- 25 нояб. 2021 г.
Новые поправки внесены в постановление правительства Петербурга №121. Введение QR-кодов для посещения заведений общепита и розничной торговли перенесено с 1-го на 27 декабря. С этой же даты - заселение в гостиницы города - только QR-коду. Предприниматели по-прежнему не понимают алгоритма проверки кодов на входе в свои объекты. В стране в отношении кодов - парад суверенитетов.
Еще недавно предприниматели беспокоились, что теперь правительство обновляет только свои Методические рекомендации и не вносит изменения в постановление правительства Петербурга № 121. И вот они появились.
27 декабря - новая дата введения QR-кодов для посещения заведений общепита и розничной торговли. Изменения внесены на основании предписания Главного государственного санитарного врача по городу Санкт‑Петербургу, сообщает сайт Смольного.
Ранее это предписывалось начать делать с 1 декабря.
С 27 декабря доступ в гостиницы также возможен только по QR-коду или отрицательному ПЦР-тесту, сданному не ранее чем за 72 часа до заселения. Тем, кто заселился по ПЦР-тесту, необходимо будет также предъявлять новый тест каждые 72 часа после заселения.
Все остальные ограничения продлеваются до 31 января:
допуск по QR-кодам в учреждения культуры, спортзалы, бассейны, а также при посещении культурных, спортивных, конгрессно-выставочных мероприятий и церемоний бракосочетания.
По словам Александра Беглова, решение отложить введение QR-кодов связано с улучшением обстановки по коронавирусу в городе. «В этих условиях мы посчитали возможным дать возможность петербуржцам привиться и сделать покупки к новогодним праздникам», — добавил он.
С 27 декабря граждане, проживающие в гостиницах, не переболевшие или не прошедшие вакцинацию, смогут питаться в ресторанах при гостиницах.
Исполнительным органам государственной власти Петербурга дано особое поручение подготовить предложения по введению с 27 декабря по 9 января дополнительных запретов и ограничений, в том числе связанных с деятельностью объектов, предназначенных для развлечения и досуга, объектов общественного питания, розничной торговли, театров, цирков, концертных залов, кинотеатров, музеев и выставок, и представить их губернатору Петербурга, говорится в постановлении.
На самом деле они сделали как и в прошлом году, когда именно 27 декабря фактически закрыли город, вспоминают предприниматели, только теперь вводят применение QR- кодов.
Торговля и общепит несколько дней обсуждает, каким образом коды можно будет проверять, на входе ли в торговые центры или на входе в магазины.
«Вопросам по проверке qr-кодов у меня много, – признается Михаил Гусейнов, совладелец сети кофеен "Чайникофф" АБН. – Боюсь, что контроль будет осуществляться в виде контрольных закупок, как это происходит с другими проверками. Например, я недавно отметил 45-летие и поменял паспорт. До этого ходил с документом, в котором фото – 20-летней давности. И если пограничник специально учился и может определить, принадлежит ли документ предъявителю, то как это сделать 18-летней сотруднице кафе, которая продает кофе и бутерброды».
Об этом же беспокоятся владельцы магазинов в ТЦ. «Опишите алгоритм моего поведения при проверке qr-кода: заходит в магазин человек, по моей просьбе, допустим, показывает код, прошу паспорт, а он отвечает отказом, – пишет в рабочем чате владелица магазинов. – Что мне делать? Выталкивать его из магазина? Встать на колени и, рыдая, просить показать паспорт? Не обратить внимания и оформить покупку? А следом придут проверяющие, и я попала на штраф? Как себя вести?».
Сергей Кирзирьянц, владелец сети островков часовых мастерских «Город мастеров», расположенных в ТЦ, также признался, что не до конца понимает техническую часть проверок выполнения постановления правительства.
«Проверка пришла, откуда они узнают, проверили ли вы паспорт у посетителя или нет? У него проверяющие могут попросить паспорт, но он в праве отказать. Как говорится, нет тела, нет дела», – пишет предприниматель.
24 ноября спикер Госдумы Вячеслав Володин опубликовал пост в Телеграме, в котором спросил граждан, нужно ли законодательно вводить QR-коды. За сутки пост набрал 405 тысяч комментариев и большинство просит не вводить коды, а отказаться от этой идеи.
"У нас парад суверенитетов, - комментируют предприниматели, - петербургский парламент как раз сегодня одобрил сегодня введение QR-кодов, а парламент, например, Северной Осетии - не одобрил, Нижний Новгород - по желанию, а во многих регионах коды выдают по титрам антител".
- 22 нояб. 2021 г.
