Обновлено: 2 июл. 2021 г.
Пока в Кремле уже говорят, что ситуация с коронавирусом в России опять требует жестких мер, отели и рестораны Петербурга из всех сил стараются довести иммунизацию своих коллективов до необходимых 60, а в некоторых случаях до 80-90%. Как они это делают.
Мария Чернобровкина, исполнительный директор Американской торговой палаты в России (АмЧам):
- В АмЧам входят не только американские компании, но компании других стран, работающие в Петербурге и Ленинградской области. Мы проводили недавно опрос среди этих компаний и выяснили, что в основном, люди планируются вакцинироваться. Даже больше тех, кто хочет.
Я бы разделила работу в этом направлении на две категории - в компаниях проходят встречи с врачами, они отвечают на вопросы работников предприятий - это такие образовательные сессии, снятие опасений просветительского плана. Кроме того, после прививки работодатели дают персоналу оплаченные выходные. Есть и другие мотивационные истории. Используются также выездные вакцинации - они для тех, кто не против вакцинироваться, но пока ноги не дошли, тогда предприятие берет организацию этого на себя. Таким образом, общая иммунизация персонала растет. Предприятия палаты без всяких указаний сверху вели вакцинацию с февраля, как только вакцина стала доступна. Сейчас идет работа с теми, кому некогда, и с теми, кто колебался.
Елена Рейзентул, генеральный директор отелей Hilton и Hampton by Hilton Expoforum St.Petersburg:
- Мы начали прививать сотрудников в феврале, когда вакцины появились в массовом доступе. Договорились с поликлиникой, в которой проводим диспансеризацию - они выделяли отдельное время для наших сотрудников, а мы отправляли их организованными группами по пять человек, чтобы они не ездили на общественном транспорте и не стояли в очередях. Мы решили, что так безопаснее. Кроме того, тем сотрудникам, кто плохо себя чувствовал после прививки, мы предоставляли выходные дни. Не всем одинаково, а в зависимости от самочувствия.
Основная волна прививок у нас прошла в марте - апреле – мы предполагали, что на территории Экспофорума будут введены особые требования ко всему персоналу, обслуживающему гостей ПМЭФ, поэтому решили перестраховаться и заранее начали проводить углубленную информационную кампанию внутри коллектива. Санитарный врач отеля много общалась с менеджерами и линейным персоналом, рассказывала о разнице в прививках, о принципе действия и т.п.
Мы оформили информационные стенды и так далее. В конце апреля у большинства работающих были уже две прививки. Прививали даже тех, кто работает в аутсорсинговых компаниях - горничных, клининг, хочу сказать, что именно эти люди выражали практически 100 % желание привиться, понимая, что в их ситуации заболеть – значит потерять не только здоровье в чужой стране, но работу и жилье. К лету мы подошли с цифрой получивших иммунитет - более 80%. У нас работает в штате 132 человека и около 40 по аутсорсингу.
В июне был один случай, когда заболел вакцинированный человек. Наши сотрудники, друзья, поехали на рыбалку, один был привитый, второй нет. Вернулись заболевшими. Тот, который без прививки, попал в больницу с высокой степенью поражения легких, второй, привитый, переболел легко, второй тест ПЦР получил уже отрицательный. Этот пример спровоцировал сомневающихся сотрудников на то, чтобы пойти на прививку.
Большие предприятия, крупные отели, как правило, поддерживают высокий уровень корпоративной культуры, в т.ч. следят за здоровьем персонала, своевременно проводят диспансеризацию, соблюдают календарь прививок. Это формирует уровень доверия персонала к политике руководства, поэтому нам было не очень сложно получить хорошие результаты в проведении прививочной кампании.
Павел Штейнлухт, сооснователь бара "Бекицер", ресторана "Бабагануш", кафе Bun:
- Мы понимаем очень тяжелую ситуацию в городе, и, могу отметить, что в декабре мы входили в экспертный совет при губернаторе, именно для того, чтобы максимально участвовать в решении сложных задач и быть полезными городу. И старательно предлагаем себя власти в качестве экспертов и помощников для решения этих сложных задач.
