- 28 сент. 2021 г.
Денис Федоров - основатель сети магазинов "Мармеладная бочка" и серийный предприниматель. Ранее в Петербурге он занимался пирогами, развивал нестационарную торговлю, а в пандемию, когда все магазины оказались закрытыми, запустил производство пиццы ("Пицца 30 см") и заработал на доставке, чтобы продержаться до открытия магазинов - заплатить аренду, налоги и зарплаты.
Магазины "Мармеладная бочка" появились В Петербурге примерно года 2 назад и через некоторое время похожих магазинов в центре города стало много - вас скопировали. Вы нормально к этому относитесь?
- Магазин — это как айфон. В айфоне нет ни одной оригинальной детали. Все детали существуют в открытом доступе. Вы, я, любой может их взять и собрать свой пазл, но только сложность состоит в том, чтобы несмотря на огромную конкуренцию, занять своё место под солнцем и оставаться прибыльным. Мы в магазинах ставим бочки, делаем подсветку, подыскиваем оборудование, находим дополнительный товар, например, японские лимонады. Они очень давно выпускаются в Японии, имеют специальную форму бутылки с секретным шариком внутри, а сейчас стали очень популярны и в России благодаря вирусным роликам в Тик- Ток. Безусловно всегда стараемся следить за рынком хитовых, трендовых товаров. Особенно, импульсных товаров из Азии, например, японская лапша. И если, к примеру, какой-нибудь популярный исполнитель снимет ее в своём клипе, то спрос обеспечен. Мы продаем то, чего нет в обычных магазинах. Все у нас эдакое. Вот «Пятерочка» например продает чипсы Lays, но таких, как у нас им просто не нужно, каждый работает на свою аудиторию.
С какой рентабельностью может работать такой магазин? - Рентабельность по рынку 10-15% , конечно, это зависит от многих факторов, от того, как выстроена именно ваша модель бизнеса. Если мы говорим про стрит-ритейл, то, конечно, главное, это локация, правильная цена помещения, ведь сумма аренды и есть ваш самый большой расход и это ежемесячно. Фактически вы платите не за квадратные метры, а за трафик. Людей, что каждый день проходят мимо вашей двери. В центре практически не бывает свободных хороших помещений, например, сейчас в аренду предлагаются либо огромные помещения, либо с плохим ремонтом, и они, конечно, могут стоять пустыми недели, и даже месяцы, интересные же сдаются мгновенно, хоть цена на Невском может быть выше 10 тыс рублей за метр, и заплатить придётся за первый и последний месяц сразу, ну, и агенту, скорее всего, 100% комиссию за скорость!
И где лучше брать помещения в аренду для такого бизнеса, который предпочитает импульсные продажи? - Для нас только Невский, центр, променадная зона. Ошибиться с локацией в нашем деле очень больно, можно и ремонт подарить арендодателю, да и выйти из договора порой очень сложно, это и есть те самые предпринимательские риски. Поэтому мы считаем поток покупателей, смотрим, сколько нашей целевой аудитории проходит мимо нас, ну и конечно «выбираем сердцем» после этого), универсального критерия здесь нет, иногда у меня выстреливали слабые, на мой взгляд, локации, а иногда не работал топ.
Вы говорили, что вы давно занимаетесь бизнесом. Какой у вас был бизнес до мармеладной бочки? - Я пек пироги. Бренды «Печка пироги», «Печка пекарня» и «Бейкер стрит» пирожковая, автолавки, пироги под заказ. Был по пирогам одним из самых больших в городе. А вообще я серийный предприниматель. Ищу новые возможности, каждый день, постоянно. Если есть работающая прибыльная модель, я её масштабирую. Иногда нахожу то, что меня заинтересовало, пробую открываю, и либо вывожу в прибыль, либо закрываю. Сейчас очень скоростное время, ты должен быть актуальным сразу, время летит не в два, а в три раза быстрее, чтобы быть на плаву, двигаться тоже нужно очень быстро.
Сколько сейчас, по-вашему, живут концепции бизнеса? - На самом деле, срок жизни концепции становится все меньше. Раньше — открыл магазин, и он у тебя работает. А теперь у меня, наверное, это уже третья концепция мармеладного магазина. Начинали просто как «магазин развесного мармелада», что для того момента было актуально. Сейчас это уже такой магазин сладостей со всего мира.
