту до 2022 года.
"Ведомости" сообщили, что Борис Титов может досрочно покинуть свой пост, который занимал с 2012 года, когда он был назначен на него Владимиром Путиным.
По сообщению источников газеты в Администрации президента и окружении омбудсмена, он сосредоточится избирательной компании "Партии Роста", которую возглавляет, на выборах в Госдуму.
Созданию поста бизнес-омбудсмена предшествовал такой институт при всероссийском бизнес-объединении "Деловая Россия" (ее также возглавлял Борис Титов до того, как стать омбудсменом), как центр общественных процедур "Бизнес против коррупции".
В регионах были созданы центры "Бизнес против коррупции" и при них общественные советы, они рассматривали дела предпринимателей, которые столкнулись с властью и нередко подвергались административному давлению и уголовному преследованию. Когда был учрежден институт уполномоченного по защите прав предпринимателей штат центров "Бизнес против коррупции" перешел в аппарат уполномоченных, которые получили статус госслужащих.
С 2016 года Борис Титов является председателем "Партии роста". От нее он баллотировался в 2018 году на пост президента РФ ("А что Титов?"), его предвыборная программа, как он сам неоднократно утверждал на встречах с бизнесом, использовалась в дальнейшем нынешним правительством. Так, например, он предлагал вывести из тени всех, кто работает на себя, предложив им платить очень маленький % в бюджет и сталкивался с критикой на этот счет. Но тем не менее, его идея теперь воплощена в создании статуса самозанятых. На выборах президента он набрал всего 0,76% голосов.
Предложение Бориса Титова отменить ИП вызвало бурю комментариев в предпринимательской среде, в основном, негативных. Это произошло сразу после отмены ЕНВД и малый бизнес тяжело переживал переход на другие системы налогообложения - налоги выросли в несколько раз. Борис Титов позже также опровергал это предложение и говорил, что ничего подобного он не предлагал.
По слухам сменить Бориса Титова на посту бизнес-омбудсмена может предприниматель Олег Дерипаска или бизнес-омбудсмен Москвы Татьяна Минеева.
Олег Дерипаска, миллиардер и основатель компании "Базовый элемент", ведет телеграм-канал "Дерипаска". Там он пока никак не прокомментировал этот слух. Судя по телеграм-каналу его интересует глобальная экономика, Китай, Соединенные Штаты и Центробанк РФ, председателю которого Эльвире Набиуллиной он постоянно дает советы и критикует ее политику.
Можно было бы предположить, что хорошим бизнес-омбудсменом была бы Анастасия Татулова, владелица кафе "АндерСон", которая не побоялась в прямом эфире на встрече с предпринимателями перечить президенту Владимиру Путину, почти расплакалась, когда рассказывала о положении малого бизнеса в стране, и с тех пор стала общественным омбудсменом.
Янина Гришина, руководитель петербургского "Содействия малому бизнесу", считает, что Анастасия Татулова бы справилась. С ней согласна и Тамара Буйлова, ответственный секретарь Межотраслевого координационного совета предприятий гостеприимства.
"Анастасия Татулова, да, может быть, она, конечно гораздо ближе к земле, знает проблемы", - говорит Ирина Валерианова, сооснователь Ассоциации непродовольственной торговли.
Есть и другие мнения. "Я думаю, если спросят предпринимателей, то большинство проголосует за Татьяну Минееву. Молодая, энергичная. Виден результат ее и ее команды в Москве", - полагает Лялья Садыкова, общественный омбудсмен Ассоциации индустрии красоты.
Петербургские общественники предлагали хорошо знакомых и зарекомендовавших себя в деле защиты прав бизнеса людей. Так Владимир Меньшиков, глава Союза малых предприятий, предложил бы на федеральный пост омбудсмена Александра Абросимова, работающего на своем посту второй срок. А Роман Пастухов, президент Санкт-Петербургского союза предпринимателей, предложил своего заместителя, вице-президента Союза Сергея Дмитриенко, известного мецената и предпринимателя.
Подытожила Виктория Шамликашвили, сооснователь Межотраслевого координационного совета предприятий гостеприимства и услуг: "Думаю, всем лучше тратить силы на обсуждение фактов, а также на укрепление институтов, т.к. при сильных институтах значимость той или иной личности во главе становится значительно меньше. И деятельность бизнес-омбудсмена тоже должна быть командной работой".
PS. Сам Борис Титов опроверг слух, который распространили "Ведомости", написав на своей страничке в фейсбуке буквально следующее: "Поясню ещё раз. Мои полномочия истекают в июне 2022 года. До этого момента я остаюсь на посту. Назначение уполномоченного четко прописано в законе, вы можете его посмотреть. Это решение Президента на основании рекомендаций делового сообщества. Интриги в этом и правда никакой нет".
- 27 мая 2021 г.