Нам очень важно оперативно получать информацию. И мы всеми силами призываем находить время и ресурсы давать нам ориентиры - нам не плевать на людей, на их жизнь и здоровье - мы работаем напрямую с людьми и для людей, и всегда помним об этом.
И то, что мы делаем внутри компаний, максимально агитируем за вакцинацию - уже приносит свои плоды. У нас иммунизировано уже 65-70% сотрудников, кто-то переболел 5-6 месяцев назад, есть те, кто привит полностью, есть те, у кого одна доза. Но стоит отметить, что до сих пор в городе открыт вопрос вакцинации мигрантов. Мы прикладываем все усилия, чтобы привить всех.
Надеемся, что городу удастся достойно пройти это испытание - пандемию коронавируса - и лучше, чем в Москве. Опыт на примере столицы показывает, что решения которые принимаются быстро, приводят к катастрофическим последствиям.
Ответа пока нет
Виктория Шамликашвили, инвестор отеля Hotel Indigo St.:
- Правильно, что администрация города пытается вести диалог с бизнесом, совещания на тему вакцинации проходят конструктивно. Из нерешенных вопросов особняком стоит вакцинация мигрантов, являющихся полноценными налогоплательщиками, но не имеющими сегодня равных возможностей вакцинации, а так отели и рестораны уверенно стремятся к иммунизации до 80 и более % своего персонала.
Хотелось бы также получить ответы на такие вопросы - будут ли при определении уровня иммунизации признаваться иностранные вакцины и с какого уровня антител необходимо и целесообразно прививаться? Но на них никто не отвечает, что связано, в том числе, с недостаточностью данных и аналитической информации.
Роман Певзнер, коммерческий директор сети "Буше":
- У нас вакцинировано примерно 250 человек, это чуть меньше 20% работников компании, некоторых останавливает то, что по факту выбор вакцин - минимальный, кое-где кроме "Спутника" была еще "КовиВак", но она быстро закончилась, и выбора по сути не стало. При этом общее количество сотрудников с антителами больше 50%. С точки зрения информации очень не хватает понимания отличий вакцин между собой и развенчания мифов, которые ходят, про вакцины.
На самом деле, людей которые не хотят прививаться, много. Много людей, которые хотят, чтобы у них был выбор. У нас примерно каждый третий хочет прививаться не "Спутником". И мы не можем давить на людей, мы всегда стараемся идти через осознанность. Моя личная позиция - без вакцинации мы так и будем жить - от пика одной пандемии к пику другой. У вакцин, наверно, есть побочные эффекты. Но вакцинация кажется более правильным шагом по сравнению с последствиями чередования этих пиков. Все, что я могу делиться этой позицией с теми людьми, которые работают в Буше. А дальше они делают свой выбор. Выездными бригадами нас поддерживали, да. Но сейчас большое количество людей, которые хотят вакцинироваться и сделать это сложнее.
Юлия Мещанинова, кластерный директор по продажам сети Radisson Hotel Group (представлена в Петербурге 6 отелями брендов Radisson Blu и Park Inn by Radisson):
- Один из важнейших приоритетов компании — здоровье, безопасность и защита гостей, сотрудников и деловых партнеров. В мае 2020 года гостиничная сеть представила собственный протокол безопасности, разработанный в тесном сотрудничестве с компаний SGS — мировым лидером в сфере инспекционных услуг, экспертизы, испытаний и сертификации. Все отели Radisson в Петербурге прошли международную сертификацию SGS, а также получили сертификат безопасности Safe Travel.
Помимо этого, Radisson Hotel Group поддерживает соблюдение подготовленных Всемирным советом по туризму и путешествиям (WTTC) протоколов санитарно-гигиенических норм и требований безопасности в путешествиях для обеспечения согласованных действий в рамках всей отрасли.