Ваш же бизнес в момент открытия был уникальным? - Для Петербурга, да. Сейчас этот формат повторяют, но в любом бизнесе есть детали и разница именно в них. Фишка в том, чтобы в бизнесе собрать именно айфон, а не какой- то там телефон «ноу нейм». Сейчас люди хотят не просто делать покупки, а приобретать впечатления, поэтому мы должны им это дать.
Сколько сейчас по-вашему живут концепции бизнеса? - На самом деле, срок жизни концепции становится все меньше. Раньше — открыл магазин, и он у тебя работает. А теперь у меня, наверное, это уже третья концепция мармеладного магазина. Начинали просто как «магазин развесного мармелада», что для того момента было актуально. Сейчас это уже такой магазин сладостей со всего мира.
В пандемию вы запустили доставку пиццы. Это помогло продержаться? - Из-за локдауна я оказался на грани банкротства. Все 10 магазинов закрыты, остались обязательства по аренде, по поставщикам, по товарам, по налогам. Арендодатели — кто-то пошел навстречу, кто-то нет. Пять магазинов пришлось закрыть. Но я понял, что хорошо ли, плохо ли, вне зависимости от обстоятельств, я должен работать, зарабатывать деньги. И так появилась пицца. Идея была очень простая. Сделать пиццу чуть дешевле, чем есть на рынке, так появилась «Пицца 30 см». Это было в середине апреля 2020 года — локдаун, люди сидят по домам. Что я могу делать? Никто не понимает, что будет дальше с пандемией, как долго это продлится, какой бизнес останется, а какой нет. Я предположил, что рынок доставки пиццы, может, и уменьшится, но останется, в отличии, кстати, от рынка мармелада. Подумал и запустил доставку пиццы. Это стоило всего 300 тысяч рублей, небольшое производство запустили практически в офисе, стартап такой получился, нарастили продажи через соцсети и сделали полноценный бизнес. Он работает и сейчас.
Раньше вы торговали в нестационарных киосках, не хотите так же продавать мармелад? - Нет, люди должны зайти в помещение, почувствовать запах мармелада, увидеть его. Тут надо создать атмосферу. Нужен вау-эффект. Сейчас уже не нужны «просто магазины». Все, что со словом «просто» — больше не котируется. Не нужен просто магазин или ресторан — нужен вау-эффект. «Оооо…» — вот, что должно звучать, когда человек заходит в магазин. Либо ты такой, либо тебя больше нет.
Какие планы у «Мармеладной бочки»?
- Хочу продвинуться в дизайне магазинов, более серьезно заниматься продвижением в соцсетях, делать свои СТМ, работы очень много. Но, конечно, сейчас активно думаю и про другие возможности, консалтинг, бизнес-образование, знаний накопилось не мало, пора поделится, создать образовательный центр для будущих предпринимателей.
Этого уже много на рынке, вот «Сколково», например. - В нашей стране 20 миллионов человек живет ниже черты бедности, а бизнесом занимается очень небольшое количество человек. Рынок бизнес-образования только формируется, места хватит всем, я вот очень хочу создать пять, десять, сто тысяч новых предпринимателей, важно чтобы страна становилась более сильной, рос уровень жизни людей и покупательная способность увеличивалась. У нас великая страна, и мы должны жить лучше, богаче, и предпринимательство — это путь к этому.
Есть отличный пример — Сергей Галицкий, по мне, он лучший предприниматель страны, ориентир для всех. Сначала человек создал с нуля крупнейшее предприятие страны, сеть магазинов «Магнит», более 300.000 рабочих мест! А потом — футбольную команду, великолепный стадион и детскую футбольную школу, лучшую в Европе. Огромное количество пользы для своего города и всё это на собственные деньги, и это все один человек.
У нас государство занимается консалтингом для будущих предпринимателей, открывает курсы, центры, консультирует по телефону. Но весь вопрос в начальном капитале. - На это вообще не нужны деньги. Купить печку и сделать доставку стоило мне 300 тыс. Найти на старт 15 млн могут очень мало людей. Деньги на старт бизнеса — это миф, есть достаточно идей как заработать 100 тысяч рублей вообще без вложений.
Надо ли перед открытием своего бизнеса работать наемным менеджером? - Я, например, учусь постоянно, важно быть актуальным, так сказать, не пропахнуть нафталинном. Больше общаться с молодежью, сейчас есть молодые ребята, у которых я чему-то учусь, а они моложе меня на десять лет ( Денису Федорову 46 лет — Ред.). Что же касается работы в найме, если ты это рассматриваешь, как возможность чему-то научиться, это отлично, командная работа, социальные навыки, многому можно научиться, вопрос, как ты к этому относишься и в какой команде ты оказался.
