top of page

НОВОСТИ

Предприниматели из Петербурга тянутся в сельские районы Новгородской и Псковской области, чтобы развивать там свои проекты - туристические, эко-фермы, эко-поселения. Делают это с большим или меньшим успехом, но делают. И для них открываются совсем другие возможности, причем, не только для предпринимателей, но и для жителей как больших городов, так и сельских поселений.

Владельцы хутора Юлия и Андрей Устиновы (в центре) с постояльцами из Петербурга
Совладелица хутора Юлия Устинова и ее супруг Андрей, глава Любытинского района (в самом центре) с гостями из Петербурга

Анастасия и Илья Мельниковы развивают эко-курорт в Псковской области под названием "Подчерничье". Площадь угодий - 200 га и посадив там в первые два года различные культуры, они убедились, что растет все на северных землях - плохо, агрокультура очень зависит от погоды, и потому решили активнее развивать туризм, построить гостевые домики, открыть глэмпинг и принимать больше гостей.


Четыре года назад группа энтузиастов из Петербурга выбирала землю под пермакультурное хозяйство и эко-курорт. Ездили, смотрели предлагаемое к продаже. Выбрали урочище Подчерничье в 14 км от Изборска площадью 200 га, — рассказывает одна из совладелиц хозяйства Анастасия Мельникова, — купили сразу. За 2 года в инфраструктуру проекта вложили более 4 млн рублей. И планировали вложить еще примерно 100 млн. Упор хотели делать именно на выращивание растений, животноводство решили не развивать. "Оно, по нашему мнению, переоценено, — рассказывает Анастасия, — много отходов, кроме того, не хочется открывать здесь убойный цех".


Развивающий опыт

За 3 года в Подчерничье удалось провести электричество, насыпать дорогу 2,5 км за 550 тыс. рублей, вырыть и обустроить шесть прудов (надеются сделать еще 14) — они по правилам пермакультуры обязательны в хозяйстве, поскольку влияют на создание идеального микроклимата и обеспечивают возможность полива посадок. Построен и дом — русская изба, но с панорамными окнами в пол и видом на поля, леса, баня, большая столовая–клуб для туристов.


Первые три года планировали посадить множество культур - от садовой земляники до гингко билоба. Но тут выяснилось, что клубника без пестицидов на Севере не растет, а на гингко билоба много не заработаешь. Тем более, что в глубинке громадная проблема с рабочей силой - местные жители к приезжим петербургским предпринимателям относились с настороженностью, не спешили устраиваться на работу. Илья и Анастасия живут вместе с двумя собаками - Космосом и Кометой, кроликами и пятью кошками, периодически хозяйство навещают друзья и туристы, для них перед пандемией проводились ягодные фестивали.

Анастасия Мельникова, совладелица "Подчерничья", за сушкой иван-чая
Анастасия Мельникова, совладелица "Подчерничья", за сушкой иван-чая

В этом году надеялись на окончание пандемии и планировали начать строить гостевые домики. Но цены на строительные материалы и работы вдруг поднялись, строить стало совершенно невыгодно. То есть, сильно развить проект не удалось, отмечает Анастасия Мельникова.


Сейчас на 8 га выращивают техническую коноплю, делают из нее масло, выпускают экологически чистую краску, которую продают в окрестные населенные пункты. Дом перестраивают под мини-отель, для приема туристов готов дом-столовая.

"Весна была холодная, ничего не взошло, а то, что взошло, летом во время жары сгорело. Тыквы месяц назад только полезли", - говорит Анастасия. В общем, погода и цены сдерживают развитие проекта. "Древесина выросла в два раза и остальные тоже, особенно, на железо", - говорит Настя.


Интернет-магазин, который Анастасия и Илья в 2019 году открывали и притянули в него местных сыроваров со всей округи, закрылся - трудно с логистикой. Но продолжали ездить на ярмарки вплоть до пандемии. "Но из-за пандемии полгода никуда не ездили", - говорит Анастасия.


Сейчас ребята хотят получить грант Ростуризма на открытие глэмпинга (Глэмпинг - это разновидность кемпинга, объединяющая в себе комфорт гостиничного номера с возможностью отдыха на природе - Ред). "Сделали вывод, что здесь, на Северо-Западе, все-таки зона рискованного земледелия, эко-ферму развивать сложно. А для туризма очень хорошая локация - можжевеловый лес, озера. Неподалеку крепость Изборск, Псков, Печоры, Пушкинские горы", - говорит Анастасия, имея в виду, что отдых на природе можно совмещать с познавательными экскурсиями.