На данный момент показатель защищенности персонала (вакцинированные сотрудники и сотрудники с антителами) в отелях Radisson Hotels в Петербурге приближается к 90%, мы можем говорить о том, что отели являются безопасным пространством для гостей и персонала. Таких высоких показателей удалось достичь благодаря планомерной работе HR службы по проведению дополнительных тренингов для сотрудников, предоставлению материалов о вакцинации всем сотрудникам отеля, а также оперативной реакции медицинских служб города, которые организовали выездные пункты вакцинации.
Radisson Hotel Group первая сеть отелей, решившая в марте 2021 года запустить новую комплексную программу экспресс-тестирования на COVID-19 для участников конференций и мероприятий во всех отелях региона EMEA (регион, включающий Европу, Ближний Восток и Африку - ред.).
Кристина Кузнецова, региональный директор сети отелей Domina в России, говорит о том, что более 70% сервисного персонала в петербургском отеле сети уже вакцинировано или с антителами. В отеле традиционно один из самых низких показателей текучести персонала среди отелей Петербурга, персонал ответственно относится к здоровью гостей.
https://covidspb.net/vaccination - Здесь можно узнать все о вакцинации
Сегодня мы расскажем о предпринимательнице Оксане Ивановой, о ее пути в свой бизнес, который она смогла создать, имея двух маленьких сыновей, одного четырехлетнего и второго годовалого на руках, и никаких источников доходов, кроме государственных пособий на детей. На старте помогли, конечно, родственники и друзья. Теперь в ее салоне штор Sova 10 тысяч видов тканей от лучших дизайнеров Франции, Италии, Бельгии, Великобритании, США.
Бизнес-история Оксаны Ивановой началась, когда ей самой было всего 17 лет. Именно тогда она стала помогать своему дяде управлять ресторанами. В 20 лет Оксана уже организовала швейное производство полного цикла, где приобрела опыт разработки и создания коллекций модной детской одежды с вышивкой, которую реализовывали в ДЛТ. Но для развития бизнеса тогда не хватило опыта и средств. Затем были годы учебы и работа директором одного из магазинов крупной сети магазинов одежды. Но всегда всем своим друзьям и знакомым Оксана помогала создавать домашний уют, придумывала цветовые и пространственные решения обустройства квартиры. И, главное, понять, как "обыграть" окна, ведь «когда окна кривы, то и горница не хороша», гласит народная мудрость. В конце концов, так родился ее собственный бизнес - салон штор.
По профессии инженер лесного хозяйства и ландшафтный дизайнер, и, кроме того, обладательница огромного предпринимательского опыта, Оксана организовала свой бизнес в 2017 году и открыла салон штор, карнизов и жалюзи под названием SOVA в Василеостровском районе. Сейчас у предпринимательницы есть партнеры, и салон проходит стадию редизайна. Название салона теперь звучит так - SOVA a la MAISON.
La MAISON в переводе с французского – дом, а салон SOVA создает текстильные изделия для дома, ну и конечно для офиса, где многие проводят не меньшее время, чем дома.
Преодолели пандемийный кризис
Для управления бизнесом у салона есть и ИП и ООО. "До пандемии в сети было два салона и мы как раз открывали третий, работали весьма успешно, - рассказывает Оксана Иванова. - Теперь мы настолько окрепли благодаря пандемийной встряске, что вышли на другой уровень. Закрыли убыточный магазин в Кировском районе. Теперь у нас работает только один - на Гаванской, 44. Но открыли свои магазины в интернете, создали для этого оригинальную коллекцию готовых штор, имеем постоянный поток интернет-заказов. Также разработали концепцию создания онлайн-консультаций для оформления заказов. Теперь можно полностью по видеосвязи получить консультацию квалифицированного дизайнера для выбора тканей и карнизов, создать и оформить заказ, причем с доставкой на дом. Установку и навеску мы тоже осуществляем". Так команда бутика SOVA a la MAISON успешно воплощает в жизнь план развития, созданный в сложный период пандемии.
"Мы полностью поменяли коллекцию карнизов в салоне, добавили широкий ассортимент электрокарнизов, рулонных штор с пультом электроуправления, частично заменили коллекции тканей, разработали новые логотипы. Скоро нас ждет открытие нового магазина, на данный момент ведется ремонт помещения", - делится планами совладелица салона.