- 13 сент. 2021 г.
Товары легкой промышленности, изготовленные ремесленниками, исключены из перечня, подлежащего обязательной маркировке. Предприниматели, торгующие маркированным товаром, считают, что это мало повлияет на общую ситуацию с маркировкой и отношение к ней со стороны бизнеса, но, возможно, это первый шаг в сторону здравого смысла со стороны правительства.
Такое распоряжение подписал председатель правительства Михаил Мишустин. В списке товаров, которые теперь можно продавать без кодов маркировки - трикотажные блузки машинной и ручной вязки, пальто, накидки, плащи, куртки, ветровки, текстиль для кухни и постельное белье. Бизнес считает, что это первый шаг в сторону осознания того, каким товарам маркировка действительно необходима, а какие товары покупатель может оценить сам, сообщает АБН.
Участники рынка производства и торговли товарами легкой промышленности с начала 2021 года выступают за частичную отмену маркировки, столкнувшись с трудностями по ее внедрению. "Маркировка действительно необходима лекарствам, алкоголю, с этим никто не спорит, а изделия легкой промышленности покупатель в состоянии оценить самостоятельно. Но дело даже не в этом - система недоработана, с этим столкнулся весь малый бизнес с начала 2021 года", - говорит Ирина Валерианова, сооснователь петербургской Ассоциации непродовольственной торговли, - но, возможно, это первый шаг на пути к здравому смыслу".
Какие трудности
Маркировка для изделий легпрома стала обязательной с 1 января 2021 года, но даже к середине года и продавцы, и производители продукции легкой промышленности, подлежащей маркировке, не до конца разобрались в системе. Дело даже не в цене каждой марки - 60 коп за штуку вместе с НДС, а в трудностях внедрения программ, кассовой техники, технической поддержке системы "Честный знак" - оператора маркировки - об этом "Свое дело плюс" писал неоднократно. Кроме того, предприниматели справедливо указывали на то, что одновременно с внедрением обязательной маркировки товаров, штрафов до 300 тысяч за нарушения в этой сфере, одновременно без всякой маркировки изделиями легкой промышленности успешно торгуют рынки - "Садовод" и в Люблино в Москве и Апраксин двор в Петербурге.
С маркировкой возникло множество проблем. Мало того, что нужно было закупить новое кассовое оборудование для считывания и загрузки в систему кодов, обучить персонал, купить сами марки, причем, ограниченное количество (что делать дальше, пока неизвестно), но и еще и взаимодействовать с самой системой "Честный знак" - она давала частые сбои.
"Поэтому я не сама маркирую свою продукцию, а делаю это в коалиции, - говорит Наталья Тимофеева, дизайнер, которая занимается созданием одежды в русском национальном стиле, - многие мои коллеги купили оборудование, вложились в программу, работают кооперации с производствами. Но это было очень непросто в этом разобраться, поэтому мы решили маркироваться группой".
Кто ремесленник
Дизайнер верхней женской одежды Ольга Бешанова, основатель бренда AzellRicca, говорит, что маркировка усложняет взаимодействие с оптовиками, интернет-магазинами. Товары без маркировки из оборота вынимают. "Очень часто коды не сканируются - потому что у одних используется одно оборудование, у других - другое. Правительство решило условно говоря, пересчитать все куртки и пальто в стране, но система не доработана и дает сбои", - говорит предпринимательница, добавляя, что, видимо, легпром не давал должных налоговых отчислений и в правительстве решили посмотреть куда идут финансовые потоки в легпроме.
Самое главное, говорит Ольга Бешанова, понять, кто по этому постановлению ремесленник, а кто нет. Определение ремесленников в самом постановлении, подписанном Михаилом Мишустиным, нет. Однако, например, на сайте поддержки малого бизнеса правительства Москвы написано, что к ремесленникам относятся мастера и объединения мастеров, которые производят уникальную продукцию по традиционным технологиям. Это ювелиры, столяры, те, кто шьют и вяжут на заказ.
