- 26 нояб. 2021 г.
2 декабря 2021 года уполномоченным по защите прав предпринимателей в Петербурге Александром Абросимовым запланировано к проведению заседание круглого стола «Создание условий для субъектов малого и среднего предпринимательства Петербурга в период введения ограничительных мер: системные проблемы и меры поддержки. Предложения бизнес-сообщества».
Фактически это общественные слушания, которые омбудсмен проводит ежегодно в конце ноября. На них приезжал обычно Борис Титов, уполномоченный по защите прав предпринимателей при президенте, вице-губернатор Петербурга и представители комитетов и ведомств. В этом году в условиях введения QR-кодов и прочих факторов решили провести мероприятие онлайн и зовут предпринимателей присоединиться.
Планируется обсудить следующие вопросы:
1. Проблемные вопросы подключения к электрическим сетям нежилых помещений, нестационарных торговых объектов и земельных участков, находящихся в государственной собственности Петербурга и переданных в пользование субъектам малого предпринимательства.
2. Размещение нестационарных торговых объектов (НТО) на земельных участках, находящихся в государственной собственности Петербурга или государственная собственность на которые не разграничена: проблемы правоприменения (в т.ч. вопросы, касающиеся недобросовестной конкуренции со стороны незаконных участников стрит-ритейла; размещения НТО в сфере реализации периодической печатной продукции; необходимости объединения видов функционального целевого использования и видов торговых объектов в сфере общественного питания, торговли и услуг и др.).
3. Проблемы и перспективы взаимодействия субъектов предпринимательской деятельности и налоговых органов (в т.ч. вопросы, касающиеся патентной системы налогообложения в Петербурге; проведения налоговыми органами мероприятий по проверке достоверности сведений, включаемых или включенных в ЕГРЮЛ, и др.).
4. «Регуляторная гильотина» избыточных требований для малого бизнеса (в т.ч. вопросы, касающиеся проведения обязательной специальной оценки условий труда, мероприятий по гражданской обороне и чрезвычайным ситуациям и др.).
5. Поддержка малого и среднего предпринимательства в условиях коронавирусных ограничений.
Мероприятие состоится 2 декабря 2021 года с 14.30 до 17.00 в формате видеоконференцсвязи.
Предложения и рекомендации, выработанные участниками круглого стола будут включены в Доклад о деятельности уполномоченного в 2021 году, а также направлены губернатору Петербурга А.Д. Беглову и Уполномоченному при Президенте Российской Федерации по защите прав предпринимателей Б.Ю. Титову.
Приглашаем предпринимателей города принять участие в мероприятии, в ходе которого будет предоставлена возможность задать вопрос представителям органов государственной власти, а также высказать предложения, направленные на улучшение предпринимательского климата и снижение административных барьеров в Петербурге.
Для регистрации на мероприятие необходимо заполнить онлайн форму по ссылке: https://forms.gle/6yYjpifFkLXJRBRL7
Подать заявку для получения доступа к трансляции можно также по электронной почте: v.krasilnikova@u24.services
- 25 нояб. 2021 г.
Представители малых отелей в Петербурге обсудили будущее сектора: увидели в нем трансформацию своего бизнеса и поняли, что она связана не только пандемией, но и со сменой поколений в обществе. Вспомнили также про закон о туристическом жилье, который находится в Госдуме без движения два года и проанализировали тренды - "персонал двух дней" и поколение Z, для которых менеджеры - это никто.
В гостинице Cronwell Inn Stremyannaya Best Event Group провела конференцию для владельцев и управляющих малыми отелями под названием "Малые отели: реалии и перспективы". Как заявил на конференции, посвященной 20-летию Агентства Бизнес Новостей Сергей Корнеев, председатель комитета по туризму, в Петербурге сейчас зарегистрировано 1200 классифицированных отелей и лишь 210 из них - крупные отели, остальные - малые.
Тамара Буйлова, ответственный секретарь Межотраслевого координационного совета гостеприимства и услуг (МКС), рассказала собравшимся о том, что действительно, закон о туржилье, который разрабатывался с помощью петербургских общественных организаций отельеров, с наступлением пандемии без движения лежит в Государственной Думе, хотя недавно его обсуждали на заседании комиссии в Совете Федерации. Одновременно на фоне пандемии происходит сжимание отрасли: происходят банкротства, падение уровня сервиса в малых отелях и одновременно рост сомнительного бизнеса в секторе, который работает на грани правового поля. Также трудность, с которой сталкиваются малые отельеры сегодня - это отток персонала в другие, более устойчивые отрасли экономики.