Путь в свое дело
"Мой родной дядя, Пивень Олег Иванович, был владельцем ресторанов,- рассказывает Оксана Иванова, - он взял меня в свою компанию в 17 лет и научил всем тонкостям ведения ресторанного бизнеса. Тогда я поняла, что в любом бизнесе нужно не просто им заниматься, а нужно в нем жить.
Через три года я с головой ушла в организацию производства одежды, меня всегда тянуло к тканям и созданию моделей. Открыть производство одежды с нуля было совсем не просто. Затем, через какое-то время я ушла работать в крупную сеть магазинов модной одежды. Была продавцом, потом руководителем магазина и наконец - директором отдела закупок всех семи магазинов сети. Проработала в этой сфере семь лет. Формировала ассортимент, ассортиментные матрицы больше тысячи пунктов, налаживала бесперебойные продажи, чтобы без залежей остатков, работала с товарными группами. На примере этой работы я научилась видеть, что именно нужно людям, с какими тканями мне нравится работать. Поняла, что в любой сфере людям нужно одно и то же – забота и понимание, комфорт и уют, чтобы их поняли и услышали.
Параллельно я всегда работала и училась, повышала квалификацию, поэтому получила образование в разных сферах дизайна, в том числе дизайна интерьера и текстильного дизайна. Разбираюсь в основах колористки, композиции, декораторского искусства.
Есть награды и благодарности, в том числе от муниципального образования за победу в конкурсе ландшафтного дизайна придомовой территории", - делится успехами Оксана.
Любовь к тканям
"Открытие салона штор стало естественным продолжением моего жизненного опыта, - рассказывает Оксана Иванова, - так как я очень хорошо знаю ткани, как они себя ведут, как их сочетать, - продолжает рассказ предпринимательница, - друзья и родственники всегда просили меня - "сделай мне шторы", и я делала по их просьбам, и все оставались довольны. А еще, я часто переезжала и обустраивала свой быт.
Когда я принимала решение открыть собственный салон, я понимала, что мое предназначение – это забота о людях, лучше всего я могу создавать уют с помощью текстильного дизайна. Для открытия магазина собрала в кулак все силы, попросила финансовой помощи друзей и близких, взяла потребительский кредит и салон был открыт. Большая часть средств пошла на аренду помещения 55 м2 у частного собственника, ремонт, закупку торгового оборудования и ассортимента. Теперь в салоне 10 тысяч видов тканей для штор, заказные коллекционные ткани в каталогах, различные модные коллекции от лучших дизайнеров Франции, Италии, Бельгии, Великобритании, США, есть образцы на хангерах, это специальные вешалки для образцов тканей».
Про ассортимент
Ткань в магазине может быть представлена одна, но ее оттенков - до 50-70 видов. Таким образом, выбор в салоне огромный. Сделаем дизайн-проект, составим технические карты, сошьем шторы и подобрав карнизы и устройства для управления карнизами, все установим". Оксана рассказывает, что в последнее время очень модны римские шторы - (представляют собой ровное полотно ткани, которое при поднятии собирается в волнообразные ровные складки, благодаря закреплённым в нём поперечным планкам. Для крепления римских штор используют римские карнизы с механизмами для подъёма - Ред.).
Опыт госзаказа
«Очень хорошо помню свой контракт на оформление римскими шторами помещения библиотеки в Сестрорецке, - продолжает предпринимательница. - Тогда мы закончили работу далеко за полночь, повесили 34 римские шторы, качественно и в срок. В административном здании порта в Усть-Луге тоже наши шторы. Нашу работу можно увидеть также и на окнах в МО Княжево в Кировском районе. Крупных объектов было много, все и не вспомнить: гостиницы, детские сады, офисы, коттеджные поселки. Производственных мощностей нам вполне хватает, мы с удовольствием берем крупные заказы и качественно их выполняем», - уверена Оксана Иванова.
«Мне кажется, наш текстиль безупречно вписывается в современные интерьеры, поэтому он и востребован. Мы делаем дизайнерский текстиль доступным для разных категорий граждан, всегда подходим к заказам индивидуально», - говорит бизнес-леди.