"Я не буду маскироваться и доказывать, я ремесленник или нет, - говорит Ольга Бешанова, которая производит женские пальто малыми партиями, - мы сами разрабатываем и сами производим, в цехах работает по 10 человек. Производство одежды за последний год одежды сильно подорожало. Швеи просят по 2, 5 - 4 тыс руб за единицу товара. Ткани подорожали в два раза. Следующей осенью цены на одежду российского производства пойдут вверх и мы опять будем носить все импортное, а тысячи предприятий разорятся", - прогнозирует Ольга Бешанова и добавляет, что в Москве тем производителям, которые продают свою продукцию через маркетплейсы, дают субсидии, в Петербурге - нет, здесь про легкую промышленность забыли. И маркировка усугубляет эту ситуацию.
Социальный бизнес пострадал
Ирина Вишневская, руководитель центра народно-художественных промыслов, ремесленной деятельности, сельского и экологического туризма НКО "Фонд развития субъектов малого и среднего предпринимательства в Санкт-Петербурге", говорит, что с проблемами маркировки столкнулся в том числе социальный бизнес, который продавал продукцию ремесленников. Например, магазин "Легко-легко" на Большой Пушкарской.
"Социальные микро-предприятия, на которых трудятся инвалиды, производят обувь, сумки, одежду, при этом маркировка дается на партию, - говорит Ирина Вишневская, - материалы кончились, нужно снова получить коды маркировки, а это непросто. В маленьком предприятии директор - это и продавец, и менеджер, и бухгалтер, и для них участие в маркировке - было большой обузой, ведь сбыть свою продукцию немаркированной они не могли, а внедрить маркировку на маленькие партии технически очень сложно".
Это ненормально
"Маркировка была громом среди ясного неба, - рассказывает Любава Тараканова, представитель компании Snegi (вяленая обувь) из городка Себеж в Псковской области с офисом и продажами в Петербурге - налицо недоработка портала "Честный знак", техподдержка отвечает долго. Мы все в отрасли пытались помочь друг другу и делились информацией. Но это ненормально, когда инициатива государства реализуется через передачу панических знаний от одного участника рынка другому".
Ранее, также по просьбе представителей бизнеса, правительство освободило ремесленников от обязательной маркировки обуви, информирует сайт национальной системы цифровой маркировки "Честный знак".
Отмечается, что этим же распоряжением переносится срок введения обязательной маркировки велосипедов на полгода, с 1 сентября 2021 года на 1 марта 2022 года.
Поэтапное введение системы маркировки началось в России в 2016 году и должно завершиться в 2024-м. Уникальный цифровой код, наносимый на продукцию при маркировке, позволяет каждому покупателю убедиться, что перед ним легально произведенный качественный товар. Он также дает возможность проследить весь путь товара — от производителя или импортера до конечного потребителя.
- 12 сент. 2021 г.
Отсутствие в Петербурге туристов ударило не только по арендным ставкам в центре города, но и по тем предпринимателям и компаниям, которые заботятся о том, чтобы туристы увозили из города не только теплые воспоминания, но и материальные доказательства своего путешествия - сувениры. Спустя год после снятия локдауна некоторые производства сувениров закрылись, другие сократили объем. Говорят, что российский турист обходится китайским магнитиком, и дохода ремесленникам не приносит.
Вера Выставочкина, художник и предпринимательница (ИП Выставочкина В.Г.) известна в Петербурге своими сувенирами - прежде всего сделанными из дерева, это матрешки, шкатулки, яйца, разделочные доски, их можно было встретить на всех выставках и в магазине Веры на Малой Морской.
Спрос и туристы
Предпринимательница рассказала о том, что в начале сезона 2021 года она закрыла свой магазин площадью 100 м2. "Год пандемии я как-то работала и поддерживала сотрудников, и весной, когда границы не открыли, поняла, что долгов уже много и следующие кредиты брать не следует. Рассчитывать на российских туристов тоже не стоит, по опыту прошлых лет они покупают, в основном, только китайские магнитики или кружки". Оборот ИП в 2021 году составлял всего 30% от оборота аналогичных месяцев допандемийного 2019 года. "Нам делают иногда корпоративные заказы, требуются портретные матрешки, шкатулки, яйца, их продолжают производить в мастерской на Тележной ул., площадью 50 м2, но они не позволяют сводить нам как бизнесу концы с концами", - говорит мастер.
Вера Выставочкина "все заскладировала" и начала учиться массажу и другим техникам, заниматься саморазвитием в ожидании полноценного открытия границ и окончания пандемии.
Кому-то, продолжает Вера Выставочкина, как коллегам из компании "Береста" не дает потонуть церковь. Их иконы из бересты покупают религиозные организации для продаж в церковных лавках.