Сделать бизнес персонифицированным
Что касается банкротств и ухода с рынка, решающим фактором стала закредитованность накануне пандемии - подобную перспективу предрекали малым отелям еще в октябре 2019 года, когда вступил в силу закон Хованской, запрещающий размещение отелей в жилых домах. Пандемия и общий туристический спад не дал шансам многим отелям выжить - сейчас их переделывают в апартаменты и продают.
Тамара Буйлова советует на ближайшие два года отказаться от любых спорных проектов и постараться сделать свой бизнес персонифицированным: задуматься о том, почему постояльцы выбирают именно этот отель и предлагать дополнительные услуги, в том числе бесплатные, знать все о культурных событиях в городе и постараться быть гидом для своих постояльцев. При этом плотнее работать с комитетом по туризму, используя стратегию, которую в текущий момент предлагает комитет, который ее же продвигает на российском туристическом рынке.
Нужен ли личный бренд
Вопрос, нужно ли развивать личный бренд, вызвал в аудитории споры. Из известных петербургских примеров можно привести только Юниса Теймурханлы (владелец гостиницы "Гельвеция"), который ведет блог на Снобе и других платформах, пишет книжки и привлекает в качестве постояльцев селебрити, а также Алену Енову, владелицу хостела "Тайга" и ряда других объектов, которая стала гуру гостиничного управления и колесит по стране, обучая будущих мастеров гостиничного дела.
На российском рынке Петербург как направление конкурирует с Югом России, а также Дальним Востоком - Камчаткой и Сахалином, считает эксперт и это тоже нужно учитывать.
Идут изменения и они не в covid-19
Иванна Табачникова, преподаватель кафедры "Менеджмент в индустрии гостеприимства" РАНХиГС и генеральный менеджер сети авторских отелей в Москве, согласилась с тем, что сектор малых отелей в пандемию сжался, но именно малые отели первыми "вылезают" из кризиса и двигаются вперед. "Идут изменения, но они не в ковиде", - уточнила Иванна Табачникова.
Дело в том, что в настоящий момент происходит смена модели управления бизнесом, цифровой мир наступает и он меняет и нас тоже, отметила эксперт. "Из Москвы в пандемию уехала вся рабочая сила, - сказала эксперт, - зарплата горничной доходит до 70 тысяч. Вместе с тем, мы не можем трансформировать свой бизнес, как это делают, например, рестораторы - доставить гостю кровать и тем удержать бизнес от падения".
Потому под ковидом скрывается более системный кризис отрасли, считает она. Восстановление бизнеса произойдет не ранее 2024 года, предрекла эксперт.
"Вместе с тем, низкий уровень менеджмента влечет за собой неустойчивость бизнеса. А проблема нехватки денег не позволит объектам гостиничного бизнеса выжить. Она же порождает низкую мотивацию менеджмента и отток из отрасли. Однако те, кто уйдет из отрасли, будут по ней скучать", - уверена Иванна Табачникова.
Персонал двух дней
И рассказала о московском тренде - "персонале двух дней". Это когда кто-то устраивается горничной или администратором, работает два дня и затем говорит, что мне у вас не нравится, и увольняется. Суммы денег, полученной за два дня хватает на несколько дней, он устраивается на следующую работу. "Причина этого - у нового поколения отсутствует способности стратегического планирования, - поясняет эксперт, - это цифровое поколение, они не видели пустых полок, отсюда рост рынка апартаментов - новое поколение людей не хочет обзаводиться имуществом. Они не покупают квартиры потому, что не знают, что будут делать дальше".
Зарплата - не главное
Зарплата для персонала нового типа - это лишь согласие с вами сотрудничать, но никак не больше. Мотивация в другом. Для более старшего поколения, кому сейчас 35-40, на первом месте личность руководителя и уверенность в завтрашнем дне. Новые люди, кому сейчас 27-29, они уже обросли семьями, для них важно работать с эмоциональным удовлетворением, для этого, например, традиционный менеджмент должен быть трансформирован в проектный.
Следующее поколение - Z - им 20-22, в их карте мира нет полутонов, только черное и белое, менеджеров они не видят во главе организации. "Если им тепло и интересно, они остаются работать, - рассказывает Иванна Табачникова, - а если не интересно, плати - не плати, работать не будут". Это пожиратели цифровой информации, им нужно 15 секунд для принятия решения. И рассказала о семье своих знакомых, в которых 12-летний сын каждое утро мониторит мировые биржи и делает прогнозы по действиям правительства тех или иных стран. Родители его опасаются.