К тому же гости в "Подчерничье" бывают постоянно. Но нужно строить небольшую гостиницу - в виде маленьких домиков отельного типа, уверены ребята. "Там должны обязательно быть все удобства, туалет, душ, кровати. Неподалеку есть такая база", - отмечает Анастасия.

Гости в "Подчерничье"
Гости в "Подчерничье"

Действительно неподалеку от Подчерничья работает турбаза SkyRanch или клуб парапланеристов предпринимателя Мирона Антипова - здесь на 23 га ухоженной территории можно разбить до 100 палаточных мест, или разместить до 50 автодомов. А так же здесь предлагают отдых в оборудованных домиках. Здесь практикуют полеты на парапланах, дельтапланах и самолетах, говорит сайт компании. Местное хозяйство - два ангара с техникой, несколько коттеджей, гостиница, баня. "Все это выросло из увлечения полетами", - подчеркивают в компании.


Вечера на Хуторе Любытино

В Новгородской области, по соседству, действует вполне активно развивающийся туристический проект - "База отдыха Любытино Хутор". Концепция более простая и целенаправленная - сельский туризм. Продают также тишину, лес, и на этот раз не псковские, а новгородские дали.

Любытино Хутор в Новгородской области
Любытино Хутор в Новгородской области

Две семьи петербуржцев Устиновых и Ереминых 6 лет назад инвестировали в проект 200 млн рублей собственных и заемных средств.


"Ведем деятельность с 2015 года, - рассказывает Юлия Устинова, руководитель проекта и инженер-промтеплоэнергетик по профессии, под хутор, который является туристическим объектом, осваиваем 120 га, за 6 лет запущено 7 гостевых домиков, гостиница на 15 номеров, где есть двухместные и семейные номера, и 8 квартир в коттеджах. Работают ресторан в отдельном доме, баня, мини-ферма с кроликами, козочками и барашками. Всего на хуторе могут остановиться 130 человек".


"Любытино Хутор" находится в деревне Бор в 100 км от Великого Новгорода, в примерно 300 км от Петербурга и в 600 от Москвы. Чаще всего гости прибывают из Петербурга, это 3, 5 часа на автомобиле, по трассе М-11, говорит Юлия Устинова.


В прошлом году - во время пандемии, загрузка летом просела. Сейчас загрузка номеров составляет 90%. И она держится весь летний период, с мая по сентябрь. "На выходные - все забронировано", - говорит Юлия Устинова.


Юлия Устинова, совладелица "Любытино Хутор"
Юлия Устинова, совладелица "Любытино Хутор"

Что продают? Природу, тишину, лес, луга и поля, доступ к реке. Не тронутая красота очень притягивает городских жителей, они приезжают "успокоиться", побыть в тишине, побродить по лесу и "вкусно покушать", отмечает Юлия Устинова - своей кухней, где используют фермерские продукты, очень гордятся.

Процент возвращающихся гостей не подсчитывали, но никто не отменял сарафанное радио, побывавшие на хуторе, привозят друзей и родственников. И уже есть постоянные клиенты.


Предпринимательский опыт в туризме у двух семей - первый. В Петербурге Устиновы и Еремины занимались бизнесом другого направления, но приняли решение - и в корне поменяли путь, решили заниматься туризмом. Прежде всего потому, что Андрей Устинов своими корнями из этих мест, с детства проводил каникулы у бабушки, местной жительницы. И в зрелом возрасте вернулся сюда, развивать землю, на которой жили его предки. Может быть поэтому, его выбрали главой Любытинского района (сейчас он вышел из состава владельцев проекта). Земля - в собственности, начинали как место для друзей, об окупаемости проекта с самого начала не думали, говорит Юлия.


Любытино Хутор расположился на 23 га
Любытино Хутор расположился на 23 га

Сейчас есть планы развивать проект. В 2020 году получили грант от Ростуризма на сумму 3 млн - на создание летней тюбинговой трассы. Это всесезонная трасса с искусственным покрытием протяженностью 100 м. Сейчас трасса строится. Аналогичные проекты, реализованные на территории РФ - «Роза Хутор» (Сочи), Тверская область, Волгоград и Чеченская республика.


