Во дворе Большого Гостиного Двора начала работу площадка «Двор Гостинки», куда въехали 15 фуд-траков петербургских марок общепита. "Также во дворе, постепенно будут появляться фуд-маркет, лекторий, концертная зона, ярмарки и даже спортивный уголок", - сообщают организаторы.
Более 15 аутентичных гастро-проектов помогут исследовать разнообразие кухонь мира. Среди первых участников: • Burito Favorito – мексиканские тако и буррито, начос с домашним гуакамоле, острые куриные крылья и веганская кесадилья; • Madam Wong – японский рамэн и рыбки тайяки, балийские сатэ с рисом Басмати, жареное тайское мороженое, корейская лапша кукси; • Turkish food – турецкие национальные закуски, восточный лахмаджун, румяный гезлеме, сладкий десерт кюнефе и лукум; • Punk Monkey – гастропроект объединивший в себе традиционные рецепты стран Азии и современное сочетание самых сочных и вкусных продуктов; • Милано – итальянская кухня в стрит-формате, пьядина Романьола из бездрожжевой лепешки с прошутто и домашними соусами; • Мидийное место – чилийские мидии с ароматным чесночным багетом, супы с морепродуктами и охлаждающие лимонады; • Sinar – израильский хумус, традиционный фалафель из нута и шварма с курицей в пите и лаваше; • Pizza Diego da Napoli – неаполитанская пицца из помпейской печи; • Burger Syndicate – сочные бургеры с вариативными начинками: от классического чизбургера до острого с авторским соусом и рукколой; • Чешский трдельник – чешская классика со сладкими и сытными начинками; • Camper coffee – specialty кофейня с множеством вариаций приготовления зернового кофе, десертами и органическими напитками разных стран; • Вафельный домик – бельгийские и гонконгские вафли с солеными и сладкими начинками: от моцареллы с песто из вяленых томатов до «баунти» с кокосовой стружкой и молочным шоколадом.
• iL Cortile – атмосферный дворик итальянской кухни с пиццей из дровяной печи; • El Tinto - бар испанской атмосферы. Средиземноморская кухня, тематические вечера и паэлья под открытым небом каждые выходные. • Чайная в Гостинке - душистые и румяные пирожки, вкусный звар и множество сортов чая.
Концертная площадь В июне здесь планируется открытие концертной площадки, где будут проходить камерные выступления музыкантов разных направлений, джазовые концерты, латиноамериканские танцы, показы фестивальных кинолент, театральные постановки, современный стендап, гастрольные выступления кавер-музыкантов и лекции на темы культуры и искусства. По вечерам - танцы под живую музыку и DJ-сеты.
21 мая - день официального открытия, сообщают организаторы. Уже сейчас во «Двор Гостинки» можно попасть с двух сторон: через центральный вход с колоннами с Невского проспекта и через арку с Садовой улицы в самом центре Большого Гостиного Двора. Пространство уже работает, поэтапно развивая инфраструктуру для комфортного отдыха.
Период проведения: 7 мая – 30 сентября 2022 года Время работы: 12:00 – 23:00, ежедневно
Участники рынка отмечают, что плата за место в таком фуд-холле составляет обычно 12-15% от оборота, что равняется, примерно, 100-150 тыс в месяц. Плюс какая-то сумма за коммунальные услуги, говорят участники рынка, в Никольских рядах это, например, стоило около 5 тыс рублей.
Фуд-холлы на свежем воздухе открываются также в "Севкабеле", на Крестовском острове, в Никольских рядах.
Стоит отметить, что в "Большом Гостином дворе" ведутся работы по открытию большого фуд-холла на 1800 м2 Ломоносовской линии. Группа компаний Ginza еще в декабре 2020 года арендовала 2 этажа под фуд-холл и ведет там ремонт.
Также из новостей "Гостинки" - ее покинул фермерский проект Михаила Шконды, главы Ассоциации фермеров и крестьянских хозяйств Ленинградской области "Свое подворье", который был открыт летом 2021 года. Здесь на нескольких прилавках пытались продавать свою продукцию фермеры. Сейчас от подворья остались два прилавка - с сырами от предпринимательницы Миланы Галановой и молочной продукцией.
Торговые центры рассчитывают на рост покупательского потока в преддверии праздников – Дне святого Валентина, 23 февраля и 8 марта. В январе-начале февраля этому предшествовало падение трафика и введение новых ограничений на посещение общественных мест. Покупки к гендерным праздникам должны приносить радость на фоне тяжелой во всех отношениях зимы, уверены ретейлеры.