Петербуржцы предпочитают в интерьере скандинавский стиль, сдержанные цвета - бежевый и серый, или нейтральные цвета. Но даже в эти заказы сотрудники салона SOVA стараются добавить капельку цветового акцента, чтобы жизнь у наших граждан стала веселее.
«Для нас - главное получить представление о самом заказчике, так как помещение отражает и характер заказчика, и его цветовые предпочтения. Сложные технические решения мы осуществляем, исходя из особенностей помещения", - говорит совладелица шторного бутика.
"Я люблю легкий уют. Мне очень нравится создавать дизайн из нескольких видов тюли или вуали, - рассказывает Оксана Иванова, - при этом затемнение можно делать из едва заметных штор. Вуаль под лен сейчас очень популярна. Такие ткани создают необыкновенную мягкость в пространстве".
Для тех, кто любит свет - подойдут легкие гардины - две шторы из вуали и блек-аут римская штора - это спасает ваш сон, говорит Оксана Иванова. Но зимой хочется уюта и тепла - для этого есть даже шерстяные шторы и любимые заказчиками - бархатные. Возможны вышивка, печать рисунка на разных по фактуре тканях, даже вышивка на бархате.
Исполнение заказа длится 14 дней.
В месяц здесь обрабатывают примерно 100-200 заказов. Работают с рентабельностью - 20-30%. Хороший сезон в шторном бизнесе - белые ночи и осень. "Ведь ремонты, в основном, делают летом, а заканчивают осенью. И тут мы подключаемся", - улыбается владелица бутика.
Связаться с бутиком Sova можно по телефону: +7(952)399-74-59, Инстаграм
Интервью с Ляльей Садыковой, общественным омбудсменом Ассоциации индустрии красоты, владелицей сети салонов красоты "Лаки Лайк" и парикмахерских "Бигуди" о том, как чувствует себя сектор в Петербурге после выхода из пандемии, какое будущее ждет отрасль на фоне роста числа самозанятых парикамахеров и мастеров маникюра, а также какова вероятность появления агрегатора Яндекс Стрижка.
- Лялья, вы, как общественный омбудсмен, чувствуете настроение в сообществе после выхода из пандемии. Что можете сказать по поводу численности активно работающих салонов, сетей салонов? Сильно она уменьшилась за истекший год? И сколько в городе самозанятых мастеров в секторе?
- Такой статистики нет (по данным геоинформационной системы 2 ГИС в Петербурге 7561 салон красоты, 5422 парикмахерские и 4761 студия маникюра - Ред.). По России в Ассоциации состоит 11 тысяч салонов красоты. Но после пандемии многие из салонов закрылись, в частности ушли с рынка все моно-студии в торговых комплексах, которые располагались на островках. Сети сократили количество адресов. Самая актуальная проблема как всегда - клиенты и кадры. Но сейчас эти проблемы особенно обострились. Мастера из регионов, которые приезжали в Петербург работать, как в стабильный город, вернулись в свои города, и теперь возвращаются очень медленно. Клиенты никуда не делись, но стали обслуживаться значительно реже. Число самозанятых может знать только ФНС. Но они уже стали настоящей проблемой для отрасли.
- А что именно нарушило в отрасли их появление?
- Если после прошлых кризисов индустрия красоты восстанавливалась легко, сейчас это сложнее, не только по причине того, что рынок динамичен, а по причине того, что появилось очень много нововведений, которые по сути разрушают рынок, те же самозанятые. Идет пропаганда, что все у нас могут быть предпринимателями, при этом государству выгодно, чтобы не было безработных, а были все у нас, например, также самозанятые. А какие подводные камни есть в своем бизнесе, не говорят. Бизнес на красоте кажется быстрым и легким - купили базовые инструменты, прошли недельные курсы и уже «профи» с ножницами в руках, если вы самозанятый, никто не придет с проверкой. Выйдете хотя бы из тени, говорит правительство, потом разберемся. Но должны ввести какие-то нормы - ведь речь идет о здоровье населения. Но можно работать вообще без всякого статуса - штраф за незаконную предпринимательскую деятельность всего 500 руб. Мое мнение, что нужно уравнять ИП и самозанятых в отношении проверок, условий ведения деятельности.