Каким продуктам действительно нужна маркировка и зачем. Михаил Гусейнов, совладелец сети кофеен "Чайникофф", о достоверности состава продуктов и естественном регулировании рынка на примере случаев из американской судебной практики.
"В Америке, где я учился на МБА и прожил некоторое время, проходил на уроке гражданского права такую ситуацию: компания Shell как-то рекламировала свой бензин. Был снят ролик - гоночные автомобили заправляются бензином и едут. Вот у одной закончился бензин, у второй. А у той, что заправлялась на Shell - нет. Она продолжает наматывать круги на стадионе. Американский ФАС прижучил Shell - реклама была признана вводящей в заблуждение. Как можно сравнивать расход бензина - один стоит в пробке, другой едет беспрепятственно, они проедут разное расстояние, но бензина израсходуют одинаково. Shell заставили заплатить огромный штраф.
В другой раз я наблюдал похожую историю: суп Campbell в баночках, который в Америке продается по 10 центов (условно) во всех супермаркетах и на всех заправках, также был снят в рекламном ролике. Покупатель открывает баночку и там начинка прямо плавает наверху, создается впечатление, что ее очень много - кусочки аппетитного мяса, макароны, овощи. На самом деле для съемок ролика на дно баночки клали камни и начинка поднималась вверх и создавалось впечатление, что ее очень много. Кто-то подал в суд и дело сравнили с Shell. Но - суд встал на сторону супа Campbell - потому, что его цена всего 10 центов и его может позволить себе любой, и выяснив, что это не так, отказаться от супа, а бензин водители могут после такой рекламы - годами покупать и быть уверенными, что они покупают лучший продукт.
Вывод: зачем такому продукту, как мороженое, маркировка? И покупка для этого оборудования на 50-70 млн рублей. Купил мороженое определенной марки, съел его, понял, что там не тот жир или оно просто не вкусное, не сделано из сливок, и забыл эту марку. Так она естественным путем вымоется с рынка.
То же самое с блузками и пальто.
Маркировать нужно алкоголь и лекарства, это важно для безопасности жизни и здоровья. А потребительский рынок отрегулирует себя сам. Также, например, никак не лицензируется и не регулируется деятельность риелтеров. А ведь она впрямую касается благосостояния людей, даже их жизни. Но риелтеры не сдают никаких экзаменов на знания закона, не получают никаких лицензий или сертификатов. Очень часто это оборачивается обманом тех, кто продает или покупает квартиру. Этот рынок сейчас, в 2021 году, остается по-прежнему диким.
За денежными потоками с успехом через онлайн-кассы следит налоговая.
1 июня начнется
Напомним, что через три дня, с 1 июня, мороженое и сыры, как молочная продукция должны продаваться, оснащенные кодами Data Matrix. Как рассказывали участники Всероссийской конференции уполномоченных по защите прав предпринимателей в Москве, прошедшей 2 дня назад, молочная промышленность тотально не готова к внедрению маркировки и просит отсрочку хотя бы до 29 июня - это поможет настроить оборудование. Оборудование, кстати, для нанесения кодов и встраивание его в производство, обошлось малым и средним предприятиям по производству молочных продуктов и мороженого от 50 до 70 млн рублей.
И где же здесь бизнес
18 мая на Всероссийском форуме молочной промышленности представители Минсельхоза, Минпромторга и Фонда развития промышленности предлагали участникам рынка льготные займы, под 1-3% до 100 млн рублей.
На конференции уполномоченных представители региональных производителей говорили, что они уже приобрели это оборудование, и просят не займы, а компенсации со стороны правительства. Представитель компании "Русский холод" привел пример, что компания затратила 177 млн рублей на переоснащение оборудования по производству упаковки и нанесения на нее кодов маркировки, и посчитала, что прибыли будет получать только 60 млн, а 78 млн каждый год тратить. И где же здесь бизнес?
Кроме того, представители регионов говорили о том, что оборудование заказывали в феврале (производства Швеции, Великобритании и Испании), но до сих пор оно не настроено, потому что специалисты не могут разобраться в системе Честный Знак. "Отложите маркировку!" - взывали к представителям министерств и ЦРПТ предприниматели.
А Васька слушает, да ест
Тем временем ЦРПТ рапортует о следующем этапе маркировки: пиво и пивная продукция. Более 50% участников эксперимента по маркировке пива – малые и микропредприятия, сообщает ЦРПТ. Эксперимент по маркировке пива и пивных напитков проходит с 1 апреля 2021 года до 31 августа 2022 года. К пилотному проекту уже подключились 99 участников, среди них – 39 микропредприятий и 12 малых.
В государственной системе маркировки зарегистрировалось более 500 тысяч участников, из них более 300 тысяч – индивидуальные предприниматели и почти 200 тысяч юридических лиц. Количество юрлиц, подключившихся к системе, составляет 199 764 участников, отметил замруководителя ЦРПТ.
В России промаркировано 4 млрд единиц товаров легкой промышленности и обуви.