Спад объемов продаж, который традиционно наблюдается в непродовольственном ретейле и торговых центрах по окончании январских каникул, может хотя бы временно смениться ростом потока покупателей, сообщает АБН. Это связано с чередой грядущих праздников: Днем святого Валентина, Днем защитника Отечества, Международным женским днем. Однако не все участники рынка настроены оптимистично – причиной является пандемия и ограничения, экономическая ситуация, а также особенности покупательского поведения потребителей.
Надежды на не продление
Директор торгового комплекса «Пассаж», партнер Jensen Group Дмитрий Абрамов рассказал АБН, что специальной подготовки проводить не планируется. Однако в ТК собираются продвигать акции арендаторов как в соцсетях, так и за счет наружной рекламы.
«Гендерные праздники – достаточно точечные, они не продолжаются неделями, – объяснил директор. – Но почти месяц – с 14 февраля по 8 марта – покупательская активность точно будет выше, чем во второй половине января».
Если говорить о прошедших новогодних праздниках, поток покупателей в «Пассаже» на этот раз оказался выше, чем в предыдущие два года, его можно сравнить с показателем 2018 года, добавил Дмитрий Абрамов.
«Мы надеемся, что ограничения в отношении детей в Петербурге не продлят после 13 февраля. – сообщил эксперт. – Но с учетом процессов, происходящих в экономике России, роста покупательской способности ждать не приходится, активность же в предпраздничные дни традиционно увеличивается».
Надежда Тушакова, председатель совета директоров АО «Большой Гостиный двор» рассказала "СДП", что покупательские потоки упали сильно, даже по сравнению с декабрем и январем.
«Людей в магазинах нет, – говорит Надежда Тушакова. – На Невском проспекте везде висят объявления на витринах о сдаче помещений в аренду.
Люди болеют, и у нас, примерно, 10% сотрудников на больничном. Одно отрадно, что болеют несильно, как ОРЗ. Но это накладывает на нас дополнительные обязанности ежедневно все помещения мыть с хлоркой, а это траты, которые сейчас не нужны. При таком товарообороте объем продаж в феврале будет минусовым. 14 февраля, я считаю, – это копеечный праздник, молодежь покупает сердечки, 23 февраля – непонятный уже сегодня, и продаж перед этим праздником совсем немного».
Остается надежда на 8 марта и на апрель, когда, вероятно, поедут туристы и оживят трафик, отметила Надежда Тушакова, но в последнее время все стараются покупать подарки за три дня, а то и за день до праздника, и торговле приходится ждать до последнего.
В чем разница
Председатель Совета по развитию электронной торговли Торгово-промышленной палаты РФ, совладелец и управляющий партнер группы компаний «220 Вольт» Алексей Федоров сообщил, что роста объемов продаж перед 23 февраля в торговой сети не ожидают вовсе.
«Дело в том, существует колоссальная разница что между женским и мужским праздниками с точки зрения среднего чека на подарки, – объясняет предприниматель. – Ожидаемый в 2022 году средний чек на подарки к 8 марта по России составит порядка 4,5 тыс. рублей, показатель к 23 февраля не превысит 800 рублей.
В «220 Вольт» никогда не наблюдалось всплеска продаж перед Днем Защитника Отечества – дамы не покупают мужчинам дорогих подарков, считает Алексей Федоров.
«Средней суммы, которые женщины тратят на подарки к 23 февраля, хватает на флакон геля для бритья, – говорит эксперт. – А так как ювелирных украшений и других товаров, традиционных для подарков на Международный женский день, у нас нет, то мы ожидаем затишья».
Взлетят ли продажи
Можно предположить. что самого заметного роста объемов продаж следует ждать в сегменте женской одежды как перед 8 марта, так и перед февральскими праздниками, по крайней мере в тех регионах, где не действуют ограничения на проведение корпоративов.
«Во многих регионах коронавирусные ограничения снимают, – заметила Анастасия Немаева, генеральный директор сети магазинов одежды Concept Club, – поэтому мы движемся, наконец, в сторону их полной отмены, есть прогнозы, что к лету мы придем к обычному режиму жизни, и пандемия почти полностью сойдет на нет».
Менее оптимистично настроена Татьяна Волощенко, сооснователь Санкт-Петербургской Ассоциации непродовольственной торговли, владелица магазинов женской одежды в ТК «Балканский» и «Академический».
«Сложно прогнозировать, как отразятся на продажах предстоящие праздники, – призналась предпринимательница, – сложилась ситуация неопределенности, за всю мою историю ведения бизнеса такое происходит впервые. Покупательская способность продолжает оставаться низкой, в торговле множество «пустых» дней, праздниками их не заполнить».
