Еще вчера рестораторы, работающие на фудкортах ТЦ, не подозревали, что уже ночью попадут под раздачу, рассказал Виталий Свидовский, совладелец сети "Теремок". Статистика по заболеваемости в Петербурге растет, но, по открытым источникам, не катастрофическими темпами. Завтра в связи с новыми ограничениями соберется экспертный совет по общественному питанию при губернаторе Петербурга и экспертный совет по торговым центрам. Они будут обращаться к власти и советоваться, что можно сделать в этой ситуации.
- И для меня лично, и для "Теремка", и для "Рестограда" (петербургское объединение рестораторов, куда входит несколько крупных холдингов - Ред.) - ситуация с новыми ограничениями - полная неожиданность, - говорит Виталий Свидовский, - мы следим за статистикой заболеваемости в городе, и видим, что она растет, но не такими катастрофическими темпами, как в Москве. Но у нас, конечно, нет полной информации, которая есть у губернатора, он отвечает за ситуацию в городе, и в этом плане мы ему полностью доверяем.
Однако опять фуд-корты и фуд-холлы попали в черный список, при том, что все проверки, в том числе, Роспотребнадзора, показывают, что фуд-корты прошли их лучше, чем, например, могут пройти спортивные бары или другие места, где смотрят футбол в эти дни.
Завтра соберется наш экспертный совет по общепиту при губернаторе и соберется аналогичный совет по торговым центрам. Это будет открытая встреча. Мы проведем консультации и затем обратимся к губернатору, властям города с тремя предложениями.
Во-первых, попросим ускорить выплату обещанной компенсации предприятиям, работающим на фуд-кортах, и простоявшими закрытыми во вторую волну пандемии более 6 месяцев - эта компенсацию была нам обещана, но так пока и не выплачена.
В-вторых, будем просить разрешить нам работать навынос - такой услугой смогут воспользоваться и посетители торговых центров, и персонал, а нам это отчасти позволит не увольнять сотрудников и работать, хотя и с неполной загрузкой. Работа только на доставку не даст ничего, это принесет только убытки.
В третьих - стоит отметить, что запреты введены сразу почти на месяц - с 17 июня по 12 июля. В Москве - только по 19 июня. Мы попросим губернатора сократить срок новых ограничений, уж лучше их продлевать на короткий срок, например, на неделю, в зависимости от ситуации, чем сразу лишить работы на месяц тысячи предприятий. Может быть, стоит сосредоточиться и на других мерах, улучшающих санитарную обстановку в городе, не только на запретах работы в ТЦ.
25 тысяч человек, которые собираются на стадионе в дни матчей, это гораздо больше, чем вмещает любой торговый центр Петербурга. Коллективная ответственность жителей города, предпринимателей и их сотрудников, обязанность соблюдать дистанцию и вакцинироваться - вот что важно сейчас, - сказал Виталий Свидовский.
В Петербурге более 500 торговых центров, а также общественных пространств с фуд-холлами, как, например, Василеостровский рынок. В каждом из них есть зона фуд-корта, которая обычно располагается на верхних или, наоборот, занимает обширную территорию на первых этажах.
На каждом фудкорте от 10 до 30-40 предприятий-участников. Таким образом, запрет работы фуд-кортов скажется на тысячах сотрудников предприятий общественного питания Петербурга.
Стоит отметить, что в объединение "Рестоград" входит пять крупных ресторанных холдингов, в том числе, "Теремок", "Токио-Сити", "Русская рыбалка" и др. Многие его участники вошли в экспертный совет по общепиту при губернаторе.
Есть мнение, что малый бизнес никак не представлен в совете. Отбор участников совета велся в бытность Евгения Елина в должности вице-губернатора, и с помощью Александра Ситова, первого заместителя комитета по промышленной политике. Однако есть и другое мнение, например, что член экспертного совета, ресторатор Максим Жуков - также представитель малого бизнеса.
Полный список членов экспертного совета по общепиту можно посмотреть здесь.
Comments