Владельцы хутора в юности много путешествовали и во многом построили гостиницу по самым лучшим впечатлениям от своих путешествий, в том числе, по северу Европы, особенно, Финляндии. "Делаем как для себя", - говорит Юлия.

Как трудность владельцы хутора отмечают проблему кадров. "Есть окрестные деревни, но их жители не хотят работать, - рассказывает Юлия, - всего на хуторе работает 15-20 человек".

Для управления хозяйством сочетают деятельность ООО "Любытино-Хутор" и ИП Юлия Устинова. Компания принимает участие в выставке "Русь-Новгородская", это как вариант поддержки от местных властей. МСП Банк исправно дает кредиты.


Интересно также, что Юлия постоянно продолжает жить в Петербурге - в школе учится младший сын. Поэтому она работает удаленно, а все выходные - на хуторе. Старшая дочь уже помогает с хозяйством, работает на хуторе, закончив в 2020 году колледж в Петербурге по специальности "гостиничный сервис".


Мнения экспертов

Петербургский предприниматель Антон Георгиев, у которого крупнейшее в России медовое производство в Батецком районе Новгородской области, считает, что заниматься сельским туризмом на Северо-Западе России, перспективно и выгодно. "Только надо хорошо сделать, в премиум сегменте, - отмечает предприниматель, - у нас пока нет финансовых возможностей". Несколько лет назад предприниматель также хотел развивать эко-курорт в Новгородской области, но остановился на развитии промысла "Крестецкая строчка" в деревне Крестцы, восстановив производство за 100 млн и открыв фирменную торговлю в Петербурге.


Отельер Сергей Морев, владелец сети отелей и хостелов "Друзья" в Петербурге, уже несколько лет в Новгородской области развивает эко-курорт "Родное" - это маленькие домики со всеми удобствами.
"По программе кэшбэка ничего не бронируют, - отмечает Сергей Морев, - по загрузке - лучше чем за прошлые годы, но только в августе. Июнь- июль у нас были не очень. Сельского и экологического туризма как такового нет, - считает эксперт, - для развития нужны комплексные меры бизнеса и государства. А государству не до туризма. Местных практически нет, некому развивать бизнес. В нашей деревне одна семья фермеров, остальные пенсионеры или дачники. У фермеров и без туризма все нормально".

Именно за счет туризма можно и нужно развивать территорию между Петербургом и Москвой, и вообще, весь Северо-Запад, говорит Тамара Буйлова, ответственный секретарь Межотраслевого координационного совета предприятий гостеприимства и услуг. "В районах, небольших поселках там живет по 8-10 тысяч человек, - говорит Тамара Буйлова, - есть люди из Петербурга, они возвращаются туда, оттуда родом, где их корни, открывают свой бизнес и развивают индустрию гостеприимства.


Сейчас такие сельские гостиницы - идеальное место, чтобы, например, ловить рыбу. Народу нет, есть, где пожить, и дешевле, чем в Петербурге, - Тамара в составе группы отельеров и рестораторов из Петербурга только что побывала в поездке в Новгородскую область, - Из-за пандемии города опустели, но стал популярен сельский туризм. Самое главное, что обязательно должно быть для туристов - это нормальный туалет, горячая вода и просто вода (с этим еще проблемы), чтобы по трассе было, где выйти, заправиться топливом".



Обновлено: 22 июн. 2021 г.

На эко-курорте Морской, на Западе Крыма, прошедшие ливни, которые нанесли апокалиптические удары по Ялте и другим городам побережья, восприняли как естественное природное явление. Никаких разрушений Морскому ливни не принесли. Почему - ответ в видео Сергея Сидоренко, основателя курорта и эко-фермы, построенной по принципам пермакультуры.

Основатель эко-фермы и эко-курорта в Крыму Сергей Сидоренко демонстрирует выращенный овощ в условиях фактически пустыни Западного Крыма
Основатель эко-фермы и эко-курорта в Крыму Сергей Сидоренко демонстрирует выращенный овощ в условиях фактически пустыни Западного Крыма

Сергей Сидоренко развивает эко-курорт Морское, неподалеку от мыса Тарханкут, это поселение с деревянными домиками, которые организаторы курорта называют "скифскими", сады, поля, засеянные разными культурами и тысячи высаженных деревьев - в том числе, дубов, хвойных, а также миндаля, черешни, и других растений.