Татьяна Волощенко – основатель микробизнеса, по этой причине масштабных подготовок к праздникам в феврале и марте никогда не проводила, рассказала предпринимательница.
«Мы сделаем скидки, даже на новую коллекцию одежды, – поделилась эксперт. – Однако покупательская способность упала настолько, что праздничные дни, вероятнее всего, пройдут в обычном режиме. По итогам января могу сказать, что продажи просели – люди болеют и, к сожалению, беднеют».
Разогнать эту грусть
Эпидемическая ситуация продолжает влиять на российский ретейл, в некоторых регионах тем временем власти ослабляют ограничения. Кафе и магазины в Пензенской области разрешили посещать без QR-кодов, но с тестом на COVID с 25 января. Курганские власти разрешили посещать крупные ТК без QR-кодов с 20 января, так же поступили в Свердловской области, там исключение составят базы отдыха и госучреждения.
В Петербурге предъявлять QR-коды для объектов питания и непродовольственной торговли нужно со 2 января. Также на фоне распространения омикрон-штамма до 13 февраля большинство общественных мест закрыто для детей.
«Коды не создают проблем, наши покупатели законопослушные, но снижают трафик – говорит Надежда Тушакова, – те, у кого нет кодов, просто не ходят по магазинам. Туристов тоже нет, появляются единицы. Мы даже сократили работу на два часа и начинаем теперь в 11.00 – для сокращения затрат на электроэнергию и прочих. Кроме того, город убирают недостаточно. С Перинной линии к универмагу было не подойти, не подъехать, вчера только почистили. Но что может порадовать жителей Петербурга в хмурую питерскую погоду, и особенно, жительниц? Конечно, яркий джемпер розового или другого яркого цвета, чтобы разогнать эту грусть».
Ограничения и радость
Дмитрий Зубков, генеральный директор ТРК «Галерея», основной задачей на сегодня назвал создание настроения для посетителей.
«Основная задача сейчас, которая позволяет нам решать в том числе и бизнес-задачи, – говорит предприниматель, – это делать людей счастливыми в условиях четырехуровневого режима ограничений».
Необходимость проверять QR-коды, по словам эксперта, снизила трафик арендаторов «Галереи» на 20-30%, но посетители все-таки находят выход из положения, например, кто-то идет с другом, у которого есть код, друг покупает нужный товар и выносит своему товарищу, у которого нет кода. Иначе складывается ситуация с детьми.
«Их не пускают в заведения общепита и там сразу стало пусто, потому что родители любят приходить в заведения с детьми, – рассказал Дмитрий Зубков, – И мамы, папы чаще всего не оставляют ребенка снаружи магазинов, таких как, Mothercare или «Детский мир», а если оставляют, это уже риск, что они уйдут. У нас большой торговый комплекс, здесь есть эскалаторы, лифты, балконы и ребенок может потеряться. Охранники, конечно, присматривают за детьми, которых родители оставляют вне магазина, но официально такой услуги мы не предоставляем».
«Людям нужно получать удовольствие от покупок, – подчеркнул глава ТРК, – особенно, в условиях серой мрачной погоды, ведь покупки несут визуальное, тактильное удовольствие и радость общения. В преддверии гендерных праздников надо радовать покупателей и мы будем это делать. Не планируем массовые мероприятия, но будем радовать клиентов сюрпризами».
Дмитрий Зубков говорит, что трафик в петербургском метро снизился на 25%, а жители города обычно не едут целенаправленно в торговые центры, большинство заходит в ТРК по пути, например, с работы.
«Выбираться куда-то специально в условиях нынешней дорожной и погодной обстановки, а также ситуации с омикроном, никому не хочется, – признает эксперт. – И заказать можно все онлайн. Остается надеяться, что покупки в интернете эмоций от обычных покупок не заменят. Особенно в преддверии гендерных праздников».
Адаптация
При том, что рынок торговой недвижимости Петербурга был подвержен влиянию пандемии коронавируса, в целом можно сказать, что игроки рынка, как управляющие компании, так и арендаторы, сумели адаптироваться к условиям новой реальности и ограничений, сообщили в агентстве Colliers по итогам 2021 года. Ретейлеры уделили внимание новым стандартам безопасности, тому, как наиболее эффективно взаимодействовать с посетителями.
«Активность ритейлеров в части экспансии и открытия новых магазинов существенно возросла: за прошедшие 12 месяцев в стенах петербургских ТЦ произошло в 3,5 раза больше открытий, чем в 2020 году», – заявляет агентство.
Катерина Сударева
В Большом Гостином дворе на Невской линии открывается кафе Bun Павла Штейнлухта и Ильи Базарского, а на Садовой линии БГД появится лавка фермеров с продукцией из Ленинградской области. Также "СДП" удалось посетить секретный гостинодворский музей купечества.