Менеджеры - роботы
В России на подходе новый тренд - создано первое предприятие, полностью управляемое искусственным интеллектом (в Татарстане, в экономической зоне "Иннополис" - Ред.). Роботы будут следить за 15 контрольными точками в гостиничном бизнесе. В дальнейшем его владелец и генеральный директор Kravt Invest Валерий Кравцун хочет открыть такие отели в Москве, Петербурге и Казани.
Менеджмент становится психотерапевтической специальностью, отметила Иванна Табачникова. "А работа позволяет не свихнуться", - добавила она.
Концепция "арт"
Анна Шишикина, директор петербургского арт-отеля Trezzini, предложила вспомнить о старшем поколении, как о ресурсе рабочей силы. "Можно сделать ставку на персонал возраста 50 плюс, - сказала Анна Шишкина, - как на администраторов, горничных, официантов. Единственное неудобство, это только 10 лет. Но хотя бы не два дня", - заключила директор. Арт-отель Trezzini, в котором 16 комнат, она ведет 16 лет. Концепция арт-отеля родилась из желания чем-то выделиться.
"Искусство было моим хобби всегда, - поведала Анна Шишкина, - в Петербурге с приставкой "арт-" отелей тогда почти не было. Это перспективная концепция для Петербурга. И с "артом" по сути связан любой отель в городе", - считает спикер. Полностью ее выступление можно посмотреть здесь.
- 18 нояб. 2021 г.
Публичная встреча известного франчайзера Федора Овчинникова, владельца франшизы ДоДо пицца, и его франчайзи Евгения Ткачева из Ярославля в прямом эфире с участием известных и неизвестных предпринимателей, а также огромного числа ботов-онлайн, показала, что успешным в России очень завидуют и одновременно их осуждают, что лучше не продавать франшизу, как это делает "Теремок", а растить собственный бизнес, если не хочешь все время проблем.
Федор Овчинников, предприниматель из Сыктывкара, своим примером доказал, что можно вырастить успешный бизнес с нуля, открыв производство пиццы не в Москве, а в регионе, в Сыктывкаре, и довести его до многомиллиардных выручек и более, чем 700 собственных и франчайзинговых ресторанов в России.
Но вместе с масштабированием бизнеса начались проблемы: не все франчайзи выполняли правила и соблюдали стандарты, их предупреждали о несоответствии, они исправлялись или не исправлялись, и в итоге, их, как Евгения Ткачева из Ярославля, отключали от системы и разрывали с ним договор.
Но почему-то в этом случае этот банальный в общем, процесс стал трагедией и теперь сложившаяся ситуация будет разрешаться в суде.
Помирить стороны на баттле взялся известный предприниматель и шоумен Андрей Ковалев, позвав их на офлайн-встречу и пригласив экспертов - коллег-предпринимателей, журналистов и юристов. Забегая вперед, скажем, что ему удалось не только корректно вести шоу, но с делать попытки помирить стороны.
Первому слово дали Федору Овчинникову. Он сразу превысил лимит времени, который отвели ему на выступление, но излагал четко и доходчиво. Его речь сопровождали многочисленные боты в чате прямого эфира, они не дремали ни секунды и отправляли даже сообщения оскорбительного характера, называя Федора Овчинникова "цыганенком" (от "инфоцыгане" - Ред.) всячески охаивая пиццу в его заведениях. Это несколько утомляло зрителей баттла.
Может быть, боты были и с другой стороны, но они были заметны не так.
Нормальных комментаторов было не так много, они выражали поддержку как Федору Овчинникову, так и его оппоненту, и их сразу можно было отличить по интонации и нормальному запасу слов, которые использовались в комментарии.
Овчинников рассказал, что его насторожили отчеты франчайзи: при средней заявленной рентабельности в сети в 10%, Ткачев заявлял рентабельность в 25%, а выручку показывал лишь 2 млн рублей, что, по мнению владельца франшизы, неоправданно мало.
В ответ Ткачев пояснил, что если был бы неуспешным, не построил бы 12 пиццерий в Ярославле, Москве и Краснодарском крае.
При этом зарплата в его пиццериях, по данным Овчинникова, была 15 тысяч, а в объявлениях о приеме на работу заявлялись 30 тысяч. Евгений Ткачев настаивал на том, что рейтинги у него сложились отличные, и хотел помириться и работать дальше.
Поразили два момента на этом баттле. Во-первых, человек, которого представили как журналиста РБК и он четко занял позицию одной из сторон и принялся нападать на Федора Овчинникова. До сих пор автору этих строк казалось, и нас так учили, что журналист не занимает никакой из сторон, излагая факты и задавая вопросы, предлагая делать выводы самому читателю. Конечно, журналист РБК был не на задании, и не зачитывал свой материал, но агрессивные выпады заставили задуматься, все ли в порядке в Москве с журналистикой.