-Слышала много историй, когда девушка сидела в офисе, закончила курсы и открыла свой кабинет и теперь зарабатывает на маникюре 150 тыс в месяц.
- Частные мастера снимают квартиры на двоих, троих, и открывают кабинеты, «квартирники» маникюра и стрижки. Особенно это получило распространение в пандемию, когда были закрыты салоны и парикмахерские. Законом о самозанятых нас откинули на 20-30 лет назад. Я помню, в советское время были, например, стоматологии в гаражах или кухнях. Приходишь в частную квартиру и на кухне стоит стоматологическое кресло, и тебе лечат по блату зубы. Вот такая же ситуация сейчас в индустрии красоты. И это массовое явление, к сожалению.
Самая острая проблема сейчас в салонах красоты - удержать персонал. Как салонам в настоящих условиях не дать мастерам уйти в самозанятые?
- Лояльных удерживать не нужно, а не лояльных вы не удержите ничем. Так было всегда, но в пандемию проблема стала острой. У нас работало много мастеров из регионов - из Нижнего Новгорода, Тулы, Новороссийска. Часть уехали, в общем 10% персонала мы потеряли. Возвращаться они пока не торопятся, так как идут разговоры о третьей волне пандемии. Но с другой стороны ко мне в пандемию подходили мастера и говорили, только платите аренду за помещение, удержите его, мы как-нибудь продержимся на гречке, детям в школе дают пайки, только бы нам было куда вернуться. Удержать персонал и не дать мастерам уйти работать самостоятельно всегда было проблемой - я знаю салоны, которые открывались за 20-30 млн и, тем не менее, бизнес-модель не выстреливала, все дорогое оборудование затем продавалось на Авито именно потому, что не нашли персонал.
Какие риски для рынка вцелом несут мастера-самозанятые или даже те, кто работает без регистрации в кабинетах небольших деловых центров, квартир в апарт-отелях и жилых домах?
-Клиентов к ним силой никто не гонит, это личный выбор клиентов, риск и ответственность также на клиентах. И этому явлению не один год. Так было и будет. На мой взгляд, запреты ни к чему. Нужно просто уравнять в условиях и ответственности самозанятых и традиционные салоны. С 1 апреля вступает в силу федеральный закон от 31.07.20 "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в РФ". По положению этого закона предметом проверки госорганов будет в том числе "оценка соблюдения гражданами и организациями обязательных требований норм и правил...", то есть, возможно, начнут проверять и самозанятых.
Будете ли вы привлекать самозанятых в вашу Ассоциацию?
- У нас нет ограничений, мы всех принимаем, кто связан с индустрией красоты: ИП, ООО и самозанятых, обсуждаем общие проблемы.
Можно ли такому мастеру вырастить бизнес, начав с походов по домам клиентов?
- Примеры есть, и успешные, и не очень. У нас есть история - была девушка мастер по шугарингу, зарегистрировалась самозанятой, а после пандемии она уже решила, что ей тесно, скооперировалась с коллегами, зарегистрировала ИП и открыла в Мурино свою студию красоты. Но это не массовое явление. Всегда были мастера, которые уходили из найма и открывали свое дело. Это как Колесо Сансары - мастер уходит на квартиру - потом ему тесно, хочется сервиса для клиентов и заботы администратора, снимает место в салоне в аренду, но это все не по его правилам, и, наконец, он открывает свой салон. Есть мнение, что такие руководители салонов - самые жесткие руководители.
Где они берут деньги?
- По-разному, кто-то открывается на деньги мужа, кто-то на деньги инвестора, кто-то берет кредит или продаёт единственную квартиру, веря в свой бизнес-проект. От нас ушел мастер с клиентской базой, 2,5 года пытался развивать салон, и закрылся с долгами и убытками. Мне кажется, предпринимательство - это способности, либо они есть, либо их нет. И прежде всего - это желание и возможность брать на себя ответственность.
