- 15 нояб. 2020 г.
Обновлено: 16 нояб. 2020 г.
Готовятся новые пакеты ограничений, но мы про них ничего не знаем и не можем повлиять на их содержание, отмечали предприниматели на недавнем брифинге своих мнений. И они очень хотели бы, чтобы власти спрашивали их, как экспертов, перед введением новых ограничений. Также бизнес предложил отменить зарплатные налоги в первом квартале 21-го года. Вот это была бы действительно помощь.
Межотраслевой координационный совет гостеприимства и услуг провел брифинг "Волна пандемии коронавируса и предприниматели". В пресс-встрече участвовали Виктория Шамликашвили, сооснователь Межотраслевого совета, Янина Гришина, руководитель РОО «Содействие малому бизнесу", Павел Штейнлухт, владелец бара Terminal и кафе "Бекицер", Лялья Садыкова, общественный омбудсмен Ассоциации предпринимателей индустрии красоты, Тамара Буйлова, вице-президент Ассоциации малых гостиниц и Наталья Борулько, представитель Ассоциации операторов фитнес индустрии в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
Основной посыл выступления Виктории Шамликашвили, которая также является инвестором отеля Hotel Indigo St.Petersburg Tchaikovskogo, состоял в том, что несмотря на пандемию, город должен продолжать жить. "Коронавирус не должен изменить стилистику нашего общения, коммуникации и получения впечатлений", - настаивала отельер и отметила, что Петербург сильно пострадал от того, что не мог передавать и оставлять эти впечатления в минувший туристический сезон. Люди едут в Петербург, как в мировой туристический центр. И если Петербург сойдет с этой орбиты, его место будет немедленно замещено другими туристическими столицами.
Предприниматели анализировали опыт прохождения ограничений в первую волну. "Когда люди не имеют возможность получить то, что хотят, они скапливаются там, где это возможно", - рассказала Виктория Шамликашвили. Так, летом был закрыт общепит, и Марсово поле, к примеру, превратилось в один большой обеденный стол, гуляющие заказывали туда еду из ресторанов, которую продавали навынос. Но если бы городские парки были открыты, люди бы рассредоточились по всему городу и скоплений удалось бы избежать.
По мнению отельера в городе не хватает социальной рекламы, связанной с соблюдением санитарных норм, призывающих уважительно относиться к своему и чужому здоровью.
Понимание уже близко
Янина Гришина отметила, что в диалоге власти и бизнеса в Петербурге найдено взаимопонимание, "мы доносим проблемы и нас слышат". Однако пока одни комитеты городской администрации помогают выжить малому бизнесу, другие его уничтожают. И она призвала ограничить волну массовых "проверок ради проверок", которые активно проводят несколько комитетов Смольного и больше всех комитет по использованию госимущества (ККИ), который проверял бизнес весь октябрь, не имея кода стандарта безопасности и выписал 1300 протоколов, по которым каждое предприятие может заплатить штраф от 50 до 300 тысяч рублей. Есть и другие проблемы петербургского малого бизнеса, решение которых власть затягивает, как происходит с предоставлением помощи по дополнительным кодам ОКВЭД или решения судьбы неформатных нестационарных торговых объектов, которые после Нового года окажутся вне закона.
Нужна новая схема Павел Штейнлухт попытался обобщить текущую реальность сферы общепита и того, что с ним происходит. "Ситуация невероятная и слушая выступления властей, понимаешь, что эта картина не соответствует реальности", - говорит ресторатор. Отрасль предпринимает гигантские усилия, чтобы объединяться и искать решения вместе с властями - ведь коронавирус с нами надолго. "Надо придумывать новую схему жизни, в которой мы сможем сочетать жизнь города и жизнь бизнеса", - предложил Павел Штейнлухт.
Объединение бизнеса происходит очень активно, власть пытается быть в диалоге. "Но в качестве ответа мы чаще всего получаем реплику, что вам придется смириться с тем, что вы умираете", - делает вывод ресторатор.