Как рассказал "СДП" достаточно известный организатор корпоративов и ведущий городских шоу, над некоторыми корпоративами в его компании уже работают. "Что люди изголодались по общению, я бы прям так не сказал. Так было в конце лета и осенью. Сейчас люди просто хотят, чтобы их новогодний праздник состоялся. Некоторые готовы проводить его подпольно, наперекор властям. Но некоторые уже начали отменять". В том, что корпоративы состоятся, уверенность есть 50:50.
То есть, уверенности, что праздник состоится, пока нет ни у рестораторов, ни у ивент-агентств. В любой день власти могут "двинуть ограничения" назад - все будет зависеть от заболеваемости в Петербурге. С опаской рестораторы также берут предоплату: деньги внесут, а затем власти могут ввести очередную порцию ограничений.
"У меня есть одно мероприятие на территории завода, - продолжает ведущий шоу, - они там сами у себя, и туда никто не сможет прийти с проверкой. Но большая часть предприятий все-таки планирует отметить уходящий год в заведениях", - уверен он.
Кто старое помянет
Все помнят неожиданно грянувшие ограничения конца 2020 года, когда въезд в Петербург был не рекомендован и послушные российские туристы, узнав, что в городе все закрыто, решили туда не ездить. Гостиницы не досчитались 90% выручки, владельцы ресторанов обдумывали воспользоваться ли помощью в виде выносных столиков на обледенелые улицы, а родилась "Карта сопротивления" Александра Коновалова. Через какое-то время локдаун закончился и ушел в отставку вице-губернатор Евгений Елин, который в декабре попросил туристов к нам не приезжать.
Условия и цены
Как рассказали в сети ресторанов "Пхали-Хинкали", проводить корпоративные мероприятия будут, но только для посетителей с QR-кодом. Напомним, заведения общепита обязаны спрашивать его наличие у посетителей начиная с 1 декабря.
Ресторан-пивоварня «Карл и Фридрих» на Крестовском острове всегда пользовался спросом для проведения корпоративных вечеринок, как и в этом году, пишет АБН. Однако в прошлом году ряд мероприятий пришлось отменить, предоплату вернули гостям либо «заморозили» как депозит до снятия ограничений.
В этом году «Карл и Фридрих» организует корпоративы с развлекательной программой, билет обойдется в пять тыс. рублей с человека. В эту сумму входят напитки, закуски и салаты, горячие блюда и десерты и сама новогодняя программа. Для сравнения, сеть ресторанов «Бахрома» предлагает на выбор два вида банкетных меню, стоимость на одну персону составит две либо две с половиной тыс. рублей на человека.
Коды и посещаемость
QR-коды снизят бронирования ресторанов под проведение корпоративов, причем, фатально, считает Павел Штейнлухт, основатель ресторанов и баров «Бабагануш», «Бекицер», Terminal bar, Zoom cafe, и других.
«Бронирования шли, а сейчас отменяются, – говорит Павел Штейнлухт, – думаю, что возможность проведения новогодних корпоративов по совокупности понимания зависит от разных моментов. Кто-то отменяет корпоратив из за роста числа заболевших, а кто-то потому, что понимает, что не могут и не хотят заставить людей привиться».
Некоторые рестораторы считают, что никто не догадается, что внутри закрытых заведений проводят мероприятия.
Представитель курорта «Игора», расположенного в Приозерском районе Ленинградской области сообщил, что организация мероприятий с проживанием в предновогодние дни возможна, при этом на последние выходные декабря уже все забронировано. Однако в случае введения ограничений гостям либо вернут предоплату, либо предложат перенести мероприятия до окончания локдауна. Гостей курортного комплекса смогут заселить в номера, если это не будет запрещено ограничительными мерами, а рестораны «Игоры» продолжат работать, но только навынос, добавила сотрудница отдела корпоративного обслуживания.
- 15 нояб. 2021 г.
Обновлено: 16 нояб. 2021 г.
Что даст Петербургу включение в «Сеть креативных городов ЮНЕСКО» в номинации «Гастрономия» и насколько это закономерно, рассуждают рестораторы и эксперты. Решение о включении в перечень принято независимыми экспертами международной программы. Зампредседателя комитета по развитию туризма Петербурга Нана Гвичия сообщила, что подготовка к участию в открытом конкурсе заняла два с половиной года.
«Сеть креативных городов ЮНЕСКО (UCCN)» создана в 2004 году, программа объединяет 246 городов из более чем 80 стран мира, представляющих одно из семи направлений: гастрономия, декоративно-прикладное искусство и народное творчество, дизайн, кинематография, литература, цифровое искусство и музыка. Участие в программе дает возможность городам использовать ее информационные ресурсы для представления проектов широкой международной аудитории.