На Невской линии, справа от выхода из метро "Гостиный двор" сейчас идет ремонт кафе Bun, которое открывают рестораторы Павел Штейнлухт и Илья Базарский, совладельцы популярных сетевых кафе ближневосточной и израильской кухни "Бекицер"(2 заведения) и "Бабагануш" (4 заведения). Ранее здесь располагалась пекарня "Коржов", она закрылась вместе с запретом работать в пандемию.
Павел Штейнлухт рассказал, что кафе займет 100 м2, с кухней 130 м2. Изначально на отдельной от кафе партнерской кухне будут изготавливать специальные булочки из пшеничной муки по собственному, проработанному, рецепту, такие длинные булочки. В кафе в них будут добавлять разнообразные начинки: и сладкие, и сытные. Сроки открытия, сказал Павел Штейнлухт, зависят от строителей, примерно, это случится в середине июня. Если кафе окажется удачным, его также будут превращать в сетевое. Инвестиции в проект составляют около 6 млн рублей.
Магазин фермеров
Еще одно скорое приобретение Гостиного двора - открытие на Садовой линии фермерского магазина, который запускает Михаил Шконда, президент Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств, личных подсобных хозяйств и кооперативов СПб и ЛО.
Михаил Шконда давно лелеял такую мечту, объединить фермеров на одной торговой площадке, пытался сделать это и с сетевыми структурами, такими, как Х5Retail group, но ничего не вышло.
В результате поисков он вышел на Гостиный двор, подписал договор с руководством АО "Большой Гостиный двор", и теперь закупает оборудование для магазина.
"Здесь точно будет рыба, точно будет мясо и птица, курица, индейка и страус, - рассказывает Михаил Шконда, - что касается сезонных продуктов - ягоды, например, пока фермеры опасаются за регулярность поставок, но Ассоциация ведет подбор участников проекта".
В помещении будут сдаваться места в аренду под торговлю. Инвестиции в проект пока составляют 1 млн рублей.
Фермерских магазинов по данным геоинформационной системы 2 ГИС в городе 367. Но, как говорит Михаил Шконда, настоящей фермерской продукции там очень мало, чаще всего это промышленная продукция, в том числе, например, из Белоруссии, выдаваемая за фермерскую. В Петербурге также работает сеть "Это у нас семейное" фермера из Ленинградской области Леонида Цоя.
Михаил Шконда жалуется на дороговизну вывесок в Петербурге, а без вывески магазин в галерее Гостинки могут не заметить. Кроме того, вывески на таком историческом здании требуют долгих и дорогостоящих согласований, но вопрос решается.
Купечество рядом
Также "Своему делу плюс" удалось побывать на экскурсии, организованной специально для предпринимателей, в "Музее истории купечества Санкт-Петербурга и России", который расположен во внутреннем дворе Гостиного двора, в том же здании, где и церковь. Церковь носит имя святого Серафима Вырицкого (Василия Муравьева), который когда-то работал в лавках Гостинки и затем открыл свой магазин, и был вполне успешным предпринимателем.
На первом фото - знаменитые братья купцы Елисеевы, на втором - восковая фигура типичного купца 19 века, на третьем - комитет по управлению Большим Гостиным двором.
Складывается впечатление, что музей закрыт, и попасть туда не очень просто, так как вход во внутренний двор универмага только по пропуску. Музей работает, добавляют в АО "Большой Гостиный двор", когда проводятся экскурсии. "Территория у нас открытая, свободный пропуск в Академию музыки, в Домовый храм и т.д. Сейчас Академия проводит фестиваль, с 7 по 17 июня, в понедельник открытие в 15-30", - уточняют в администрации.
На второй фотографии - основное помещение музея, на третьей - экскурсовод держит фото 128 кг слитков червонного золота, которое было найдено на территории универмага при реставрации в 1960-ые годы.
В музее две комнаты, в одной из них копии фотографий Карла Буллы, с описанием. Здесь есть фото комитета по управлению Большим Гостиным двором, фото братьев Елисеевых, которые открыли Елисеевский магазин, и вели обширную торговлю продовольствием, в том числе, и в Европе, а также Александра Штиглица, который был личным банкиром императора, и других, все они работали в Гостином дворе и в Петербурге. Развивали торговлю сахаром и чаем, фруктами, модными цветами в кадках для зимних садов, а также углем и керосином, и много занимались благотворительностью, например, создавали дома "для престарелых и увечных граждан".
На первом этаже есть экспозиция - две фигуры купцов, один из них, видимо, из староверов. Староверы были широко представлены в российском купечестве.