Так, в первом полугодии 2020 года уже прекратили свою работу 416 заведений петербургского общепита, или 41% всех закрытых предприятий стрит-ритейла. Это в 2,5 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года. Но это была первая волна, у предпринимателей был какой-то запас, и теперь ресторанов закроется гораздо больше. Ко второй волне бизнес подходит без запасов.
Несколько раз выступающие приводили в пример Москву. "В Москве в 23.00 идет закрытие кассового дня, а у нас в 23.00 заведение должно быть закрытым, без людей. Это значит, что закрытие кассового дня должно быть за час раньше, в 22.00, чтобы персонал успел подготовить заведение к закрытию", - сказал ресторатор. Кто участвовал в разработке таких мер, каких экспертов привлекали, чтобы спросить их мнение? В Москве перед принятием решений, которые анонсируются, готовится ограничение, есть диалог между властью и экспертами. И это открытый рабочий процесс. Наталья Борулько также привела пример Москвы, где советуются с экспертами, представителями различных отраслей бизнеса, в том числе, фитнес-индустрии, за две недели до введения ограничений.
Где же деньги Каждая следующая ограничительная мера - тяжелый финансовый удар по бизнесу. И не должно быть ограничений без программы поддержки, считает Павел Штейнлухт. Они должны приходить синхронно. Иначе перспективы своего существования бизнес не увидит. Статус пострадавшей отрасли у общепита, к примеру, есть - но при этом нет возможности вести диалог с арендодателями.
Тут надо сказать, что согласно третьему пакету мер поддержки не будет меняться кадастровая стоимость недвижимости в Петербурге в 2021 году - это значит, что налог на недвижимость не вырастет. И таким образом, подумали власти, арендодатели должны пойти на встречу арендаторам и способствовать снижению арендных платежей. Стоимость пакета, по признанию Александра Ситова, первого заместителя председателя КППИТ, составит 21 млрд рублей.
Не спросили Ресторанная отрасль, отели, салоны красоты в Петербурге - это прежде всего усилия городского бизнеса по созданию системы, инфраструктуры города последних 10 лет, подчеркнул Павел Штейнлухт. "Когда вы закрываете бизнес, вы не бизнес караете, а тысячи горожан, - обратился предприниматель к чиновникам, - хотелось бы, чтобы ответственность осознавали. Кто-то может получить сердечный удар, узнав, что его фудкорт закрывают, мы еще помним 90-ые годы, когда кто-то вот так кончал с собой, узнав подобные вести. Вот закрыли фудкорты - и принесло это хоть какое-то снижение заболеваемости? Может быть, их открыть? Ведь готовятся новые пакеты ограничений, но мы про них ничего не знаем и не можем влиять на их содержание".
Верните налоги "Мы - уникальная пострадавшая отрасль, - начала свой рассказ Лялья Садыкова, общественный омбудсмен Ассоциации индустрии красоты, - не можем работать ни на доставку, ни онлайн, и это 100% ручного труда. Три месяца мы не работали. От государства получили только субсидию по 12 300 на сотрудника и по 6500 - на СИЗы. Все остальные меры поддержки мы считаем неэффективными, либо малоэффективными", - заявила общественный омбудсмен и пояснила почему.
"2%-ый кредит смогли получить лишь 13% отрасли по всей стране, - продолжила Садыкова, - беспроцентный кредит на зарплату кто-то получил, но следует отметить, что эта мера не эффективна без отмены зарплатных налогов этого года", - сказала Лялья Садыкова.
Обороты у отрасли упали на 40-50% по отношению к прошлому году. Накопились долги по аренде и коммунальным платежам". Вот Ленобласть стала давать субсидию до 36 тысяч на работающего при сохранении 80% персонала компании, из них можно погасить долги по аренде, коммунальным платежам и так далее. А что происходит в Петербурге? Подошло время платить за кредиты, гасить отсрочку по налогам. И помощи нет.