И второе - представитель уважаемого объединения "Деловая Россия", который сам представился учредителем некоего СМИ, которое публиковало, мягко говоря, явную неправду о Федоре Овчинникове, и его уличили прямо в зале. Издание написало о том, что Федор "отжал" что-то у партнера. Но в зале вдруг поднялся человек, зачитал эти строки, и затем представился - я и есть тот человек - и опроверг написанное полностью. И представитель "Деловой России" продолжал (почему коллеги по организации его не остановили - Ред.?) настаивать на своем, не дрогнув.
Порадовал Сергей Миронов, общественный омбудсмен по общепиту города Москвы, который первый подал голос разума: один явно не хочет работать с другим, это же понятно. Если стандарты нарушались давно, то и закрыть рестораны могли давно. Конфликт, видимо, будет усугубляться. Но личного конфликта в ситуации нет, это очевидно.
Так и не ответил на вопрос "почему не продают франшизу" сооснователь сети "Теремок" Михаил Гончаров, который также пытался в ходе баттла призвать спорящих к голосу разума. Но можно вспомнить, как Виталий Свидовский, петербургский сооснователь сети, объяснял еще в середине 2000-ых, что "Теремок" пытался это делать, но его основатели сразу увидели повсеместное нарушение норм и стандартов, и поняли, что франчайзинг - это не путь развития сети. По крайней мере, сейчас, сказал Виталий Свидовский в середине 2000-ых. С тех пор ничего не изменилось. Однако у "Теремка" возникло много клонов, все хотели повторить успех компании, но настоящего конкурента у сети так и не появилось.
ДоДо пицца продолжит диалог в суде.
В общем, франчайзинг в России - дело новое, и хотя у ДоДо пицца 200 франчайзи, и 50 из них основатель бренда знает лично, наверно, это не достаточно и сама система нуждается в национальном подходе и тщательной проработке.
Так бывает
Федор Овчинников написал в Фейсбуке: " Никакой предвзятости к оценки пиццерий Евгения Ткачева нет. Например, вчера 16 ноября 2021 года было вынесено решение о расторжении договора коммерческой концессии на три пиццерии в Москве у одного из крупнейших партнеров Додо Пиццы Станислава Семионова.
Всего у Станислава около 30 пиццерий в Москве и Московской области. Теперь у Станислава есть три месяца на то, чтобы найти покупателя на три его пиццерии. Почему мы расторгаем договор на 3 пиццерии, а остальная сеть данного франчайзи будет работать? Мы оцениваем работу конкретных пиццерий".
Но Сергей Ткачев будет судиться за то, чтобы в Ярославле остаться частью франшизы ДоДо пицца.
Мнение:
Евгений Драй, владелец сети морожениц "Джелатерия пломбир", развивает бизнес 12 лет и из них 5 лет с использованием франчайзинга, у него более 100 франчайзи в России и в нескольких странах:
"Франчайзинг начинают развивать, чтобы масштабировать бизнес и получать больше прибыли. К тому же сложно самому, где-нибудь на Дальнем Востоке или в Чите, открывать точки, ты не знаешь города, менталитет жителей тебе не знаком. Франчайзинг делает это возможным. Но следует также учитывать, что франчайзи становятся те предприниматели, которым нужна помощь, их нужно направлять, они не такие сильные предприниматели, чтобы открыть и держать собственный бизнес. Конфликты во франчайзинге бывают всегда. У меня тоже были суды, мы их выигрывали".
Михаил Гусейнов, совладелец сети кофеен "Чайникофф": "Само слово "франшиза" давно превратилось в России в негатив и ассоциируется со словом "обман". Вот к нам приходит человек с предложением продать ему франшизу. Мы ему рассказываем, что потребуется вложений от 3 млн рублей. Он говорит в ответ, а за 1 млн нельзя? Мне вот тут за углом обещали за 1 млн, и окупаемость не 1-2 года, а 4 месяца. И он верит. А почему не верить, если в России эта деятельность не регулируется никак.
В США, где вся экономика построена на франчайзинге, чтобы начать продавать франшизу, нужно пройти лицензирование, иметь лицензию - государство смотрит, что у тебя за бизнес и можешь ли ты его продавать. Здесь люди сами хотят обманываться и обманываются, им говорят "вам будет дальняя дорога" и они верят. Франчайзеры даже иногда не скрывают своих отрицательных показателей, просто те, кто покупает франшизу, зачастую не умеют их читать. Например, в строке прибыль 500 тысяч указаны в скобках - (500). Знаете, что это означает? Это означает минус! А они принимают за плюс. Вот так".