А у вас когда наступил момент открыть свой салон красоты?
- Я начинала во времена, когда это было проще, не было такого количества салонов и как таковой конкуренции. Открыла свои первый салон в 2004 году, поработав до этого и в Макдональдсе на Рубинштейна, и крупье в Конти-групп, и менеджером в "Лукойле". Аренда была 12 000 рублей и 500$ понадобилось на запуск салона. Идея с салоном пришла моей подруге, соседке по комнате в общежитии: давай откроем свой бизнес, а какой? - самое простое - стричь людей, взял ножницы и стриги. Будем стричь волосы и деньги. Помещение нашлось быстро. Поставщик материалов помог найти персонал. Хотя самые первые закупки материалов делали на Апрашке. До сих пор помню лак «Прелесть». До открытия салона я и сама была частым клиентом салонов. Но этих знаний не хватило и я благодарна Елене Николаевне Велюге (академия МАЙ) которая была моим первым наставником в красивом бизнесе. В 2006 году у меня уже была сеть из 6 салонов. Развивалась сеть благодаря заёмным средствам в банках. В 2008 году попала в передрягу с долларовым кредитом из-за девальвации, пришлось гасить совсем другие суммы. Сделала вывод - кредит берём только в той валюте, в которой зарабатываем. В этот момент салоны "Бигуди" работали в гипермаркетах "Лентах", их было 6, и в кризис 2008 года я приняла решение, что вместо салонов будут эконом-парикмахерские, и мы опустили ценник стрижки до 250 рб - с 990 руб, клиент пошел потоком, сменился, конечно, состав мастеров, но это нам помогло удержаться. И это было в тот момент единственное правильное решение.
А ваш салон "Лаки Лайк" как появился?
- В 2014 году появился тренд на маникюр, и появился гель-лак - он перевернул всю нашу индустрию, все узнали, что качественная услуга ухода за ногтями может быть недорогой - есть такой московский салон NAIL SUNNY - они построили потоковую бизнес-модель на маникюре. Там услуга стоила около 900 руб, а здесь - 2 тысячи. Мы изучили эту бизнес-модель и начали зарабатывать на ней. Сейчас три салона "Лаки Лайк" и 10 парикмахерских "Бигуди".
Почему бы вам не открыть производство гель-лака и зарабатывать на этом?
- У меня был опыт производства волос для наращивания, был опыт дистрибуции ресниц. Одна из партий волос из Китая пришла бракованная - это целый контейнер. Контейнер волос поставил точку на моем желании быть производителем. Так что производить гель-лак, продавать его - это другой бизнес, а чтобы чем-то заниматься успешно, нужно погрузиться в дело с головой.
Какая самая востребованная процедура и как процентном отношении распределяются самые доходные услуги?
- В эконом-сегменте - это мужская стрижка, она занимает 80% всех услуг. В салонах классом выше - у кого-то косметология, у кого-то услуги парикмахерского зала: стрижка, окрашивание волос. Зависит от специфики салона.
Спрос на услуги красоты восстановился?
- Нет. Общаясь с коллегами, вижу, что например, у кого-то 3 адреса восстановились, а два - хоть закрывай. В то же время нет мастеров, сокращен штат. Чиновники нам говорили, что из-за пандемии у нас будет отложенный спрос, и все пойдут в конце концов получать услуги. Но подстричься клиент может один раз в месяц, он не будет стричься каждую неделю даже если не стригся до этого три или четыре месяца. Спрос будет восстанавливаться вместе с ростом доходов населения. В общепите легче - клиент может в одном месте позавтракать, в другом - пообедать, в третьем - поужинать. Но маникюр он все равно будет делать раз в 4 недели.
Какой выход из ситуации с мастерами вы видите?
- Рынок расставит все по своим местам. Если не придет какой-нибудь агрегатор типа "Яндекс. Стрижки" и не угробит рынок, как в ситуации с таксопарками, то все будет хорошо. Понятно, что государству удобно контролировать одного крупного оператора, чем тысячи мелких. Я не боюсь конкуренции, я боюсь, что в отрасли появится агрегатор.