"Мы хотели бы получить отмену зарплатных налогов и взносов в первом квартале 2021 года или возврата уплаченных налогов в 2019 году в виде субсидий и долгосрочных займов", - конкретизировала Лялья Садыкова.
Тамара Буйлова в свою очередь отметила, что сокращать расходы на услуги монополистов по-прежнему очень трудно, на контакт они не идут. И бизнес в отношении с монополистами - не добился в Петербурге ничего, ни в снижении тарифов, ни в неначислении пеней и штрафов.
Вот это все через средства массовой информации и адресовали власти предприниматели.
- 9 нояб. 2020 г.
КППИТ на очередном видеосовещании объявил о сборе лучших практик борьбы с covid-19 среди петербургских предприятий. Союз малых предприятий в свою очередь предложил мобильные пластиковые перегородки для общепита. Также обсудили текущие вопросы и предложения бизнеса. Кстати, третий пакет мер поддержки, объявленный губернатором на прошлой неделе, стоит 21 млрд рублей.
На очередной видеоконференции, проведенной комитетом по промышленной политике, инновациям и торговле, Александр Ситов, первый заместитель председателя комитета предложил предпринимателям собирать и тиражировать лучшие практики противодействия распространению коронавируса.
Можно предположить, что вдохновили на такое объявление КППИТ московский флешмоб #Наденьужеэтумаску, которая получила широкое распространение. Только в первый день к ней по данным агентства ТАСС присоединились более 4,5 млн человек, и не только в Москве, но и других городах. "СДП" писал об этом подробно.
Перегородки для ресторанов
Владимир Меньшиков, глава "Союза малых предприятий Санкт-Петербурга", предложил кафе и ресторанам использовать мобильные перегородки в заведениях общепита, которые могут уберечь отрасль от дальнейшего закрытия. "Такие перегородки использовали, например, в Тайване, - рассказал Владимир Меньшиков, - Тайвань прошел эпидемию очень удачно. Даже если посетитель ресторана вдруг чихает или кашляет, пластиковая перегородка надежно защитит посетителей. Затем персонал обработает перегородку антисептиком", - отметил руководитель союза. Стоят перегородки совсем небольшие деньги, в одно из предприятий союза уже изготовило пилотную партию таких перегородок. Но чтобы не создавать ажиотаж, имя предприятия пока не называется, так как производство только разворачивается.
Новинкой заинтересовалась, в том числе, компания "Теремок" и еще некоторые предприятия общепита.
Что еще обсудили на ВКС
Александр Ситов также отметил, что третий пакет мер поддержки бизнеса в Петербурге обойдется правительству города в 21 млрд рублей. Но, в основном, это, конечно, не повышение кадастровой стоимости недвижимости и не увеличение платежей с этой же кадастровой стоимости.
Предприниматели опять предлагали распределять помощь в рамках второго пакета мер не по кодам ОКВЭД, а по фактической деятельности предприятия, в соответствии с которой их закрывали в марте. Чиновник объяснил, что в соответствии с третьим пакетом при освобождении от арендной платы и отсрочке по ее оплате уже будут учитываться не только коды ОКВЭД, но и фактическая деятельности предприятия, подкрепленная документами, например, тем же договором аренды на ведение определенного вида деятельности, который не всегда совпадает с кодом ОКВЭД, включенным в список пострадавших.
Отельеры просили посмотреть возможна ли помощь тем предприятиям, которые не малые, то есть, не состоят в Реестре малых предприятий, но и не системообразующие, также получившие поддержку. Тем не менее, они относятся к пострадавшим, их оборот упал практически на 80-90%.
Кира Журавская, генеральный директор компании "Драйв-тур", рассказала о практике иногородних транспортных компаний, которые приезжают в Петербург со своими автобусами, у них нет QR-кодов, они обслуживают своих туристов и это им никак не мешает. Александр Ситов обещал, что комитет исследует ситуацию - всем, кто работает на территории Петербурга коды необходимы, они означают, что предприятие готово работать по правилам ограничений и норм в связи с covid-19.
