Предприниматель Леонид Цой, владелец бренда "Это у нас семейное" - магазинов и ресторана "Молоко" в деревне Порошкино, переформатирует свои магазины, инвестируя в проект до 10 миллионов. Он открывает два магазина и торговый павильон нового типа - без продавца, на доверии покупателю.
Магазин фермерских продуктов "Это у нас семейное" (ООО "Глобус") Леонида Цоя, фермера и ресторатора, на Греческом проспекте работал с 2016 года. В нем продавались продукты, произведенные на фермах предпринимателя и его семьи в Волосовском и Тихвинском районах Ленинградской области, такие, как мясо, мясо птицы, молоко и молочные продукты, радужная форель и сиг. Была даже итальянская буратта, производство которой на ферме Леонида Цоя открыл в рамках партнерства итальянский предприниматель Джанфранко Лаино. Второй магазин "Это у нас семейное" появился в деревне Порошкино, где живут известные предприниматели и артисты, вместе с рестораном семьи Леонида Цоя под названием "Молоко", в здании площадью 550 м2.
Новый путь
Помещение первого магазина "Это у нас семейное" на Греческом пр. занимало всего 45 м2, что несколько ограничивало торговую деятельность. Магазин не окупился, говорит Леонид Цой. Ассортимент магазина тем временем постоянно расширялся.
Летом 2019 года предприниматель открыл в двух супермаркетах Spar островки фермерской продукции. Но они закрылись вместе с сетью.
И вот удобный момент для расширения бизнеса настал в начале 2021 года, считает Леонид Цой. "Освободилось много хороших помещений, арендодатели не так упорно настаивают на высоких ставках аренды, поэтому время открываться", - рассуждает он.
"Это у нас семейное" запускает два магазина фермерской продукции в центре Петербурга - один из них в ЖК "Ленинград" в Выборгском районе, второй - на 7-ой Советской, в Центральном районе, здесь же будет небольшое кафе "Молоко". Магазины займут примерно одинаковую площадь, по 140 м2, и будут располагать одинаковым ассортиментом - до 1,5 тысяч видов продукции. Открытие одного магазина вместе с ремонтом, оборудованием и арендой обходится от 3 до 5 млн рублей. Продукция будет представлена фермерская, но не только из хозяйств Леонида Цоя и семьи, но и партнеров из Ленинградской и других областей, из глубинки. Самая раритетная продукция - молодые сыры, в том числе, производства Джанфранко Лаино и сыроваров из деревни Извара Константина и Миланы Галановых.
Сейчас под брендом "Это у нас семейное" работает 4 магазина, "маленькие закрываем, большей площади - открываем", поясняет владелец. Магазин при ресторане "Молоко" стал супермаркетом самообслуживания и также демонстрирует растущие показатели.
Эксперимент
Также Леонид Цой в марте открывает торговый павильон нового типа - в коттеджном поселке Западная Лица во Всеволожском районе - будет павильон, где начнут продавать фермерские товары, люди сами будут приходить, сами производить оплату, сначала с продавцом и со второго месяца без продавца - "чисто на доверии покупателю", говорит Леонид Цой. В Западной Лице давали землю под строительство офицерам-подводникам, уволившимся в запас. Впрочем, в павильоне будут камеры видеонаблюдения и всем жителям поселка будут выданы электронные ключи.
Рынок
В Петербурге по данным 2 ГИС 81 магазин носит название "Фермер" и предлагает продукцию сельхозпроизводителей, такую, как мясо, молоко, кисломолочные продукты, фрукты и овощи. Часть из них представляет собой небольшие продовольственные сети из 5-10 точек.
В Ленинградской области работает 96 молочных предприятий, а также более 1 тыс. фермерских хозяйств, половина из которых развивают молочное животноводство.
В Петербурге открыть сеть из 200 мини-рынков под названием "Фермер" в конце 2018 года обещал предприниматель Игорь Бондаренко с партнерами. Они также продавали франшизу. Перед пандемийным кризисом удалось открыть около 20 мини-рынков, но сейчас их работает меньше, корона многих подкосила, говорит Бондаренко. Суть деятельности мини-рынков - в сдаче в аренду площадей фермерским хозяйствам и их представителям.
В Петербурге также работает сеть магазинов "Народный фермер", маркет "Добрый фермер", гастроном "Фермер" и другие. Объем городского рынка фермерских магазинов оценивается его участниками в 300–400 млн рублей в год.
Если вы хотите помочь порталу "Свое дело плюс", можно перевести донейшн на карту Сбербанка номер 4276550069150004. Все средства пойдут на развитие проекта. Спасибо.
Comments