Сидоренко известен как организатор предпринимательского "Питерского клуба Своего Дела", которым руководит почти 20 лет, и как владелец в прошлом бизнесов в сфере торговли, финансов, недвижимости, производства в Узбекистане, а также приверженец пермакультуры и последователь австрийского фермера Зеппа Хольцера.


На эко-курорте для отдыхающих проводятся экскурсии
На эко-курорте для отдыхающих проводятся экскурсии

Австрийский фермер совершил революцию в земледелии и развил оригинальные методы выращивания растений, которые давали небывалые урожаи в самых суровых условиях австрийских Альп. Но не только - обустройство земли по Зеппу Хольцеру предохраняет территорию от природных катастроф - а катастрофы, как правило, следствие хозяйствования человека на земле.


Сидоренко сам объясняет на видео в Инстаграме "Морского", почему на пермакультурном курорте нет катастрофических разрушений.


Отдыхающие сидели в домиках во время ливня, домики дрожали от ветра и они боялись, что их унесет "как Алису в стране чудес", рассказал руководитель Морского. Стоит отметить, что домики стоят на самом берегу моря, достаточно высоком берегу, а спуск на пляж находится буквально в 50 м от поселка.

Сергей Сидоренко вдохновился лекциями Хольцера в 2011-12 годах, (фермер приезжал в Россию и читал лекции в Аграрном университете в Пушкине), и начал развивать эко-курорт с пермакультурным садом и фермой в Крыму. Предприятие, которое развивает курорт и ферму, называется ООО "Урет" - по названию мыса Урет крайней южной точки Тарханкутского полуострова.


Идея приобрести эко-магазин FreeDom, продающий товары без упаковки, пришла маркетологам Светлане Зеткиной и ее партнеру Семену Вербицкому в октябре 2020 года. На тот момент у магазина дела шли не очень - пандемия нанесла удар по всей торговле, кроме федеральных сетей. Предыдущая владелица магазина Наталья Донец искала единомышленников, которые смогли бы продолжить эко-направленность торговой точки.


Магазин площадью 36 м2 находится в центре Петербурга, на Загородном проспекте. Покупка готового бизнеса обошлась молодым людям в сумму около 1 млн рублей. Новым владельцам пришлось начинать с того, чтобы разобраться с убытками. Светлана, как Семен, по профессии - маркетологи. «Знания в этой области очень нам пригодились», - говорит предпринимательница. В данный момент она занимается бизнесом самостоятельно.

Светлана Зеткина, владелица магазина товаров без упаковки
Светлана Зеткина, владелица магазина товаров без упаковки

На полках магазинчика можно увидеть крупы в банках, бытовую химию, которую покупатели, приходя в магазин, переливают в свои емкости, натуральные сладости, разложенную на деревянном столе косметику, и многое другое. Все это продается без упаковки, только заворачивается при покупке в пакеты из бумаги.

Первым делом Светлана занялась поставщиками - все они должны иметь сертификаты и пройти строгую проверку на наличие химических добавок. "Мы работаем с локальными производителями, в основном петербургскими, такими как ELSKA, Green Wave, "Голодный леший" и другие."- рассказала Светлана. Самыми продаваемыми позициями оказались - вяленое манго и моющие средства, а также косметика.

Косметика разложена на деревянном столе
Косметика разложена на деревянном столе

"Помимо ассортимента продуктов магазин работает также как эко - пространство, в котором проходят тематические мероприятия. По средам проводится игротека", - рассказывает Светлана.


Для кого работает

Целевая аудитория магазина - веганы и вегетарианцы, люди, которые очень беспокоятся о составе продуктов. Постоянная клиентура FreeDom составляет около 300 человек. На данный момент, в магазине трудятся два администратора, в обязанности которых входит вся система учета, курирование мероприятий и обслуживание клиентов.


Владелица в качестве руководителя, осуществляет работу, связанную с маркетингом, закупками и оптимизацией процессов. "Есть еще люди на аутсорсинге, которые осуществляют работу, направленную на развитие магазина, я их называю директорами по развитию тех или иных направлений"- рассказывает Светлана.