Обсудили также ковид-диссидентов, которые в магазинах, кафе и даже парикмахерских требуют, чтобы их обслужили без маски. Чиновники посоветовали вызывать полицию.
Пытались предприниматели выяснить, что может быть следующее по закрытиям, если ситуация с ростом заболевания будет ухудшаться. Но эти вопросы остались без ответа.
Виталий Свидовский, совладелец сети "Теремок", пытался получить ответ на свой вопрос, который он властям задает с весны: есть ли какие-то медицинские исследования и заключения, свидетельствующие о том, что именно фудкорты являются разносчиками заболевания. Теперь, после закрытия фудкортов, в "Теремке" опять 300 человек могут остаться без работы. Что делать с их зарплатой? Арендную плату, налоги надо все равно платить. Все это с бизнесом никак не обсуждалось - при введении ограничительных мер власти опять используют фактор внезапности.
Ответ может содержаться в телевизионном комментарии вице-губернатора Евгения Елина, который в эти дни тиражируют многие телеканалы: фудкорт - это, скорее, досуг, а не место для принятия пищи. Для того, чтобы обеспечить себя едой, можно сходить в продовольственный магазин.
Лучшие практики можно направлять Поляковой Анастасии a.polyakova@cipit.gov.spb.ru номер телефона 576-00-81, специалист 1-й категории отдела развития конгрессно-выставочной деятельности КППИТ.
- 16 окт. 2020 г.
Обновлено: 18 окт. 2020 г.
Бельгийский музыкант Эдвин Дерде (ИП Эдвин Дерде), проживающий в Петербурге с 2016 года, открыл кафе в глубине Петроградской стороны, на ул. Мира. Здесь пекут бельгийские вафли с начинками. Работают в кафе сам владелец и его супруга Елена.
"Я приехал в Петербург в 2016 году как турист, - рассказывает Эдвин Дерде, - и остановился в гостинице "Европа". Там в холле гостиницы я и встретил Елену - она играла на гитаре. Мы начали работать вместе, потом поженились", - пунктирно изложил историю своего появления в Петербурге бельгийский музыкант.
Карьеру музыканта - 48-летний Эдвин Дерде играет на фаготе - пришлось оставить, бельгиец объясняет это тем, что в родной стране он вышел на пенсию, а в Петербурге карьеру музыканта невозможно начать вдруг, не работая в местных оркестрах. Но в России ему очень понравилось, и Эдвин решил придумать что-нибудь еще.
Карьера музыканта
В Бельгии он получил образование в Королевской музыкальной консерватории Антверпена по классу фагота, кларнета и фортепиано. В течение 25 лет выступал в лучших залах Европы, Канады, США и России в качестве первого фагота в оркестре «Il Novecento» в мировом шоу «Night of Proms» с участием более 500 звезд классической и современной музыки, таких как Лучано Паваротти, Селин Дион, Джо Кокер, Стинг, Грэйс Джонс, Джеймс Браун.
В Бельгии в какой-то момент музыкант решил также стать предпринимателем и открыл там небольшой бизнес по ремонту музыкальных инструментов, в частности, фаготов. Его он сумел перенести в Петербург. "Но фаготистов в мире очень немного, - сокрушается Эдвин Дерде, и добавляет, что заказы на ремонт поступают со всего света.
Вафли, они другие
"Я подумал, что я могу делать? Почему не открыть кофе-бар? Но их много здесь, в Петербурге", - говорит Эдвин Дерде.
И хотя в Петербурге немало бельгийских ресторанов и мест, где пекут вафли, бельгиец обошел несколько заведений и остался не совсем доволен. "Вафли другие, - говорит он, - у них должна быть хрустящая корочка и они должны быть мягкие внутри".