Кризис на туристическом рынке оставил без полноценной работы тысячи изготовителей сувениров - например, целые деревни в Нижегородской области - такие, как Семеново и Полховский Майдан, где испокон веку местные жители делают матрешек. Поредели и ряды главной торговой площадки - "Вернисаж в Измайлово", которая снабжает матрешками всю страну. Да, говорит Вера Выставочкина, залежи товара еще есть, товара много, но работать в минус или в ноль - это не правильно, надо пережить четвертую волну коронавируса и подождать лучших времен.
Соцсети не работают
Художник-дизайнер петербурженка Наталья Тимофеева, которая разрабатывает одежду - пальто, плащи, платья - в русском стиле, торговала в основном, на выставках, а также онлайн на нескольких площадках. "Но в этом году реклама, вложенная в соцсети - Инстаграм и Фейсбук, а также Яндекс - вообще не работает, - жалуется Наталья, - какие-то просмотры рекламы есть, а продаж почти нет. У Натальи есть компания в Петербурге и ИП в режиме самозанятого в Ленинградской области. Основным каналом сбыта остается сарафанное радио и прежние клиенты. "Нашу продукцию покупали туристы, переводчики, русские из зарубежья, и теперь никого нет и продажи стоят", - говорит Наталья Тимофеева.
Предпринимательница Наталья Бондарева, владелица трех магазинов, торгующими сувенирами, на наб. Макарова, на Гороховой ул. и в Кронштадте, рассказывает, что ее магазины по-прежнему работают, но с трудом. "Но у всех, у кого были свои производства, смогли все же все сохранить. Среди моих поставщиков все работают и поставляют нам свою продукцию", - говорит Наталья Бондарева. "Свое дело плюс" рассказывало о Наталье в мае 2020 года в материале "Про нас никто не вспомнил" - в нем шла речь о том, что отраслям, обслуживающим туризм, в локдаун не полагалось никакой господдержки.
Онлайн - это выход
Любава Тараканова, представитель компании Snegi, которая изготавливает валенки - тапки в Псковской области под Себежом, говорит о том, что сам по себе коронавирус позитивно повлиял на компанию и изменил фокус восприятия продукции. "Раньше продажи были сезонными и торговали мы на ярмарках, в общественных пространствах, таких, как Новая Голландия, Галерея, - рассказывает Любава Тараканова, - а это аренда и затраты на обучение и логистику. В 2020 году - мы перешли на онлайн продажи.
Доработали сайт, перешли на новый формат, настроили рекламу в Инстаграме, наняли команду CMM и начали продвигаться через интернет. Такого скачка в продажах не ожидали. Они даже чуть выше, чем в допандемийном году". В компании, которую организовал петербургский меховщик и ресторатор Кирилл Васильев (рестораны "Суп вино", "Кинг Понг", "Тесто" и меховые бренды "Лена", Irina Tanzurina) работает 16 человек, из них некоторые приезжают на работу из Белоруссии, на границе с которой работает фабрика.
Промыслов прибавилось
Ирина Вишневская, руководитель центра народно-художественных промыслов, ремесленной деятельности, сельского и экологического туризма НКО "Фонд развития субъектов малого и среднего предпринимательства в Санкт-Петербурге", говорит, что ремесленных предприятий по численности в Петербурге даже прибавилось. До пандемии их в Петербурге было примерно 40, а сейчас 96. Это следствие того, что предприниматели не очень следили за своими кодами ОКВЭД, а в пандемию, когда пришла финансовая поддержка от государства ( 12 130 руб в месяц в мае и июне 2020 года - Ред.), все начали перерегистрировать коды в соответствии с деятельностью.
"Ремесленничество - это такое направление, ты учишься и потом оттачиваешь опыт в течение всей жизни, - говорит Ирина Вишневская, - особенные знания применить где-то в другой области нельзя. Молодежи идет в отрасль мало. Сейчас некоторые предприниматели работают "в стол", другие выходят на электронные торговые площадки, есть также немногочисленные выставки. Недавно прошла Keramania - выставка керамики в Севкабеле. Подросло поколение, которое готово платить за крафтовые изделия. И внутренний спрос стал расти. Раньше ту же керамику, вышивку, шапки, бусы - покупали за границей, а сейчас - здесь".
За 6 месяцев 2021 года Петербург посетило 184 тысячи иностранных туристов и примерно 2,6 млн российских. В допандемийные годы Петербург принимал 8 и даже 10 млн гостей, из которых 50% были зарубежными.