В разработке концепции и подготовке документации для конкурса участвовали Федерация рестораторов и отельеров Северо-Запада (ФРиО), Ассоциация кулинаров России, Санкт-Петербургская ассоциация кулинаров, Международный энтогастрономический центр, и другие.
Технология оценки
Экспертный совет программы оценивает город-кандидат на включение в сеть по заявке, объяснила Нана Гвичия в комментарии для АБН. Внимание в этом случае в первую очередь уделяется тому, какие направления искусства, культуры, образования влияют на развитие территории. Если говорить именно о гастрономии, главными требованиями к ресторанам становятся идентичность и, в то же время, адаптированность к современным реалиям.
«Петербургская кухня возрождается, в гастрономическом мире города появились шеф-повара, занимающиеся творчеством в контексте соблюдения городских традиций», – отметила зампредседателя комитета по туризму.
«Если раньше уровень развития гастрономии для туристов скорее был просто необходимостью, сопутствующей поездке, то теперь путешественники выбирают направление в том числе исходя из предложений в сфере гастротуризма, – продолжает эксперт. – Также немаловажную роль сыграли фестивали, например, «Гурмэ Дэйз» от Ginza Project и «Ресторанный фестиваль», который организовал комитет по туризму, а поддержал бизнес.
Соревнование столиц
В некоторой степени получение Санкт-Петербургом нового титула может стать очередным этапом негласного соперничества с Москвой, в том числе в контексте прихода в столицу гида Michelin. По словам президента Федерации Рестораторов и Отельеров (ФРиО) по Северо-Западу Леонида Гарбара, у Петербурга есть свои существенные преимущества.
«Петербургу есть, чем гордиться и заинтересовать туристов, — говорит Леонид Гарбар. — Не знаю, насколько включение в «Сеть креативных городов» будет способствовать повышению интереса со стороны путешественников напрямую, скорее это будет интегрировано в смежные программы ЮНЕСКО. В первую очередь это стало инфоповодом, как недавний приход в Москву ресторанного гида Michelin, хотя этот рейтинг больше про бизнес. Поэтому есть все шансы на то, чтобы увеличить с этой стороны популярность нашего города среди иностранных туристов». Стоит добавить, что Сергей Корнеев, председатель комитета по туризму Петербурга, сообщил на днях, что красный гид придет в город, вероятно, в 2022-23 годах.
Голь на выдумку хитра
На вопрос о том, какие петербургские рестораны можно назвать словом «креативный», Борис, известный независимый ресторанный критик, прежде всего обратился к значению самого слова. «Креативность (от англ. creative — творческий) — творческие способности индивида, готовность создания новых идей.
«Зная, что хорошую пиццу можно съесть много где, а вот все уникальное, авторское – из рук автора, только в этом месте. Авторская кухня – это кухня, имеющая автора. «Мамин любимый цветок», от автора Игоря (Гришечкин, шеф-повар Cococo – прим. ред.), а не сотни подражаний по стране. Так что, Cococo, Commons, Meal, Футура, Birch, MrBo, Teni, Recolte: москвичи едут в Петербург не за хорошим пивом или колбасками, а за впечатлениями,– заметил эксперт. – То что накреативлено в лотках мороженого «Вкусных Штучек» (кафе-мороженое предпринимателя Кирилла Виноградова — ред.), вы не попробуете больше нигде, даже с миллионом долларов, в Дубае или Токио. Конечно, креативность может выражаться в оригинальном концепте или в каком-то особом тесте для пирожков, и вот вроде привычные названия «с капустой» и «с мясом», но именно такие вы можете попробовать только тут. Если эти особенности выделяют, ценят, выбирают именно за них, такие начинания успешны, это и делает город креативным».
«Московский рынок в десять раз больше, значит, более коммерческий. Наверное, когда нет огромного бюджета, богатых инвесторов, надо удивлять не позолотой, а тем самым креативом, больше шансов создать нечто оригинальное. Не самое удачное использование, но поговорка «Голь на выдумку хитра» работает же. Приходится, и это прекрасно, крутиться, придумывать, удивлять, выделяться. В отличие от Москвы. Где уникальные авторские рестораны воспринимаются как событие», — подчеркивает Борис Критик.
Уровень гастрономии в Петербурге повлияет на еще большее международное признание, уверена Нана Гвичия. При том, что раньше именно этот аспект не был привычной темой для туристов, в последние годы он набрал популярность.
В 2020 году Санкт‑Петербург посетило 2,9 млн. туристов, из которых 2,4 млн. – граждане Российской Федерации, 0,5 млн. – иностранные граждане. Петербург особенно популярен у москвичей, которые приезжают уже не только ради баров улицы Рубинштейна, но уже и ради заведений в Новой Голландии, на Василеостровском рынке, Севкабеле, на улицах Некрасова и Жуковского.