Поэтому оборудование для кафе - огромную вафельницу - заказали в Бельгии. Кафе решили назвать в честь Тутса Тилеманса (Toots Thielemans) – легенды мирового джаза (на первом фото его портрет на стене). В 1997 король Бельгии Альберт II пожаловал Тилемансу титул барона и кавалера ордена Леопольда II.
В России Эдвин Дерде также встретил своего друга, шоколатье Тьери Доменика Пете, который с 2010 года производит бельгийский шоколад в Московской области. Друзья решили стать партнерами по бизнесу и так вафли в Cafe TOOTS были дополнены шоколадом ручной работы из города Дубна.
Место
Помещение под кафе на Петроградской нашлось случайным образом. "В карантин освободилось много хороших помещений, - рассказал Эдвин Дерде, - летом я увидел на сайте это небольшое освободившееся кафе в новом жилом комплексе на Петроградской, всего 30 м2. Понадобилось заняться электричеством, поставили стойку, привезли оборудование из Бельгии". Инвестиции в проект вместе с ремонтом составили 2 млн рублей. Вернуть вложения предприниматель планирует за 6 месяцев - 1 год.
Место на улице Мира далековато от метро, но здесь много компаний, хорошие соседи, уверен Эдвин Дерде. Кафе бельгиец хотел бы сделать модным, возможно, в дальнейшем проводить здесь музыкальные вечера. Хотя площади торгового зала для этого явно маловато.
Посещаемость кафе могла быть и лучше, рассказывает Елена, но иногда поток настраивается и идет. Бывают здесь экспаты - они знают, что кафе принадлежит иностранцу и приходят окунуться в родную атмосферу.
Елена стоит за стойкой, Эдвин сам печет вафли. Иногда им помогает еще один повар.
В меню - вафли, сладкие и несладкие, с различными начинками, кофе, соки, шоколад. Превращать кафе в полноценный ресторан и расширять меню бельгиец не планирует.
Российские продукты Эдвину Дерде очень нравятся - рыбу доставляет поставщик из Карелии, муку он считает превосходной, сыр чеддер торговой марки "Кабош" (ГК Кабош в Новогородской области) он покупает в "Ленте". Владелец кафе не видит проблемы с российскими продуктами.
Также, как и не видит проблем с ведением бизнеса. Здесь ему хорошо помогает Елена. Она взаимодействует с проверяющими органами, в том числе, с Роспотребнадзором.
В России всегда есть решение любой проблемы, нужно только знать, в какую дверь постучать, уверен предприниматель. Это не труднее, чем в Бельгии.
Рынок и вирус
В Петербурге 14 заведений с бельгийской кухней. В том числе сеть баров Kriek (11 точек), Manneken Pis (5 точек), бельгийская брассерия "Леопольд", ресторан-пекарня Kristof, гастрономический паб Bruxelles, гастропаб Брюгге, паб Ardenne, паб Kwakker. Эдвин Дерде очень удивился, обнаружив в Петербурге так много заведений бельгийской кухни.
Конец периода ограничений и прихода "второй волны" ресторанный сектор Петербурга переживает с тревогой. В августе специалисты по коммерческой недвижимости подсчитывали закрытые навсегда заведения и они выяснили, что закрылся каждый пятый проект.
И хотя рестораторы бодрятся, и некоторые из них рассказывают, что никогда не видели такого доходного августа и прибыльного сентября, и проводят презентации новых проектов, тем более, что губернатор обещал им не закрывать заведения, однако готовятся к худшему: заболеваемость растет, вместе с ним растет напряжение в обществе. С 26 октября в Петербурге начинаются тотальные проверки потребительского сектора с привлечением МВД на предмет выяснения, соблюдает ли сектор правила санитарной безопасности.
Если вы хотите помочь порталу "Свое дело плюс", можно перевести донейшн на карту Сбербанка номер 4276550069150004. Все средства пойдут на развитие проекта. Спасибо.