Экономика

Оборот магазина в месяц составляет 150 тыс. Арендная плата 60-70 тыс. рублей в месяц, плюс коммунальные расходы. "Если говорить про рентабельность, то примерно 2,5 рубля мы зарабатываем с каждого вложенного рубля. Но проблема есть — она в количестве продаж, и в среднем чеке. В случае, если план по увеличению среднего чека и посещаемости магазина удастся воплотить, то через полтора года у нас будет возможность окупить вложения. Операционные издержки магазин уже покрывает. Теперь задача окупить стартовые вложения и наработать финансовую подушку для развития",- делится планами предпринимательница. Помощью от государства Светлана не пользовалась, но есть задумка обращения за субсидиями как социального предприятия.


Также в недалеком будущем магазин ждет ребрендинг, создание собственного сайта и переход в онлайн-формат. Готова концепция, логотип, новое название.


Торговля без упаковки

Магазины товаров «без упаковки» появились в России в 2017-2018 году. В них можно найти продукты, косметику, бытовую химию и прочее на развес. На сегодняшний день в Петербурге шесть таких магазинов: "Покупай правильно", "Крупа", интернет-магазин "В авоську", no plastic its fantastic, FreeDom, B12 zero waste.

Продажи ориентированы на экологически сознательных граждан, которые задумываются о том, сколько мы оставляем мусора на планете. Цены в таких магазинах не всегда ниже, чем товары, которые продаются уже упакованными, это связано с издержками предпринимателей на аренду и другие накладные расходы.


Первый магазин товаров без упаковки в Петербурге открыли сестры Ася Воронкова и Юлия Шаповалова в 2018 году. Он располагался на улице Хошимина. Его также продали во время пандемии. Новая владелица бизнеса Юлия Лебедева продолжает дело двух создательниц.

Во время пандемии магазин-оффлайн закрылся и теперь продолжает свою деятельность онлайн, самостоятельно осуществляя доставку. Перезапустить онлайн - версию торговли удалось всего за 300 тысяч рублей. Сайт торгует травами и специями, чаем, бытовой химией, косметикой, крупами, сухофруктами, хлебом и т.д. Для Юлии важно расширять ассортимент позициями, которые трудно купить в обычных магазинах, например, произведенные с минимальными содержанием пищевых добавок. Также предпринимательница заботится о том, чтобы эко-след (выхлопы автомобилей) между производителями и магазином был минимальный, поэтому она сосредоточена на работе с местными поставщиками.

"Доставка - это намного удобнее, когда ты не сам тащишь мешки из магазина, а к тебе приезжает доставка. Ты можешь спокойно пересыпать все в свою тару. Я считаю, что перспектива у доставки товаров без упаковки однозначно есть"- поделилась Юлия.


Это маркетинг

Михаил Лачугин, независимый консультант по продвижению поставок продуктов питания в торговые сети, рассказал о своем видении позиционирования таких магазинов.


"Учитывая общую популярность темы, связанной с осознанным и экологичным потреблением, такой формат магазинов может иметь востребованность у отдельной категории потребителей, которые хотят чувствовать себя полезными для каких-то глобальных ценностей, следовать трендам, - внес ясность Михаил Лачугин, - однако говорить о массовости явления я бы не стал. Даже торгуя продукцией без упаковки, такие небольшие сетевые проекты вряд ли смогут предлагать конкурентоспособные цены на неё - а это немаловажный фактор, тем более, если мы говорим о длительной перспективе развития. Ну и я всё-таки все подобные проекты считаю отчасти (или в значительной степени) маркетингом. Есть аудитория, которой такой формат потребления нравится - они удовлетворяют её запрос. Но это не массовый потребитель".


Михаил также напомнил, что в некоторых крупных магазинах таких как "Лента", "Ашан", в сетях Х5 ("Перекрёсток") тоже можно приобрести товары на развес, придя в магазин со своей тарой. "И сыпучие продукты, и кулинарию, и кофе, и напитки - всё это можно приобрести, попросив использовать принесённую с собой упаковку/ёмкость в своей таре", - уточнил специалист.


Это поддержка планеты и друг друга

Если говорить об эко-предпринимателях, то они ориентированы не столько на прибыль от своих проектов, сколько на саму идею и просветительскую деятельность, настаивают владельцы таких магазинов. Говорить о конкуренции тоже не приходится. Предприниматели поддерживают друг друга в случае финансовых трудностей, и работают на благо общей цели - сократить использование пластиковой упаковки в продуктах питания и сделать образ жизни zero waste доступнее и проще.

bottom of page