В Петербурге могут разрешить уличную мебель для ресторанов в предновогоднюю пору - этот вопрос прорабатывается в комитете по промполитике, инновациям и торговле. Пока решение не принято, но оно может появиться ближе к концу недели.
В высокой стадии проработки находится вопрос о том, чтобы разрешить использовать выносную уличную мебель на период праздничных дней, по аналогии с летним периодом.
Кроме того, можно беспрепятственно осуществлять разносную торговлю (с рук, лотка, из корзин и ручных тележек) без размещения торгового оборудования на земельных участках.
"Речь идет о помощи предпринимателям в период введения ограничительных мер, - сказал источник в Смольном, - точное время введения меры мы пока не обсуждали, но скорее всего это с 25 по 11 января без привязки ко времени работы, во сколько там летняя мебель должна была убираться (23.00.-Ред.)". Предполагается, что подробно чиновники обсудят это в четверг и в пятницу решение по столикам станет достоянием общественности.
Как возникла идея
Предприниматели спрашивали чиновников в чате: можно ли организовать уличную торговлю на территории отеля или ресторана (есть примыкающий двор)? И получили ответ:
"на частных территориях (особенно внутридворовых), если позволяет установленный вид разрешенного использования земельного участка, можно организовывать уличную торговлю и точки общественного питания, в том числе работающие на вынос.
Мнения бизнеса
"Столики с высокой посадкой, не обычные, низкие, а именно с высокой посадкой - хорошее предложение, немного сгладит общее впечатление от новогодних ограничений в городе, - говорит Виталий Свидовский, совладелец сети "Теремок", - будем надеяться, что погода не подведет, люди смогут кушать на улице, но уличная мебель, к сожалению возможна далеко не во всех ресторанах - это зависит от ширины тротуара рядом с кафе, и других факторах. Но ощущение праздника этот шаг даст - особенно, если подготовить мебель, заранее украсить фасады".
Однако уличная мебель зимой вдохновляет не всех. "У нас же климат не тот, чтобы в декабре-январе продавать с выносных столиков еду и напитки, - говорит Михаил Гусейнов, совладелец сети кофеен "Чайникофф", - будет, например, минус 12, и что делать на этих столиках? Это ж не Сочи. Купил папа сыну пирожок и сок, а потом они просятся в туалет в кафе, которое закрыто", - рассуждает предприниматель.
5% оборота
Еще категоричней был Павел Штейнлухт, совладелец ресторанных проектов Zoom Cafe, "Бекицер" и "Бабагануш". "Понимают ли чиновники - говорит Павел Штейнлухт, - что такое бизнес - модель ресторана? Не надо быть экспертом, чтобы понять, что для огромного количества петербургских заведений уличная торговля - не приемлема. Во-вторых, наверняка будет еще холоднее, и посетителей будет немного, скорее всего, это может принести всего 5-10% оборота, а нужно выводить кухню, жечь электричество, платить персоналу. Люди, которые предлагают такие вещи, не вникают в то, на что они пытаются влиять. Даже для пирожковых это сомнительно. Потому, что, в основном, люди зимой идут в бары, рестораны, чтобы зайти внутрь. В противном случае, те же пироги можно купить в магазине или заказать в доставке".
И опять без НТО
Опять эта мера коснется только стационарной торговли, все остальные, значит, у нас "непострадавшие" и работать им "не надо", - говорит Янина Гришина, руководитель РОО "Содействие малому бизнесу", имея в виду, что нестационарные кафе не удостоились выносных столиков летом. А их в Петербурге более 300.
Также предприниматели настаивают на том, чтобы чиновники проработали этот вопрос с МВД, "а то начнутся массовые задержания продавцов с требованием предъявить "разрешения на торговлю" или "договор аренды", как это часто происходит.
Петербургские запреты
Петербургские новогодние запреты на работу общепита породили несколько направлений развития событий. Во-первых, по данным Ассоциации малых гостиниц, все рестораны и гостиницы Пскова уже готовы принять в предновогодние дни и новогодние каникулы петербуржцев, идет активное бронирование номеров. Об этом пишет издание "Ресторановед".
В самом городе заполняется интерактивная "карта сопротивления баров", где помечаются, в основном, лаундж-кафе и кальянные, которые решили на свой страх и риск не соблюдать предписанных мер - работать в дни, когда введены ограничения на работу общепита, музеев, катков и других общественных мест.
"Вот вчера губернатор сказал: до локдауна остался один шаг, - цитирует Михаил Гусейнов, - что я должен сказать арендодателям, как я плачу аренду за декабрь? Что делать с людьми и с закупленными продуктами?".
Кафе - это такие мальчики для битья, рассуждают предприниматели, "Лента" - гипермаркет, работает ночью с продуктами, спокойно и ни у кого не вызывает сомнений. А индустрия питания в городе слабенькая, ее можно пинать, как хочешь.
Comments