Из чего складываются расходы салона красоты? Какая самая большая статья расходов?
- Здесь все просто и сложно одновременно. Основные расходы: аренда, зарплата, реклама, материалы и налоги. Пропорции опять же зависят от спецификации салона.
Доходы: от чего зависит доходность салона и как можно увеличить средний чек?
- Звучит банально, но это так: чтобы зарабатывать, нужно увеличить трафик или средний чек. Каждый выбирает свой путь. Трафик вроде проще и понятнее, но дороже. Средний чек - сложнее. Но кто сумел, тот и зарабатывает. Стандартный совет по увеличению среднего чека - кросс-продажи. Вроде это просто, но не все этим занимаются. Это когда парикмахер рассказывает про мастера маникюра, мастер маникюра про косметолога. Это командная работа. Но надо помнить, что мастера между собой всегда конкуренты. Каждый борется за клиента и внутри одного заведения.
Открытие новых точек: когда вы понимаете, что нужно открывать новые точки? И благоприятный ли сейчас период для новых открытий?
- Открытие нового заведения - это всегда риск. Нет правильной формулы. Нет правильного времени и места. Масса примеров успешных кейсов и неудачных. И это не только салонов касается. Есть, например, план по обороту - если мы вышли на него, то значит можно расти дальше. Если нет, то работы и на этом адресе ещё много. Мы открыли один салон сразу после пандемии, но это отложенное открытие. Договор был заключён ещё в январе 2020 года. Наши ожидания и планы не оправдались. Более того в феврале этого года собственник продал это помещение и у нас сменился арендодатель.
Какой главный тренд бьюти-индустрии в Петербурге в 2021 году?
- Главный тренд в 2021 году - победит выживший! Но для этого нужно выжить. В этот кризис все бизнесы были серьезно проверены на лояльность коллективов. Мне в этом плане повезло. Я очень благодарна своим сотрудникам!
Сколько зарабатывает мастер маникюра?
- Мастер получает % от выручки. Если нет потока, он может сидеть на зарплате 5-7 тысяч рублей, пока не наработает клиентов. А кто-то выходит уже через месяц на доход 40-50 тысяч. У нас отрасль со сдельной оплатой труда.
Есть надомники они же самозанятые, у которых цены в разы могут быть выше, чем в салоне. У большинства ошибочный стереотип сложился, что дома дешевле. Зачастую работают дома мамы с детьми, "пока ребенок в садике", чтобы регулировать своё рабочее время или пока в декрете как дополнительный доход к пособию.
Собираетесь своих детей приучать к бизнесу?
- Думаю, что зависит от самих детей. Старший, ему 13 лет, у меня скорее математик, но уже сейчас я вижу, что он не предприниматель. Но тот, которому 7 лет, когда нас закрыли, живо интересовался бизнесом мамы, и спрашивал, почему это президент сказал, мы должны платить зарплату, если мы закрыты? И с чего мы будем платить? Он спрашивает, сколько мы платим за аренду, сколько мы платим налогов. Интересуется зарплатой сотрудников, все ли вакансии закрыты?
У вас один бизнес, только в секторе красоты?
- Основной бизнес, да. Но за плечами и 6 лет в туризме в качестве соучредителя и руководителя. Наша компания была одним из лидеров на рынке, но 2014 год внёс свои коррективы.
Ну и проект для души - это роды в Америке без посредников “USA4BABY”. Это совместный проект с подругой, которая также, как и я, рожала там. Вот уже 5 лет мы даем консультации на эту тему.
И кто в основном Ваши клиенты?
- Много жён членов бизнес-клубов, жены чиновников, в основном те, у кого есть возможность, так как это не дёшево. Но есть и библиотекари, девочки рожающие в кредит, когда их спрашиваешь зачем - слышим в ответ: это моя инвестиция в будущее ребенка. Это единственное, что я могу ему сейчас дать. За пять лет больше 250 женщин родили с нами в Америке, и их ребенок стал по закону этой страны американским гражданином.
